Ананасовый сок
Ананáсовый сок — сок плодов ананаса. Бывает свежевыжатым и фабричного производства. Последний разделяют на три вида: прямого отжима, восстановленный из концентрата и нектар.
Калории52кКал
Белки0,3грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы11,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной ананаса считается Южная Америка, откуда фрукт распространился по тропическим странам. Самые большие плантации сосредоточены на Гавайских островах. В начале XX века местный предприниматель американского происхождения Джеймс Доул сделал многое для развития ананасовой промышленности: высаживал плантации, механизировал процесс обработки, совершенствовал консервирование. Его компания Hawaiian Pineapple Company (позднее Dole) разработала процесс осветления сока с сохранением аромата и вкуса плодов.
Польза и вред
Благодаря малой калорийности сок можно употреблять при диетах. Похудению способствует и фермент бромелайн, входящий в состав фреша: он участвует в процессе распада молекул жиров и нормализует их обмен, способствует расщеплению и усвоению белка. Калий в составе помогает работе сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина, укрепляет и очищает стенки сосудов, препятствует возникновению тромбов, выводит жидкость из организма. Сок содержит много витамина С (до 80% суточной нормы), он эффективно укрепляет иммунитет и служит профилактикой простудных заболеваний. Диетологи рекомендуют пить фреши в первой половине дня. А при повышенной кислотности желудочного сока и гастрите ананасовый сок не стоит пить натощак.
Какой ананасовый сок на вкус
Сок ананасов сладкий, терпкий на вкус, в нем может чувствоваться характерная кислинка. Цвет и консистенция зависят от способа приготовления: фреш непрозрачный и может содержать волокна и мякоть. Фабричные соки бывают с мякотью и без, осветленные и неосветленные.
Как это пить
Ананасовый сок служит основой для смузи и коктейлей. Самый известный напиток — карибский «Пина колада», что в переводе означает «процеженный ананас». Его также используют в приготовлении соусов для мяса и рыбы, десертов: кремов, желе, мармелада, мороженого и других.
Как и сколько хранить
Свежевыжатый ананасовый сок лучше пить сразу: так он принесет больше пользы. До трех дней он сохранится в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой в холодильнике. Сроки годности и условия хранения соков фабричного производства указывают на упаковке: обычно не более суток после вскрытия в холодном месте.
Любопытные факты
- «Индейская шишка» — под таким названием привез ананас в Европу Христофор Колумб. А облепиху за вкус, напоминающий вкус тропического фрукта, называют «сибирским ананасом».
- «Воистину самый вкусный плод, который только можно найти на земле», — такой отзыв об ананасе оставил в 1519 году один из участников плавания Магеллана.
- При выборе фабричного сока стоит обращать внимание на состав: сколько в нем содержится натурального сока, сахара и консервантов.
Понравился материал?
