Пломбир
Пломби́р (от фр. glace plombières) — мороженое, приготовленное из молока или цельных сливок с мягким нежным вкусом. Продукт появился во Франции во времена Наполеона III, в России производство пломбира началось в 1937 году.
- Калории
- 227 кКал
- Белки
- 3,2 грамм
- Жиры
- 15 грамм
- Углеводы
- 20,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рецепт знаменитого десерта появился в середине XIX века во французском городке Пломбьер-ле-Бен, когда местные кондитеры решили удивить императора Наполеона III и его приближенных. Кулинар Филлипс добавил в мороженое фрукты, выдержанные в сиропе в вишневой настойке, и подал их к столу императора. Освежающий вкус десерта оценил не только Наполеон: скоро о пломбире узнали во всей Европе, России и Северной Америке. Первую фабрику по производству мороженного открыли в СССР в 1932 году, а первый пломбир выпустили в 1937 году. Советский пломбир стал эталоном десерта — долгое время его выпускали по ГОСТу 1941 года. Объем экспорта пломбира доходил до 2 тысяч тонн в год — советский десерт подавали в ресторанах даже за границей.
Польза и вред
Мороженое помогает утолить голод, насыщает организм полезными веществами. Пломбир содержит много белка и жиры животного происхождения, калий, L-триптофан, фосфор, кальций, магний, витамины A, E, PP. Продукт благоприятно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Освежающее лакомство стимулирует выработку серотонина, улучшает настроение, помогает наладить сон. Пломбир не рекомендуют к употреблению при гастрите, холецистите.
Какой пломбир на вкус
Пломбир обладает нежным сливочным вкусом и густой кремовой консистенцией, приятно тает во рту.
Как это есть
Пломбир пользуется особым спросом в жару: помогает освежиться, подходит в качестве перекуса. Его едят из вафельного стаканчика на ходу, подают в креманках или в виде торта-мороженого. Сливочное лакомство поливают шоколадом или вареньем, посыпают шоколадной крошкой или орехами, украшают фруктами, используют как дополнение к бисквитным десертам. Добавляют в кофе и коктейли.
Как и сколько хранить
Пломбир с наполнителем хранят в морозильной камере 3 месяца, без наполнителя — 2 месяца.
Любопытные факты
- 10 июня отмечают Всемирный день мороженого.
- США, Новая Зеландия, Австралия — крупнейшие в мире потребители мороженого в расчете на душу населения.
- Самый большой в мире рулет из мороженого приготовили в Луганске. Кондитеры сделали десерт весом 65 кг и длиной более 17 метров.
Понравился материал?
почитать еще
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Груша, Пломбир, Сливочное масло, Грецкие орехи, Мед, Тростниковый сахар, Молотая корица, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Лимонный сок
