Ананасовый сок

Ананáсовый сок — сок плодов ананаса. Бывает свежевыжатым и фабричного производства. Последний разделяют на три вида: прямого отжима, восстановленный из концентрата и нектар.

Калории: 52 кКал
Белки: 0,3 грамм
Жиры: 0,1 грамм
Углеводы: 11,8 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной ананаса считается Южная Америка, откуда фрукт распространился по тропическим странам. Самые большие плантации сосредоточены на Гавайских островах. В начале XX века местный предприниматель американского происхождения Джеймс Доул сделал многое для развития ананасовой промышленности: высаживал плантации, механизировал процесс обработки, совершенствовал консервирование. Его компания Hawaiian Pineapple Company (позднее Dole) разработала процесс осветления сока с сохранением аромата и вкуса плодов.

Польза и вред

Благодаря малой калорийности сок можно употреблять при диетах. Похудению способствует и фермент бромелайн, входящий в состав фреша: он участвует в процессе распада молекул жиров и нормализует их обмен, способствует расщеплению и усвоению белка. Калий в составе помогает работе сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина, укрепляет и очищает стенки сосудов, препятствует возникновению тромбов, выводит жидкость из организма. Сок содержит много витамина С (до 80% суточной нормы), он эффективно укрепляет иммунитет и служит профилактикой простудных заболеваний. Диетологи рекомендуют пить фреши в первой половине дня. А при повышенной кислотности желудочного сока и гастрите ананасовый сок не стоит пить натощак.

Какой ананасовый сок на вкус

Сок ананасов сладкий, терпкий на вкус, в нем может чувствоваться характерная кислинка. Цвет и консистенция зависят от способа приготовления: фреш непрозрачный и может содержать волокна и мякоть. Фабричные соки бывают с мякотью и без, осветленные и неосветленные.

Как это пить

Ананасовый сок служит основой для смузи и коктейлей. Самый известный напиток — карибский «Пина колада», что в переводе означает «процеженный ананас». Его также используют в приготовлении соусов для мяса и рыбы, десертов: кремов, желе, мармелада, мороженого и других.

Как и сколько хранить

Свежевыжатый ананасовый сок лучше пить сразу: так он принесет больше пользы. До трех дней он сохранится в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой в холодильнике. Сроки годности и условия хранения соков фабричного производства указывают на упаковке: обычно не более суток после вскрытия в холодном месте.

Любопытные факты

«Индейская шишка» — под таким названием привез ананас в Европу Христофор Колумб. А облепиху за вкус, напоминающий вкус тропического фрукта, называют «сибирским ананасом».
«Воистину самый вкусный плод, который только можно найти на земле», — такой отзыв об ананасе оставил в 1519 году один из участников плавания Магеллана.
При выборе фабричного сока стоит обращать внимание на состав: сколько в нем содержится натурального сока, сахара и консервантов.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: