Карамельный блонди с мороженым
Десерт блонди готовится почти так же, как более известный брауни, только без добавления какао. Его заменяют ванилин и тростниковый сахар, который придает тесту карамельные нотки. Подчеркните их слоем густой сливочной карамели с добавлением соли, которая усиливает сладость, и подайте теплый блонди с шариками ванильного мороженого. Соленую карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
- Калории
- 348,79 кКал
- Белки
- 3,06 грамм
- Жиры
- 17,82 грамм
- Углеводы
- 46,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для десерта
| 1 стакан = 130 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 200 г |
Для карамели
| 0,5 стакан = 105 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 30 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миски, миксер, сотейник и глубокую форму для выпечки размером примерно 15 × 20 см. Застелите ее дно и стенки пергаментной бумагой.
Шаг 1
Всыпьте 1 стакан сахара в сотейник, влейте воду. Не перемешивая, поставьте на слабый огонь. Дайте сахару полностью растаять и прогрейте массу около 10 минут до золотисто-янтарного цвета. Снимите сотейник с огня.
Шаг 2
Нарежьте 30 г сливочного масла небольшими кубиками, положите в сотейник с еще кипящей карамелью. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Налейте сливки в чашку, подогрейте в микроволновке около 30–40 секунд, чтобы они стали теплыми. Влейте частями в карамель, хорошо перемешивая после каждого добавления. Всыпьте 2 щепотки соли, размешайте и дайте массе остыть.
Шаг 4
Поставьте духовку разогреваться до 165 °С. Для теста выложите масло в миску, подходящую для микроволновки. Растопите за 2–3 приема по 30–40 секунд и немного остудите.
Шаг 5
Разбейте яйцо в глубокую миску, всыпьте тростниковый, ванильный и обычный белый сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости 2–3 минуты до пышной светлой массы. Влейте растопленное масло и взбивайте еще 1 минуту.
Шаг 6
Продолжая взбивать массу на низкой скорости, всыпьте просеянную муку, соду и 1 щепотку соли. Доведите тесто до однородности.
Шаг 7
Выложите половину теста в форму с пергаментной бумагой. Равномерно полейте ⅔ соленой карамели. Распределите сверху оставшееся тесто. Разровняйте и выпекайте 30–35 минут до светло-золотистой корочки, ориентируясь на особенности работы духовки. Дайте блонди остыть около 10 минут.
Шаг 8
Нарежьте блонди на порции и переложите на сервировочную тарелку. Разложите сверху шарики мороженого и полейте оставшейся карамелью.
произвести впечатление
Украсьте карамельный блонди миндальными лепестками или листочками мяты.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дарья С.
очень вкусно, но у меня вообще не пропеклось тесто. Держала сначала по рецепту, потом ещё 20 минут. Достала, дала остыть, всё просто растеклось, а сверху была корочка.
Не знаю, что сделала не так.
Очень вкусно, очень очень очень сладко, приторно.
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожные
2 ч
Пирожное с конфетами
Это пирожное как праздничный десерт: на песочной основе под воздушным безе прячется карамельная конфета. При приготовлении ее нужно плотно покрыть белками, чтобы карамель, тая от температуры, не вытекла на противень. Если нет кондитерского мешка, то аккуратно выложите белки столовой ложкой, формируя купол. Подайте пирожное полностью остывшим.
пирожные
1 ч 30 мин
Пирожное «Кролик»
Пирожное в виде кролика можно использовать для декора кулича или украшения пасхальной корзины. Под глазурью из белого шоколада — мягкий миндальный кекс, который готовится из белков, миндальной муки, меда и карамелизированного сливочного масла. Чтобы нарисовать мордочки кроликов, воспользуйтесь кондитерскими ручками, драже или посыпкой.
пирожные
2 ч
Шоколадное пирожное «Каштан» с вишней
Миниатюрные пирожные или очень большие конфеты — все это о десерте «Каштаны». Для начинки можно взять вишню из домашнего варенья или приготовить быстрое варенье самостоятельно. Не забудьте достать из ягод косточки. Для приготовления понадобятся отварные яичные желтки, белки вы можете использовать для других блюд. Для обсыпки берите свои любимые вафли, но их можно заменить бисквитным печеньем.
пирожные
1 ч 20 мин
Шоколадное пирожное с творогом и овсяными хлопьями
Десерт на основе овсяных хлопьев и творога внешне похож на батончик мюсли. Но его текстура немного отличается. Пирожное получается более влажным благодаря творогу. При желании добавьте в тесто рубленые орехи и микс семян. Запеките все одним пластом в форме, а потом разрежьте на квадратные кусочки. Заверните каждый шоколадный квадратик в бумагу для выпечки и берите с собой в качестве перекуса.
пирожные
45 минут
Пирожное «Лакомка» с вареной сгущенкой
Пирожное «Лакомка» получается мягким и тающим во рту. Чтобы испечь одинаковые заготовки, наметьте на пергаменте окружности равного размера с помощью бокала или чашки. Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы бисквит легко от него отделился. Основа получается легкой и пористой, а вареная сгущенка придает нежность. Вместо сгущенки можно взять ореховую пасту или приготовить свой любимый крем.
пирожные
1 ч 20 мин
Пирожное-сэндвич «Вупи пай»
Это настоящее пирожное-сэндвич, где два упругих воздушных коржика соединены не менее воздушным кремом. Мы добавили к взбитому сливочному маслу зефирную пасту, но при желании ее можно заменить сливочным кремом или добавить карамель, кокос и шоколад. Чтобы пирожные получились более праздничными, обваляйте бока в кондитерской посыпке.
пирожные
1 ч 40 мин
Восточные трубочки из теста катаифи
Контраст текстур впечатляет в этом десерте не меньше, чем вкус. Плотный, но нежный крем из сыра маскарпоне со сгущенкой и почти невесомое, хрустящее тесто катаифи. Оно состоит из тончайших нитей и напоминает клубок. Сверните его в трубочки, испеките и наполните кремом. В конце посыпьте крем измельченными фисташками.
пирожные
1 ч
Лимонные блонди
Обязательно попробуйте цедру, прежде чем добавлять ее в тесто. Важно, чтобы она не сильно горчила, иначе вкус пирожных может пострадать. Если цитрусы попались слишком терпкими, сократите количество лимонного сока и цедры на свой вкус. Кислинку готовых пирожных также можно сбалансировать. Дополните их взбитой сметаной или жирным несладким йогуртом.
пирожные
4 ч 20 мин
Пирожные «Домики»
Эти красивые пирожные хороши не только простотой приготовления, но и возможностью наполнить их начинкой по своему вкусу. Возьмите для быстроты обычную покупную творожную массу или смешайте творог со сметаной и дополните кусочками сухофруктов, добавьте в начинку банан или положите ягоды. Дети будут в восторге! Предложите им вместе с вами приготовить этот десерт и оформите по своему вкусу: полейте глазурью или дополните взбитыми сливками.
пирожные
40 минут
Моти-свинки
Круглым рисовым пирожным очень легко придать вид забавных розовых свинок. При замешивании окрасьте тесто в желаемый цвет, прогрейте его в микроволновой печи, вымесите и раскатайте в лепешки. Сформируйте пирожные с начинкой из подслащенного маскарпоне и клубники. Небольшой кусок теста покрасьте в более яркий цвет и сделайте из него ушки и пятачки для свинок.
