Голубика

Голуби́ка — вид кустарников и растущая на них ягода, родственница брусники и черники. Растет на болотах, в поймах рек и других влажных районах на севере. Ягоды едят как в свежем виде, так и в виде варенья или джема.

Калории: 35 кКал
Белки: 1 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 8,2 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Голубика растёт практически по всему Северному полушарию в местах с умеренным и холодным климатом. Главное — достаточно влажная местность, поэтому её можно встретить и на болотах, и в тундре, и в высокогорье, и в Исландии, и в Японии. Чаще всего люди находят небольшие полянки вдоль ручьёв или рек, хотя в районе озера Байкал встречаются и огромные поля голубики. Как и большинство съедобных ягод, люди собирали ее с древности везде, где она растет.

Польза и вред

Свежие ягоды голубики содержат множество антиоксидантов, в том числе витамин С, и благотворно влияют на эластичность стенок сосудов. Есть также исследования, подтверждающие, что голубика снижает уровень сахара в крови, благодаря содержанию в ней марганца. Однако из-за содержащихся в ягоде кислот, ее стоит с осторожностью есть тем, кто страдает из-за проблем с ЖКТ или повышенной чувствительности зубов.

Какая голубика на вкус

Спелая голубика на вкус сладковато-терпкая. Она отличается от черники тем, что ягоды крупнее, на них сильнее заметен белый налет, вкус мягче и водянистее, а сок не яркий, а почти прозрачный.

Как это есть

Голубику едят главным образом в свежем виде. Ее добавляют в каши, гранолу, смузи, используют как украшение десертов. Сок из нее имеет не очень выразительный вкус и недолго хранится. А вот в виде варенья, замороженных или сушеных ягод голубику можно заготавливать на зиму.

Как и сколько хранить

Беловато-сизый налет на ягодах голубики — это их природная защита, поэтому мыть их стоит только непосредственно перед едой. Свежие ягоды можно хранить 2–3 дня, желательно — в холодильнике. Замороженные — до года.

Любопытные факты

В русском языке у голубики есть довольно много забавных народных названий: гонобобель, дурница, пьяника, синий виноград, синика.
Куст голубики может жить до 100 лет.
Ягоды голубики собирают медведи, куропатки и другие жители влажных северных мест.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: