Стейк Ранчо

Стейк ра́нчо — отруб из лопаточной части говяжьей туши. Мясо относительно постное, с умеренной мраморностью и тонкой прослойкой жира. При правильном приготовлении получается нежным, но его легко пересушить.

Калории 112 кКал

Белки 19,4 грамм

Жиры 3,8 грамм

Углеводы 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Говядина входит в рацион человека с древнейших времен. Поначалу люди добывали мясо охотой, позднее одомашнили туров. За столетия разведения крупного рогатого скота разработали наиболее подходящие варианты разделки туш. Отрубы отличаются по мраморности, текстуре мышечной ткани, наличию костей. Стейки в привычном понимании начали готовить в средние века в Англии. К XIX веку они стали популярны и в других европейских странах, а также в США.

Польза и вред

Продукт содержит много белка, витаминов и минералов. Блюда из говядины сытные и питательные. Употребление мяса помогает поднять гемоглобин, быстро восстановить силы и набрать мышечную массу при высоких физических нагрузках. Не стоит есть жареные стейки слишком часто, чтобы избежать проблем с пищеварением.

Какой стейк ранчо на вкус

Продукт обладает насыщенным мясным вкусом, аппетитным ароматом. Стейк может содержать небольшое количество жира. Мясо получается мягким и сочным, если его правильно пожарить.

Как это есть

Жареная говядина хорошо сочетается со свежими и тушеными овощами, картофельным пюре, рисом. Стейк можно подать с баклажанами, томатами, спаржей, грибами, приготовленными на гриле. К говядине подходят темные сорта пива, насыщенные красные вина.