Моцарелла-мини
Моцаре́лла ми́ни — один из видов вытяжного сыра, продается в специальном рассоле в виде шариков. Ее название происходит от итальянского mozzare (отделять, отсекать). Получают сыр из однородной, подобной тесту, эластичной массы, от которой отрезают куски и формируют сыр нужной формы.
Калории 242 кКал
Белки 18,8 грамм
Жиры 18,1 грамм
Углеводы 1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
27
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной моцареллы является юг Италии, впервые сыр появился в регионе Кампания. Классическую моцареллу готовили сначала из овечьего молока, а с XVI века из молока черных буйволиц, но в настоящее время в продаже чаще всего встречается сыр из коровьего молока. Свое активное распространение по Европе, а потом и другим регионам, сыр начал в XX веке.
Польза и вред
Моцарелла мини богата кальцием, витамином В12 и фосфором. Эти составляющие помогают укреплять зубную эмаль, предотвращают возникновение кариеса, остеопороза, анемии. Сыр содержит необходимые ферменты для улучшения микрофлоры кишечника, богат белками. 100 граммов продукта достаточно, чтобы восполнить дневную потребность взрослого человека в белках. В состав сыра входят также антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов и смягчающие действие ультрафиолета. У этого сыра низкий гликемический индекс, что делает его подходящей едой для людей с сахарным диабетом. Моцарелла мини достаточно калорийная, чрезмерное ее употребление может привести к нежелательному набору веса. Не рекомендуют употреблять сыр людям с непереносимостью лактозы и склонностью к образованию отеков.
Какая моцарелла мини на вкус
Сыр моцарелла упругий, нежный на вкус, слегка пресный.
Как это есть
Моцареллу мини часто используют в салатах, холодных закусках, как дополнение к вину. С ней готовят запеканку, пиццу и многие другие традиционные итальянские блюда.
Как и сколько хранить
Моцарелла мини хранится в холодильнике, при температуре до +7 ℃ в упаковке производителя, после вскрытия упаковки сохраняет свои свойства 2–3 дня.
Любопытные факты
- Моцарелла мини обязательно присутствует в классическом итальянском салате капрезе. Ингредиенты салата: белый сыр, красные сочные томаты и зеленый базилик — повторяют цвета флага Италии.
- Шарики моцареллы не следует замораживать или нагревать. Консистенция сыра после этого изменится не в лучшую сторону.
- Около 8 литров молока понадобится для производства всего лишь одного килограмма сыра моцарелла.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с нутом
undefined минут
Овощной салат с запеченным нутом и моцареллой
В этом салате свежие овощи встречаются с хрустящим нутом и сливочной моцареллой. Объединяет все ингредиенты яркий цитрусовый соус на основе лимонного сока и оливкового масла. Вы можете менять количество ингредиентов, исходя из собственных предпочтений: положить меньше лука или больше сочных помидоров. Для большей хрусткости добавьте в салат запеченный нут. Его можно приготовить заранее и с запасом. Пряные бобы — отличный снек.
салаты с сыром
undefined минут
Салат с лососем и моцареллой
Такой салат можно готовить в любое время года. Летом готовьте его с зеленью, только что собранной с грядки. Осенью попробуйте добавить запеченную тыкву, зимой — маринованные овощи, а весной — хрустящую редиску. Вариантов очень много! Для праздничной подачи выложите салат в форме венка, а в центр поставьте пиалу с заправкой. А для быстрого ужина достаточно просто смешать все ингредиенты в салатнике.
паста с овощами
undefined минут
Паста с соусом из печеных томатов и моцареллой
Паста с томатным соусом и моцареллой — классика итальянской кухни, поэтому нужно знать несколько специфических тонкостей ее приготовления. Не забудьте добавить в соус немного сахара, он нужен для того, чтобы сбалансировать натуральную кислинку помидоров. Итальянцы говорят, что самая вкусная паста должна подаваться дымящейся, поэтому готовьте это блюдо прямо перед застольем.
тарталетки
undefined минут
Мясные тарталетки с моцареллой
Попробуйте сделать тарталетки-корзиночки из мясной нарезки. Они получатся плотными и хрустящими. Внутрь можно положить любую начинку. Например, моцареллу. Нежный сыр расплавится и будет тянуться. А запеченный перец и базилик добавят пикантности.
салаты
undefined минут
Салат для подруги перед полнолунием
Когда подруга и соседка вынуждена каждое полнолуние превращаться в волка, ей требуется немало сил и энергии для трансформации. Приготовьте для нее сытный салат с темной пастой и моцареллой. Чтобы добавить в черно-белую гамму красок, возьмите помидоры черри разных цветов и морковь. Пикантная заправка с бальзамическим уксусом и горчицей подарит такое долгое послевкусие, что оборотню не захочется его перебивать неаппетитными злодеями.
закуски из сыра
undefined минут
Жареная моцарелла
После обжарки моцарелла станет мягкой и тягучей. Но жарить сыр просто так не стоит, иначе он останется в сковороде. Лучше хорошо запанируйте кусочки и отправьте их в раскаленное масло. Панировка должна быть очень плотной, поэтому приготовьте сразу три заготовки: муку со специями, яйца с молоком и обсыпку из пряных сухариков.
салаты с консервиров...
undefined минут
Зеленый салат с горошком, семенами и мини-моцареллой
Этот салат с зеленью и горошком — отличное низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой и белками. Он хорошо насытит благодаря моцарелле и консервированному горошку. Смесь семян подсолнечника, тыквы, льна и кунжута станет источником кальция, цинка и других минералов. Вкус овощей, семян и сыра подчеркнут мед, яблочный уксус и куркума в заправке.
канапе
undefined минут
Канапе-шашлычки
Закуска на шпажках — отличный вариант для пикника, фуршета или перекуса в дороге. Ее просто собрать и не нужно подогревать. Комбинируйте любимые продукты, играя на контрасте вкусов: соленое, нейтральное, свежее и немного сладкого. В качестве сладкого акцента берите фрукты: дыню, яблоко или виноград. Они уравновесят соленые и мясные ингредиенты.
пирожки
undefined минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
теплые салаты с бакл...
undefined минут
Салат с хрустящими баклажанами и сладким чили
Салат получается контрастным по текстуре и вкусу. Мягкие помидоры отлично сочетаются с хрустящими баклажанами и кешью, а пикантная заправка из сладкого чили гармонирует с солоноватой моцареллой. Чтобы баклажаны были хрустящими, обильно посыпьте их крахмалом перед обжаркой. Он не придаст овощам дополнительного вкуса, но сделает корочку более плотной. Жареные овощи добавляйте в блюдо перед самой подачей, чтобы они не размякли.
Читают сейчас
