8 июля 2025

Стейк с кукурузой

Пожарьте стейк и подайте его вместе с кукурузой и измельченным сыром фета, полив шпинатным соусом. Кукурузу можно взять уже готовую, а заправку сделать заранее. В этом случае приготовление займет совсем мало времени. Если не считать время для нагрева стейка. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить легким овощным салатом.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 143,18 кКал

Белки 3,02 грамм

Жиры 10,08 грамм

Углеводы 10,28 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для стейка

Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	по вкусу
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Стейк Ранчо	400 г

Для блюда

Сыр фета	115 г
Кукуруза	2 шт. = 600 г

Для шпинатного соуса

Шпинат	150 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Бальзамический уксус светлый	1 ст. л. = 15 г
Тмин	0,5 ч. л. = 2 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите стейк из холодильника примерно за 1 час до начал приготовления. Он должен нагреться до комнатной температуры. Промокните мясо бумажным полотенцем от влаги. Помойте и обсушите шпинат. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте блендер.

Шаг 1

Положите в чашу блендера шпинат и чеснок. Всыпьте тмин, чили и соль. Влейте 3 ст.л. оливкового масла для соуса и бальзамический уксус. Измельчите до однородности в течение 3–5 минут.

Шаг 2

Посыпьте мясо с обеих сторон чили, солью и перцем. Полейте 1 ст.л. оливкового масла. Пальцами вотрите специи в волокна.

Шаг 3

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте 1 ст.л. масла. Выложите говядину и пожарьте в течение 5 минут. Переверните мясо. Убедитесь, что включен умеренный огонь. Жарьте еще примерно 5–6 минут.

Для определения готовности стейка пригодится кулинарный термометр. Температура мяса в середине должна показывать 57–64 °С для прожарки medium.

Шаг 4

Переложите готовый стейк на тарелку, дайте немного остыть и нарежьте поперек волокон на полосы толщиной около 0,5–1 см.

Если вы нарезаете мясо поперек волокон, оно получается более нежным и лучше смотрится на тарелке.

Шаг 5

Аккуратно срежьте с початков кукурузы зерна.

Шаг 6

Добавьте в сковороду остывшее масло. Когда оно прогреется, выложите нарезанное мясо и тщательно перемешайте, чтобы оно покрылось маслом. Прогрейте в течение 1–2 минут и аккуратно сместите лопаткой на одну сторону сковороды.