Голубика
Голуби́ка — вид кустарников и растущая на них ягода, родственница брусники и черники. Растет на болотах, в поймах рек и других влажных районах на севере. Ягоды едят как в свежем виде, так и в виде варенья или джема.
Калории 35 кКал
Белки 1 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 8,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
42
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Голубика растёт практически по всему Северному полушарию в местах с умеренным и холодным климатом. Главное — достаточно влажная местность, поэтому её можно встретить и на болотах, и в тундре, и в высокогорье, и в Исландии, и в Японии. Чаще всего люди находят небольшие полянки вдоль ручьёв или рек, хотя в районе озера Байкал встречаются и огромные поля голубики. Как и большинство съедобных ягод, люди собирали ее с древности везде, где она растет.
Польза и вред
Свежие ягоды голубики содержат множество антиоксидантов, в том числе витамин С, и благотворно влияют на эластичность стенок сосудов. Есть также исследования, подтверждающие, что голубика снижает уровень сахара в крови, благодаря содержанию в ней марганца. Однако из-за содержащихся в ягоде кислот, ее стоит с осторожностью есть тем, кто страдает из-за проблем с ЖКТ или повышенной чувствительности зубов.
Какая голубика на вкус
Спелая голубика на вкус сладковато-терпкая. Она отличается от черники тем, что ягоды крупнее, на них сильнее заметен белый налет, вкус мягче и водянистее, а сок не яркий, а почти прозрачный.
Как это есть
Голубику едят главным образом в свежем виде. Ее добавляют в каши, гранолу, смузи, используют как украшение десертов. Сок из нее имеет не очень выразительный вкус и недолго хранится. А вот в виде варенья, замороженных или сушеных ягод голубику можно заготавливать на зиму.
Как и сколько хранить
Беловато-сизый налет на ягодах голубики — это их природная защита, поэтому мыть их стоит только непосредственно перед едой. Свежие ягоды можно хранить 2–3 дня, желательно — в холодильнике. Замороженные — до года.
Любопытные факты
- В русском языке у голубики есть довольно много забавных народных названий: гонобобель, дурница, пьяника, синий виноград, синика.
- Куст голубики может жить до 100 лет.
- Ягоды голубики собирают медведи, куропатки и другие жители влажных северных мест.
Понравился материал?
почитать еще
смузи
undefined минут
Ленивый ягодный смузи
Быстрый, очень питательный и богатый витаминами завтрак можно приготовить из пакетика каши, йогурта и любимых ягод или фруктов. Плоды могут быть как свежими, так и замороженными. В последнем случае надо дать им немного оттаять. Соедините все в чаше блендера, взбейте до однородной консистенции и сразу подайте смузи к столу. В зависимости от набора фруктов и ягод подберите по вкусу овсяную кашу: с клубникой, яблоком, черникой или абрикосом.
десерты
undefined минут
Бланманже
Для этого десерта важен цвет продуктов. По традиции его готовили из белых ингредиентов (blanc manger переводится с французского как «белая еда»). Вскипятите молоко с сахаром до его полного растворения, соедините с крахмалом и желатином. Разлейте по креманкам и дождитесь полного застывания. Украсьте десерт ягодами, фруктами, орехами или шоколадом.
пудинг
undefined минут
Пудинг с гранолой
Попробуйте этот легкий пудинг из миндального молока. Муку можно взять как обычную, так и безглютеновую. Чтобы подсластить заготовку, возьмите сахар или любой заменитель. Хрустящая гранола сделает десерт более питательным и вкусным. Она также создаст контраст текстур. Дополните пудинг голубикой или другими свежими ягодами.
закуски
undefined минут
Домашний фруктовый бар
Фруктовый бар — это красивый и удобный способ подать свежие фрукты и ягоды на пикнике. Яблоки и бананы лучше нарезать перед подачей, чтобы они не потемнели. А вот дыню, апельсин, арбуз, ананас и манго можно подготовить заранее — они долго сохранят свежесть, если упаковать их в герметичный контейнер и хорошо охладить. Финальный штрих — ягоды. Их достаточно просто помыть и красиво разложить. Еще в бар можно добавить косточковые — сливы и абрикосы. Их лучше сразу разделить на половинки.
напитки
undefined минут
Освежающий хваче
Хваче — корейский десертный напиток с фруктами и льдом. Его обычно готовят сразу на большую компанию, поэтому он отлично подходит для пикников. Фрукты можно нарезать заранее, а перед подачей просто смешать со льдом, клубничным молоком и газированной водой. Для легкого освежающего вкуса выбирайте арбуз или дыню. Если хотите более насыщенный напиток — добавьте бананы и клубнику.
холодные закуски
undefined минут
Торт из сыра
Сыра много не бывает! Зато бывают сырные торты на раз-два-три. Никакой выпечки или охлаждения! Просто купите три вида сыра и соберите из них торт. Выбирайте продукты в форме шайб разного размера. Главное, чтобы они были мягкими и легко надламывались. Чем разнообразнее вкус «коржей», тем интереснее получится торт. Для декора подойдет все, что окажется под рукой: фрукты, ягоды, овощи, крекеры, любое варенье или мед.
фруктовые салаты
undefined минут
Летний фруктовый салат
Лето — лучшее время для фруктовых салатов. Ведь на прилавках появляется так много сезонных угощений. Берите любые, что приглянутся, и сочетайте, как душе угодно. Кстати, фруктовые салаты не всегда подают с йогуртом. Заправка с легкой ноткой ванили подчеркнет сладость и сочность плодов. При желании дополните закуску кусочками сыра, нейтральной по вкусу зеленью или шариком сливочного мороженого.
торты с киви
undefined минут
Легкий летний торт
Приготовить этот нежный воздушный торт можно с любыми сезонными фруктами и ягодами. Зимой это могут быть мандарины, киви, бананы и яблоки. Летом выбирайте вишню, абрикосы и персики. Смешайте их с жирной сметаной или сливками, взбитыми с сахаром, и дополните кусочками бисквита. Если хочется, чтобы торт получился более легким, тогда замените сметану на натуральный йогурт, а сахар — на сахзам.
мороженое
undefined минут
Домашнее эскимо из йогурта
Формы для льда с продолговатыми углублениями будто специально сделаны для мини-эскимо. Наполните их смесью из творожного сыра и греческого йогурта, а дно углублений посыпьте крошкой из цельнозерновых крекеров. Добавьте свежие ягоды, и получится полезный десерт. Одновременно он будет напоминать и мороженое, и чизкейк. Сладким его сделает мед, количество которого можно регулировать по желанию. Положите вместе с голубикой нарезанную клубнику или другие ягоды.
Читают сейчас
