Пломбир
Пломби́р (от фр. glace plombières) — мороженое, приготовленное из молока или цельных сливок с мягким нежным вкусом. Продукт появился во Франции во времена Наполеона III, в России производство пломбира началось в 1937 году.
Калории227кКал
Белки3,2грамм
Жиры15грамм
Углеводы20,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рецепт знаменитого десерта появился в середине XIX века во французском городке Пломбьер-ле-Бен, когда местные кондитеры решили удивить императора Наполеона III и его приближенных. Кулинар Филлипс добавил в мороженое фрукты, выдержанные в сиропе в вишневой настойке, и подал их к столу императора. Освежающий вкус десерта оценил не только Наполеон: скоро о пломбире узнали во всей Европе, России и Северной Америке. Первую фабрику по производству мороженного открыли в СССР в 1932 году, а первый пломбир выпустили в 1937 году. Советский пломбир стал эталоном десерта — долгое время его выпускали по ГОСТу 1941 года. Объем экспорта пломбира доходил до 2 тысяч тонн в год — советский десерт подавали в ресторанах даже за границей.
Польза и вред
Мороженое помогает утолить голод, насыщает организм полезными веществами. Пломбир содержит много белка и жиры животного происхождения, калий, L-триптофан, фосфор, кальций, магний, витамины A, E, PP. Продукт благоприятно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Освежающее лакомство стимулирует выработку серотонина, улучшает настроение, помогает наладить сон. Пломбир не рекомендуют к употреблению при гастрите, холецистите.
Какой пломбир на вкус
Пломбир обладает нежным сливочным вкусом и густой кремовой консистенцией, приятно тает во рту.
Как это есть
Пломбир пользуется особым спросом в жару: помогает освежиться, подходит в качестве перекуса. Его едят из вафельного стаканчика на ходу, подают в креманках или в виде торта-мороженого. Сливочное лакомство поливают шоколадом или вареньем, посыпают шоколадной крошкой или орехами, украшают фруктами, используют как дополнение к бисквитным десертам. Добавляют в кофе и коктейли.
Как и сколько хранить
Пломбир с наполнителем хранят в морозильной камере 3 месяца, без наполнителя — 2 месяца.
Любопытные факты
- 10 июня отмечают Всемирный день мороженого.
- США, Новая Зеландия, Австралия — крупнейшие в мире потребители мороженого в расчете на душу населения.
- Самый большой в мире рулет из мороженого приготовили в Луганске. Кондитеры сделали десерт весом 65 кг и длиной более 17 метров.
Понравился материал?
