Молочный шоколад
Моло́чный шокола́д — кондитерское изделие на основе разных форм какао (их в продукте должно быть не меньше 25%), сахара и молока. Это самый потребляемый шоколад в мире, его едят все. Из-за присутствия молока в составе, он хранится меньше темного шоколада.
Калории550кКал
Белки6,9грамм
Жиры35,7грамм
Углеводы54,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Европе аналог молочного шоколада появился в XVI веке — там его готовили в виде горячего сладкого напитка. Но за счет того, что это было дорогим удовольствием, позволить его себе могли далеко не все. Только к 1828 году в Голландии придумали, как удешевить производство твердого шоколада. А в 1875 году швейцарцы Даниэль Петер и Анри Нестле добавили в состав сухое молоко и получили первый в истории молочный шоколад.
Польза и вред
В молочном шоколаде содержится небольшое количество какао-масла, источника витамина E. Он обладает антиоксидантными свойствами — приостанавливает процесс старения и защищает мембраны клеток. Также в какао множество кислот: линоленовая участвует в работе мозга, а олеиновая поддерживает здоровье сердца. И главное — в молочном шоколаде содержится аминокислота триптофан, из которой образуется «гормон счастья» — серотонин. Из-за обилия сахара молочный шоколад провоцирует скачки глюкозы в крови. Поэтому после кусочка шоколада прилив активности довольно быстро сменяется упадком сил.
Каков молочный шоколад на вкус
Молочный шоколад имеет мягкий сливочный вкус с земельными и ореховыми оттенками. За сливочность отвечают сахарная пудра и сухое молоко, а характерный аромат шоколаду придают какао-бобы.
Как это есть
Молочный шоколад чаще всего используется в качестве самостоятельного десерта. Но может и служить ингредиентом. Так, из молочного шоколада готовят глазурь, кремы, соусы, начинку для выпечки, а также добавляют его в мороженое, щербеты, муссы и пудинги. Он отлично сочетается с фруктами, ягодами, орехами и некоторыми видами сыров.
Как и сколько хранить
Шоколад необходимо хранить при температуре +10-20 °С вдали от отопительных приборов. В таком виде он может пролежать до 12 месяцев с момента изготовления. Но не держите молочный шоколад в холодильнике — там на нем образуется конденсат, растворяющий сахар, который проявляется на поверхности плитки белыми разводами.
Любопытные факты
- В Мексике в народной медицине молочный шоколад применяется как общеукрепляющее средство.
- Больше всего шоколада едят в Швеции — в год на одного жителя приходится более 11 килограммов шоколада.
- В древние времена какао-бобы использовались в качестве валюты.
Понравился материал?
