Тыквенные оладьи с корицей
Пышные оладьи на кефире с тыквенным пюре и оригинальным завитком из корицы отлично подойдут для уютного осеннего завтрака в выходные. Подайте их с маслом, взбитым с медом и корицей. Чтобы было еще вкуснее, полейте каждую порцию сиропом топинамбура.
- Калории
- 244,16 кКал
- Белки
- 4,32 грамм
- Жиры
- 12,2 грамм
- Углеводы
- 29,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для оладий
| 390 г | |
| 75 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 540 мл = 540 г | |
| 250 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 40 г | |
| 2 ч. л. = 14 г |
Для коричного завитка
| 80 г | |
| 75 г | |
| 2 ч. л. = 6 г |
Для медово-коричного масла
| 100 г | |
| 70 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте яйца и все масло. Желательно, чтобы продукты нагрелись до комнатной температуры. Подготовьте венчик и три емкости: две больших и одну среднего размера. Для жарки возьмите сковороду с надежным антипригарным покрытием, чтобы оладьи не пригорели.
Шаг 1
Приготовьте медово-коричное масло. В миске соедините размягченное сливочное масло, мед, корицу и ванильный экстракт. Взбейте венчиком до однородности. Оставьте при комнатной температуре до подачи.
Шаг 2
В миске среднего размера смешайте муку, тростниковый сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
Шаг 3
Растопите 40 г сливочного масла и смешайте его в большой чистой миске с яйцами и кефиром, тыквенным пюре и ванильным экстрактом.
Шаг 4
Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие и взбейте венчиком до однородности. Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы оладьи получились более пышными.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте 1–2 ст.л. кефира.
Шаг 5
В небольшой емкости соедините 80 г размягченного сливочного масла, 3 ст.л. сахара, 2 ч.л. корицы и 2 ст.л. теста. Перемешайте до однородности. Переложите массу в кондитерский мешок или прозрачный пакет и срежьте у него уголок.
Если не хотите пользоваться кондитерским мешком и делать коричную спираль, добавьте 2 ч.л. корицы прямо в тесто.
Шаг 6
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте поверхность сливочным или растительным маслом. Выложите на сковороду тесто — примерно половину стандартного половника. Через минуту выдавите на тесто коричную смесь в виде спирали. Готовьте 2–3 минуты до появления пузырьков на поверхности.
Шаг 7
Аккуратно переверните оладью и готовьте еще 1–3 минуты до золотистого цвета. Повторяйте два последних шага, пока не закончится тесто.
Между партиями протирайте сковороду бумажным полотенцем, чтобы удалить нагар. Чтобы готовые оладьи не остыли, держите их в духовке, разогретой до 90 °C, пока жарите остальные.
произвести впечатление
Подайте тыквенные оладьи с медово-коричным маслом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Татьяна, спасибо за ваше замечание! Мы уже дополнили текст рецепта.
Татьяна Б.
Это просто восхитительно! Сами оладьи очень вкусные, а когда попадается часть коричной спирали – так вообще восторг! А вместе с медово-коричным маслом – еще лучше! Единственное – в рецепте забыли указать, когда добавлять яйца, но это было понятно.
Похожие рецепты
Смотреть все
оладьи
4 ч 50 мин
Запеканка из оладий
Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.
оладьи
40 минут
Мини-оладьи с икрой и сметаной
Миниатюрные оладьи с икрой хороши в качестве закуски или необычного праздничного завтрака во время Масленицы. Подайте их слегка охлажденными, так как на горячих изделиях икра может «свариться» и стать мутной. Оладьи на сметане получаются пышными и увеличиваются в объеме на сковороде, поэтому выкладывайте их на достаточном расстоянии друг от друга.
оладьи
1 ч
Оладьи из овсяных хлопьев и брокколи
В оладьях из брокколи и овсяных хлопьев много клетчатки, они могут стать частью полезного рациона. Важно обжарить их в небольшом количестве масла. В тесто для оладий добавляют солоноватую фету, поэтому солить массу нужно аккуратно. Подайте оладьи на завтрак, перекус или замените ими хлеб. Хлопья не нужно отваривать, достаточно залить их водой.
оладьи
20 минут
Быстрые куриные оладьи
Эти куриные оладьи готовятся без мясорубки и блендера — филе достаточно нарезать на небольшие кубики. Чтобы оладьи не распадались при жарке, добавьте в массу яйцо и немного муки. Блюдо отлично подойдет для детского меню и рациона, ограниченного по калориям. Особенно если пожарить оладьи без масла на антипригарной сковороде или довести до готовности в духовке.
оладьи
1 ч 10 мин
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
оладьи
1 ч
Оладьи на ряженке
Оладьи на ряженке получатся пышными, мягкими и пористыми без дрожжей. Нужно лишь добавить в тесто соду и разрыхлитель, а затем дать ему постоять в тепле. Основа слегка поднимется, наполнится воздухом и будет хорошо держать форму на сковороде. Ряженка придаст выпечке аппетитный светло-карамельный цвет, а заодно вкус и аромат топленого молока.
оладьи
30 минут
Оладьи из рикотты с ягодным маслом
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире, но и на рикотте — мягком сыре, по текстуре похожем на творог. Главное — добавить разрыхлитель и не класть слишком много муки. Тогда тесто получится воздушным. Подайте оладьи с ягодным маслом. Для него просто смешайте мягкое масло с джемом или вареньем.
оладьи
20 минут
Яичные оладьи
Два самых популярных блюда на завтрак — сырники и омлет — можно объединить и подать к утреннему кофе буквально за 20 минут. Добавьте к творогу отваренное вкрутую измельченное яйцо и тертый сыр. Соедините все сырым яйцом, сформируйте оладьи и обжарьте до аппетитной корочки.
оладьи
20 минут
Оладьи с ананасами
Дайте кольцам ананаса слегка карамелизироваться на горячей сковороде, затем переверните, залейте тестом и обжарьте, как оладьи. Для теста не понадобится сахар. Сладость ему придаст ананасовый сироп. А чтобы оладьи получились более питательными, возьмите вместо молока мягкий творог.
оладьи
20 минут
Воздушные оладьи на айране
Легкие и пышные оладьи отлично подходят для семейного завтрака или полдника. Айран придаст им особую текстуру и легкую кислинку. Обязательно добавьте разрыхлитель, чтобы тесто получилось воздушным. А вот с мукой лучше обращаться осторожно. Если добавить ее слишком много, оладьи будут жесткими. Обязательно хорошо разогрейте сковороду перед жаркой, иначе как тогда появиться золотистой корочке? Дополните блюдо любым топингом и сразу же приступайте к дегустации.
