Тыквенное пюре
Ты́квенное пюре́ — гомогенизированная мякоть тыквы, плода бахчевого растения семейства Тыквенных. Чтобы приготовить пюре, можно использовать все виды тыквы, кроме декоративных, но особенно удачным оно получается из мускатной, ореховой (сквош) и твердокорой миндальной тыквы.
Калории 28 кКал
Белки 1,3 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 7,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
75
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Тыква родом из Северной Америки, это одно из старейших одомашненных растений, которое использовалось еще в 7 500 – 5 000 годах до нашей эры. Древние жители нынешней территории Мексики не только употребляли тыкву в пищу, но и делали из нее сосуды для хранения и переноса воды и молока, использовали тыквенную кожуру для плетения ковриков. C XVI века тыква начала свое распространение по Евразии. Люди использовать в пищу не только тыквенную мякоть, но и ее семена, и даже цветы. Приготовление пюре из тыквы, как и тыквенного супа-пюре — один из способов максимально бережно отнестись к полезным свойствам этого продукта.
Польза и вред
В тыквенном пюре много витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, полиненасыщенных жирных кислот, поэтому его относят к диетическим продуктам. Пюре легко усваивается и подходит в качестве первого прикорма для малышей. Регулярное и умеренное употребление тыквы полезно для органов ЖКТ, костно-мышечной и нервной системы. Витамин А и лютеин в составе продукта позволяет сохранить остроту зрения, витамин С и бета-каротин укрепляют иммунитет и защищают от воздействия ультрафиолета. Тыквенное пюре рекомендуют давать гиперактивным детям. Оно улучшает сон и оказывает мягкое успокоительное действие. Нельзя употреблять тыкву при заболеваниях мочеполовой системы, тяжелой форме сахарного диабета и при возникновении аллергических реакций на продукт.
Каково тыквенное пюре на вкус
Тыквенное пюре имеет умеренно сладкий нежный вкус, яркий цвет и слегка ореховый аромат.
Как это есть
Тыквенное пюре употребляют в пищу как самостоятельный полноценный продукт, так и в сочетании с мясными и овощными блюдами. Пюре добавляют в супы, в начинку для пирогов, его используют при приготовлении пудингов и печенья, добавляют в тесто при выпечке хлеба. Пюре тыквы гармонично сочетается с различными крупами, молочными продуктами и орехами.
Как и сколько хранить
Свежеприготовленное тыквенное пюре хранится в холодильнике 3-5 дней. Пюре в плотно закрытой стерилизованной банке от производителя сохраняет свои свойства при температуре от 0 °C до +25 °C в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
- Средний вес крупноплодных образцов тыквы — 16 кг. При хорошем уходе с 1 гектара можно собрать до 1000 центнеров этого продукта.
- В 100 граммах тыквенного пюре содержится суточная норма бета-каротина для ребенка.
- Фестивали, посвященные тыкве, ежегодно устраиваются в городах США, Германии и Англии
Понравился материал?
почитать еще
кекс с тыквой
50 минут
Тыквенный кекс с брусникой
Сладость тыквы интересно оттенит кислинка брусники. Чтобы сэкономить время, возьмите готовое тыквенное пюре. Тогда замешивание теста займет не больше 20 минут. Если любите пряную выпечку, смело добавляйте молотую корицу, имбирь и мускатный орех. Или возьмите готовую смесь для пряников.
ризотто с морепродук...
1 час 10 минут
Жареные гребешки с тыквенным ризотто
Поджаренные до золотисто-карамельной корочки гребешки дополнят солнечное ризотто с тыквенным пюре и пикантным пармезаном. А объединит их растопленное сливочное масло. Его нужно подольше нагревать, чтобы добиться орехового цвета и аромата. Ризотто готовят вначале до состояния аль денте. Рис будет и дальше распариваться, пока вы обжариваете морепродукты. Тыквенное пюре можно взять консервированное или сделать его самим из свежей мякоти.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
десерты
4 часа 10 минут
Тыквенная крем-карамель
В этом десерте очень много карамели! Приготовьте домашний соус и распределите его по жаропрочным формочкам. А сверху выложите заварной крем из сливок, молока, яиц и тыквенного пюре. Запеките в духовке, а затем дайте застыть в холодильнике. При подаче украсьте десерт взбитыми сливками и посыпьте карамелизированными тыквенными семечками.
Читают сейчас
