Карамельный блонди с мороженым
Десерт блонди готовится почти так же, как более известный брауни, только без добавления какао. Его заменяют ванилин и тростниковый сахар, который придает тесту карамельные нотки. Подчеркните их слоем густой сливочной карамели с добавлением соли, которая усиливает сладость, и подайте теплый блонди с шариками ванильного мороженого. Соленую карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
- Калории
- 348,79 кКал
- Белки
- 3,06 грамм
- Жиры
- 17,82 грамм
- Углеводы
- 46,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для десерта
| 1 стакан = 130 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 200 г |
Для карамели
| 0,5 стакан = 105 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 30 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миски, миксер, сотейник и глубокую форму для выпечки размером примерно 15 × 20 см. Застелите ее дно и стенки пергаментной бумагой.
Шаг 1
Всыпьте 1 стакан сахара в сотейник, влейте воду. Не перемешивая, поставьте на слабый огонь. Дайте сахару полностью растаять и прогрейте массу около 10 минут до золотисто-янтарного цвета. Снимите сотейник с огня.
Шаг 2
Нарежьте 30 г сливочного масла небольшими кубиками, положите в сотейник с еще кипящей карамелью. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Налейте сливки в чашку, подогрейте в микроволновке около 30–40 секунд, чтобы они стали теплыми. Влейте частями в карамель, хорошо перемешивая после каждого добавления. Всыпьте 2 щепотки соли, размешайте и дайте массе остыть.
Шаг 4
Поставьте духовку разогреваться до 165 °С. Для теста выложите масло в миску, подходящую для микроволновки. Растопите за 2–3 приема по 30–40 секунд и немного остудите.
Шаг 5
Разбейте яйцо в глубокую миску, всыпьте тростниковый, ванильный и обычный белый сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости 2–3 минуты до пышной светлой массы. Влейте растопленное масло и взбивайте еще 1 минуту.
Шаг 6
Продолжая взбивать массу на низкой скорости, всыпьте просеянную муку, соду и 1 щепотку соли. Доведите тесто до однородности.
Шаг 7
Выложите половину теста в форму с пергаментной бумагой. Равномерно полейте ⅔ соленой карамели. Распределите сверху оставшееся тесто. Разровняйте и выпекайте 30–35 минут до светло-золотистой корочки, ориентируясь на особенности работы духовки. Дайте блонди остыть около 10 минут.
Шаг 8
Нарежьте блонди на порции и переложите на сервировочную тарелку. Разложите сверху шарики мороженого и полейте оставшейся карамелью.
произвести впечатление
Украсьте карамельный блонди миндальными лепестками или листочками мяты.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Приготовить еще
пирожные
1 час 20 минут
Шоколадное пирожное с творогом и овсяными хлопьями
Десерт на основе овсяных хлопьев и творога внешне похож на батончик мюсли. Но его текстура немного отличается. Пирожное получается более влажным благодаря творогу. При желании добавьте в тесто рубленые орехи и микс семян. Запеките все одним пластом в форме, а потом разрежьте на квадратные кусочки. Заверните каждый шоколадный квадратик в бумагу для выпечки и берите с собой в качестве перекуса.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Молоко, Творог 9% жирности, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Какао-порошок, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Сода, Соль, Растительное масло
пирожные
45 минут
Пирожное «Лакомка» с вареной сгущенкой
Пирожное «Лакомка» получается мягким и тающим во рту. Чтобы испечь одинаковые заготовки, наметьте на пергаменте окружности равного размера с помощью бокала или чашки. Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы бисквит легко от него отделился. Основа получается легкой и пористой, а вареная сгущенка придает нежность. Вместо сгущенки можно взять ореховую пасту или приготовить свой любимый крем.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Вареное сгущенное молоко, Сахар, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста
пирожные
1 час 20 минут
Пирожное-сэндвич «Вупи пай»
Это настоящее пирожное-сэндвич, где два упругих воздушных коржика соединены не менее воздушным кремом. Мы добавили к взбитому сливочному маслу зефирную пасту, но при желании ее можно заменить сливочным кремом или добавить карамель, кокос и шоколад. Чтобы пирожные получились более праздничными, обваляйте бока в кондитерской посыпке.
Ингредиенты: Соленое сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сода, Экстракт ванили, Соль, Тростниковый сахар, Зефир, Растительное масло, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Вода (кипяток)
пирожные
1 час 40 минут
Восточные трубочки из теста катаифи
Контраст текстур впечатляет в этом десерте не меньше, чем вкус. Плотный, но нежный крем из сыра маскарпоне со сгущенкой и почти невесомое, хрустящее тесто катаифи. Оно состоит из тончайших нитей и напоминает клубок. Сверните его в трубочки, испеките и наполните кремом. В конце посыпьте крем измельченными фисташками.
Ингредиенты: Тесто катаифи, Мед, Сыр маскарпоне, Сгущенное молоко, Фисташка, Сливочное масло
пирожные
1 час
Лимонные блонди
Обязательно попробуйте цедру, прежде чем добавлять ее в тесто. Важно, чтобы она не сильно горчила, иначе вкус пирожных может пострадать. Если цитрусы попались слишком терпкими, сократите количество лимонного сока и цедры на свой вкус. Кислинку готовых пирожных также можно сбалансировать. Дополните их взбитой сметаной или жирным несладким йогуртом.
Ингредиенты: Лимон, Сахарная пудра, Лимон, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
пирожные
4 часа 20 минут
Пирожные «Домики»
Эти красивые пирожные хороши не только простотой приготовления, но и возможностью наполнить их начинкой по своему вкусу. Возьмите для быстроты обычную покупную творожную массу или смешайте творог со сметаной и дополните кусочками сухофруктов, добавьте в начинку банан или положите ягоды. Дети будут в восторге! Предложите им вместе с вами приготовить этот десерт и оформите по своему вкусу: полейте глазурью или дополните взбитыми сливками.
Ингредиенты: Творог, Сливочное масло, Печенье, Фруктовый мармелад, Сахар, Ванильный сахар
пирожные
40 минут
Моти-свинки
Круглым рисовым пирожным очень легко придать вид забавных розовых свинок. При замешивании окрасьте тесто в желаемый цвет, прогрейте его в микроволновой печи, вымесите и раскатайте в лепешки. Сформируйте пирожные с начинкой из подслащенного маскарпоне и клубники. Небольшой кусок теста покрасьте в более яркий цвет и сделайте из него ушки и пятачки для свинок.
Ингредиенты: Клейкая рисовая мука, Сыр маскарпоне, Черный пищевой краситель, Сахарная пудра, Молоко, Сахар, Клубника, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Розовый пищевой краситель
пирожные
3 часа 30 минут
Профитроли
Классические профитроли — это небольшие воздушные заварные булочки, которые традиционно наполняются кремом. Основа для этого французского десерта — заварное тесто, приготовленное из муки, воды, масла и яиц, которое при выпекании образует легкую и хрустящую оболочку с полостью внутри. Начиняют профитроли заварным кремом с добавлением ванили или взбитыми сливками.
Ингредиенты: Молоко, Молоко, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Соль, Кукурузный крахмал, Желток куриного яйца, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Вода
пирожные
3 часа
Творожные кольца с ягодной начинкой
С творожными кольцами многие знакомы с детства. Наш кондитер приготовил версию этого популярного пирожного с ягодной начинкой. Легкое заварное тесто отлично держит начинку из нежного творожного крема и ягодного компоте. Готовые колечки посыпьте сахарной пудрой, другие украшения этому десерту не нужны.
Ингредиенты: Молоко, Творог, Смородина, Сливочное масло, Вода, Малиновое пюре, Сахарная пудра, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Кукурузный крахмал, Ванильный сахар, Сахар, Цедра лимона, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо
пирожные
3 часа
Десерт из маскарпоне с малиной
Кому-то десерт может напомнить чизкейк, а кому-то — сливочный мусс. В нем и плотная основа из овсяного печенья с маслом, и воздушная прослойка из взбитых сливок и маскарпоне. Украсьте верхушку свежей малиной. Но если ее не оказалось под рукой, подойдут и другие ягоды, кусочки фруктов, дробленые орехи или какао-порошок.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Малина, Овсяное печенье, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Кокосовая стружка, Вода, Порошковый желатин, Ванилин
