Молочный шоколад
Моло́чный шокола́д — кондитерское изделие на основе разных форм какао (их в продукте должно быть не меньше 25%), сахара и молока. Это самый потребляемый шоколад в мире, его едят все. Из-за присутствия молока в составе, он хранится меньше темного шоколада.
- Калории
- 550 кКал
- Белки
- 6,9 грамм
- Жиры
- 35,7 грамм
- Углеводы
- 54,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Европе аналог молочного шоколада появился в XVI веке — там его готовили в виде горячего сладкого напитка. Но за счет того, что это было дорогим удовольствием, позволить его себе могли далеко не все. Только к 1828 году в Голландии придумали, как удешевить производство твердого шоколада. А в 1875 году швейцарцы Даниэль Петер и Анри Нестле добавили в состав сухое молоко и получили первый в истории молочный шоколад.
Польза и вред
В молочном шоколаде содержится небольшое количество какао-масла, источника витамина E. Он обладает антиоксидантными свойствами — приостанавливает процесс старения и защищает мембраны клеток. Также в какао множество кислот: линоленовая участвует в работе мозга, а олеиновая поддерживает здоровье сердца. И главное — в молочном шоколаде содержится аминокислота триптофан, из которой образуется «гормон счастья» — серотонин. Из-за обилия сахара молочный шоколад провоцирует скачки глюкозы в крови. Поэтому после кусочка шоколада прилив активности довольно быстро сменяется упадком сил.
Каков молочный шоколад на вкус
Молочный шоколад имеет мягкий сливочный вкус с земельными и ореховыми оттенками. За сливочность отвечают сахарная пудра и сухое молоко, а характерный аромат шоколаду придают какао-бобы.
Как это есть
Молочный шоколад чаще всего используется в качестве самостоятельного десерта. Но может и служить ингредиентом. Так, из молочного шоколада готовят глазурь, кремы, соусы, начинку для выпечки, а также добавляют его в мороженое, щербеты, муссы и пудинги. Он отлично сочетается с фруктами, ягодами, орехами и некоторыми видами сыров.
Как и сколько хранить
Шоколад необходимо хранить при температуре +10-20 °С вдали от отопительных приборов. В таком виде он может пролежать до 12 месяцев с момента изготовления. Но не держите молочный шоколад в холодильнике — там на нем образуется конденсат, растворяющий сахар, который проявляется на поверхности плитки белыми разводами.
Любопытные факты
- В Мексике в народной медицине молочный шоколад применяется как общеукрепляющее средство.
- Больше всего шоколада едят в Швеции — в год на одного жителя приходится более 11 килограммов шоколада.
- В древние времена какао-бобы использовались в качестве валюты.
Понравился материал?
почитать еще
Песочное печенье
1 час 40 минут
Песочное печенье с двумя вкусами
Попробуйте сделать печенье с двумя разными вкусами. Для первого понадобится молочный шоколад и апельсиновая цедра, а для второго — фисташки и изюм. Тесто будет универсальным, оно похоже на песочное, поэтому его нужно хорошо охладить перед выпеканием. Основа получится плотной, поэтому лучше использовать кухонный комбайн. При добавлении начинки постарайтесь распределить ее по тесту равномерно.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Апельсин, Фисташка, Сливочное масло, Молочный шоколад, Изюм, Сахарная пудра, Желток куриного яйца, Соль
кекс с тыквой
2 часа 40 минут
Тыквенный кекс с карамелью
С тыквой этот кекс получится особенно ярким. Возьмите для основы домашнее или покупное тыквенное пюре. Когда кекс будет готов, разрежьте его пополам, смажьте соленой карамелью и покройте шоколадной глазурью. Для карамели можно взять обычную морскую соль, но лучше всего подойдет французская fleur de sel с более мягкой «морской» ноткой. Сохраните немного карамели для украшения, а при подаче дополните кекс карамельным стеклом и ядрами грецких орехов.
Ингредиенты: Сахар, Виноградное масло, Сахар, Тыква, Молочный шоколад, Грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Вареное сгущенное молоко, Миндаль, Яйца, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахар, Соль, Ваниль, Цукаты, Разрыхлитель теста, Корица, Растительное масло
кулич с изюмом
2 часа
Вкусный кулич с изюмом и шоколадной глазурью
Крутой вариант пасхального кулича на готовой смеси. Быстро, с изюмом — для сочности и шоколадом сверху — для блеска. Если мало изюма, в следующий раз добавьте 100 грамм.
Ингредиенты: Смесь для выпечки кексов, Сливочное масло, Изюм, Молоко 3,2%, Молочный шоколад, Растительное масло, Сухие дрожжи, Арахис
Шоколадная колбаска...
2 часа 30 минут
Шоколадная салями
Если скучаете по шоколадной колбасе из детства, приготовьте ее дома. Это проще, чем кажется! Достаточно смешать ингредиенты, завернуть массу в пленку и убрать в холодильник на несколько часов. Используйте простое, не слишком сладкое печенье, чтобы десерт не получился приторным. При желании добавьте орехи или жареный арахис. А чтобы колбаса напоминала настоящую салями, обваляйте ее в сахарной пудре перед подачей.
Ингредиенты: Молочный шоколад, Сахарная пудра, Молоко, Сливочное масло, Печенье, Сахар, Какао, Соль, Жареный арахис
Бисквитный торт
3 часа 15 минут
Торт «Встреча» с маком
В этом торте бисквитные коржи встречаются с разными добавками: дроблеными орехами, изюмом и маком. А объединяет их густой сливочный крем со сгущенкой. Щедро промажьте бисквиты кремом и обязательно дайте постоять в холодильнике пару часов, чтобы слои пропитались. Полейте верх торта шоколадной глазурью и украсьте по своему вкусу. Например выложите сверху разноцветные маршмеллоу и кулинарную посыпку.
Ингредиенты: Яйца, Маршмеллоу, Сливки 30% жирности, Молочный шоколад, Сахар, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана, Сгущенное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Мак (зерна), Изюм, Грецкие орехи, Подсолнечное масло нерафинированное
Читают сейчас
