Курица «Хули-хули»
Традиционное гавайское блюдо начали готовить в 1950-х годах на благотворительных вечерах. В то время курицу с пикантной карамелизированной корочкой жарили на вертелах, крича «хули», когда ее нужно было переворачивать. Слово huli с гавайского переводится как «поворот». В наши дни птицу чаще готовят на гриле или запекают, предварительно замариновав в смеси из ананасового сока, кетчупа, соевого соуса, сахара, чеснока и имбиря. А во время обжарки обильно поливают маринадом.
- Калории
- 126,65 кКал
- Белки
- 9,36 грамм
- Жиры
- 5,79 грамм
- Углеводы
- 8,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- гавайская, североамериканская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 4 шт. = 680 г | |
| 0,5 шт. = 700 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для маринада
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 1 ст. л. = 22 г | |
| 4 ст. л. = 72 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 5 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите чеснок. Помойте и очистите от кожуры корень имбиря и ананас. Подготовьте глубокую миску и сковороду-гриль.
Шаг 1
Мелко порубите чеснок и корень имбиря, выложите их в миску. Всыпьте к ним коричневый сахар, копченую паприку и черный перец. Положите кетчуп, влейте ананасовый сок, столовый уксус (6%), соевый и вустерширский соусы. Все тщательно перемешайте.
Шаг 2
Наполните стакан примерно ⅓ получившегося маринада. Герметично закройте посуду и уберите в холодильник. Выложите в миску с оставшимся маринадом куриные бедра. Хорошо перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось смесью. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4–6 часов.
Для приготовления подойдут любые части курицы, включая филе. Изменится только время обжаривания. Если вы ограничены по времени, оставьте курицу в маринаде хотя бы на 1 час.
Шаг 3
Достаньте замаринованные куриные бедра и дайте им постоять 20–30 минут при комнатной температуре. Нарежьте ананас кольцами толщиной 1–1,5 см. Разогрейте сковороду-гриль и смажьте ее растительным маслом.
Вместо сковороды-гриль можно взять обычную толстостенную сковороду. Вместо обжарки запеките бедра в духовке.
Шаг 4
Выложите в сковороду замаринованную курицу, пожарьте ее в течение 6 минут. Переверните и поджарьте еще 3 минуты. Равномерно полейте ее отложенным маринадом из стакана и снова переверните.
Шаг 5
Пожарьте куриные бедра еще 2–3 минуты, еще раз полейте маринадом и переверните. Доведите курицу до готовности в течение 2–3 минут и переложите на сервировочную тарелку. Прикройте фольгой и оставьте на 10 минут.
Сахар в маринаде быстро пригорает, поэтому поливать курицу лучше в конце приготовления. При необходимости уменьшите огонь, чтобы мясо не обгорало и не темнело.
Шаг 6
Положите на гриль кольца ананаса, смажьте их остатками маринада. Обжарьте их по 2–3 минуты с каждой стороны до появления характерных темных полос. Выложите ананас на тарелку с курицей.
произвести впечатление
Украсьте курицу «Хули-хули» с ананасом мелко нарезанным зеленым луком.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елизавета П.
😂
Алексей П.
хорошее название
Похожие рецепты
Смотреть все
вторые блюда
1 ч 15 мин
Фрикадельки, запеченные с картофелем
Мясные шарики, картофель и необычная заливка — вот и все составляющие блюда. Что за заливка? Греческий соус ладолемоно. Его делают из лимонного сока и растительного масла. Кислинка цитруса хорошо дополнит вкус продуктов и поможет мясу стать особенного нежным в процессе запекания. Просто смешайте лимонный сок с маслом, приправьте специями и полейте этой смесью нарезанный дольками картофель и мясные фрикадельки перед тем, как отправить в духовку.
вторые блюда
1 ч
Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
вторые блюда
55 минут
Сосиски с перцами
Сосиски и овощи крупно нарезают, а затем обжаривают по отдельности и соединяют в сковороде или запекают вместе в духовке, как в этом рецепте. Первый способ быстрее, но требует постоянного участия. Для второго нужно меньше сил, но больше времени. Возьмите перцы разных цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярче. При желании добавьте больше овощей: дольки помидоров или целые черри, кубики кабачка или баклажана.
вторые блюда
2 ч
Грудинка в медово-горчичном соусе
У отруба есть еще одно название — брискет. Хотя многим больше известно одноименное блюдо, которое как раз готовят из грудинки. Это мясо не любит спешки. Томить его лучше при невысоких температурах. И если набраться терпения и позаботиться о достаточном количестве влаги, для готового куска может даже не понадобиться нож. Грудинка будет распадаться на волокна.
вторые блюда
20 минут
Чесночные спагетти со стейком
К этому ароматному и очень пикантному блюду отлично подойдет стейк из пашины, отруба из брюшной части говяжьей туши. Не менее вкусным и сочным получится также филе-миньон и рибай. Главное, аккуратно нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно было максимально нежным. Спагетти тоже можно заменить на лапшу удон или рамен. Текстура и вкус немного изменятся, но любые макаронные изделия будут отлично сочетаться с соусом и сочным мясом.
вторые блюда
2 ч
Массаман-карри с говядиной
Массаман-карри готовят из говядины и овощей, используя тыкву, картофель и лук. Густая подлива получается из рыбного бульона, тамариндовой пасты, корицы и пасты массаман. Подавайте блюдо с отварным жасминовым рисом, а в качестве дополнения обжарьте на сухой сковороде несоленый арахис.
вторые блюда
1 ч 40 мин
Перепелки табака
Правила можно нарушать, поэтому перепелку табака допустимо запекать в духовке. Оставим главный трюк — распластать птицу и тщательно натереть ее специями. Кожу снимать не нужно, аппетитная корочка с ароматом чеснока и петрушки — самое вкусное. Выбирайте самые крупные тушки, которые сможете найти. Миниатюрные перепелки бывают жесткими и требуют другого способа приготовления.
вторые блюда
20 минут
Паста с креветками и чесночным соусом
Это блюдо — что-то среднее между теплым салатом и пастой. Поэтому оно получается сытным, легким и готовится всего за 20 минут. Чтобы сэкономить время, возьмите очищенные креветки — их достаточно прогреть пару минут на сковороде. Добавьте в соус немного воды, в которой варилась паста. Эта небольшая хитрость сделает вкус блюда более выразительным, а текстуру — кремовой.
вторые блюда
2 ч 35 мин
Перепелки в беконе
Тимьян и розмарин сделают запеченных перепелок очень ароматными. Бекон добавит дымные нотки и поможет маленьким тушкам сохранить все соки внутри. Начините птицу мягким козьим сыром, который станет простым и вкусным соусом. На гарнир к перепелкам подойдут запеченные или приготовленные на пару овощи, бурый рис или булгур.
вторые блюда
40 минут
Хрустящая курица в апельсиновом соусе
Благодаря быстрому и простому приготовлению курица в апельсиновом соусе отлично подходит для повседневного обеда или ужина. Кроме того, блюдо получается ярким, вкусным, пикантным и ароматным. Оно отлично сочетается с любым гарниром, особенно с отварным рисом или пастой. Чтобы курочка получилась хрустящей, ее нужно обвалять сначала в муке, потом в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. После этого кусочки курицы жарят или запекают до готовности. В это время варится пряный апельсиновый соус.
