Ананасовый сок
Ананáсовый сок — сок плодов ананаса. Бывает свежевыжатым и фабричного производства. Последний разделяют на три вида: прямого отжима, восстановленный из концентрата и нектар.
- Калории
- 52 кКал
- Белки
- 0,3 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 11,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной ананаса считается Южная Америка, откуда фрукт распространился по тропическим странам. Самые большие плантации сосредоточены на Гавайских островах. В начале XX века местный предприниматель американского происхождения Джеймс Доул сделал многое для развития ананасовой промышленности: высаживал плантации, механизировал процесс обработки, совершенствовал консервирование. Его компания Hawaiian Pineapple Company (позднее Dole) разработала процесс осветления сока с сохранением аромата и вкуса плодов.
Польза и вред
Благодаря малой калорийности сок можно употреблять при диетах. Похудению способствует и фермент бромелайн, входящий в состав фреша: он участвует в процессе распада молекул жиров и нормализует их обмен, способствует расщеплению и усвоению белка. Калий в составе помогает работе сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина, укрепляет и очищает стенки сосудов, препятствует возникновению тромбов, выводит жидкость из организма. Сок содержит много витамина С (до 80% суточной нормы), он эффективно укрепляет иммунитет и служит профилактикой простудных заболеваний. Диетологи рекомендуют пить фреши в первой половине дня. А при повышенной кислотности желудочного сока и гастрите ананасовый сок не стоит пить натощак.
Какой ананасовый сок на вкус
Сок ананасов сладкий, терпкий на вкус, в нем может чувствоваться характерная кислинка. Цвет и консистенция зависят от способа приготовления: фреш непрозрачный и может содержать волокна и мякоть. Фабричные соки бывают с мякотью и без, осветленные и неосветленные.
Как это пить
Ананасовый сок служит основой для смузи и коктейлей. Самый известный напиток — карибский «Пина колада», что в переводе означает «процеженный ананас». Его также используют в приготовлении соусов для мяса и рыбы, десертов: кремов, желе, мармелада, мороженого и других.
Как и сколько хранить
Свежевыжатый ананасовый сок лучше пить сразу: так он принесет больше пользы. До трех дней он сохранится в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой в холодильнике. Сроки годности и условия хранения соков фабричного производства указывают на упаковке: обычно не более суток после вскрытия в холодном месте.
Любопытные факты
- «Индейская шишка» — под таким названием привез ананас в Европу Христофор Колумб. А облепиху за вкус, напоминающий вкус тропического фрукта, называют «сибирским ананасом».
- «Воистину самый вкусный плод, который только можно найти на земле», — такой отзыв об ананасе оставил в 1519 году один из участников плавания Магеллана.
- При выборе фабричного сока стоит обращать внимание на состав: сколько в нем содержится натурального сока, сахара и консервантов.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
смузи
5 минут
Фруктовый смузи со злаками
Сладость банана в этом питательном смузи хорошо разбавит легкая кислинка ананаса. Возьмите натуральный сок прямого отжима, чтобы не тратить время на приготовление свежевыжатого. Небольшое количество клетчатки, добавленной по желанию, поможет загустить смузи и увеличить его пищевую ценность.
панкейки
40 минут
Ананасовые панкейки
Сладость этих панкейков разбавит приятная кислинка ананаса и тонкая терпкая нотка коктейльной вишни. Возьмите свежий фрукт и карамелизируйте в сиропе агавы. Затем выложите в центр по вишне и залейте тестом для оладий. Чтобы не возиться долго с замесом, сделайте заготовку из уже готовой блинной смеси. Разведите ее молоком или водой и дайте настояться 10 минут.
напитки
10 минут
Ананасовый бамбл
Bumblebee с английского переводится как «шмель». Окрас свежеприготовленного напитка очень напоминает это насекомое. Бамбл-кофе придумали в России, но похожий напиток известен в Бразилии и США как цитрусовый американо. Основой бодрящего коктейля является крепкий двойной эспрессо и фруктовый сок. Обычно берут апельсиновый, но с ананасовым получится такая шмелиная расцветка.
вторые блюда
5 ч 5 мин
Курица «Хули-хули»
Традиционное гавайское блюдо начали готовить в 1950-х годах на благотворительных вечерах. В то время курицу с пикантной карамелизированной корочкой жарили на вертелах, крича «хули», когда ее нужно было переворачивать. Слово huli с гавайского переводится как «поворот». В наши дни птицу чаще готовят на гриле или запекают, предварительно замариновав в смеси из ананасового сока, кетчупа, соевого соуса, сахара, чеснока и имбиря. А во время обжарки обильно поливают маринадом.
смузи
10 минут
Ананасовый смузи со шпинатом
Смузи со шпинатом и натуральным йогуртом получается очень питательным и вполне может заменить легкий перекус. У напитка аппетитный светло-зеленый цвет и вкус тропического коктейля с яркими нотками ананаса. Для большей пользы добавьте семена льна и при желании дополните смузи свежими ягодами.
Безалкогольные кокте...
10 минут
Безалкогольный коктейль «Алоха пина колада»
Безалкогольную «Пину коладу» можно предложить и детям, и гостям с другой планеты. Осторожно! Попробовав напиток, есть риск мысленно перенестись в тропики. Например, на Гавайи. Подсластите коктейль сгущенным молоком и добавьте больше льда. Понадобится блендер с зазубренными лезвиями, чтобы смешать напиток до однородного состояния.
