Рахат-лукум
Раха́т-луку́м (тур. rahat-lokum— «удобный кусочек») — кондитерское изделие, представляющее собой небольшие кубики желе в сахарной пудре, из сахара, патоки, крахмала с фундуком или фруктовыми соками.
- Калории
- 316 кКал
- Белки
- 0,8 грамм
- Жиры
- 0,7 грамм
- Углеводы
- 79,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
75
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые приготовил лакомство турецкий кондитер Хаджи Бакиру. Это было в XVIII в. А сто лет спустя его внук отвез эту сладость на выставку в Брюссель, где получил золотую медаль и контракты на поставки рахат-лукума в европейские государства.
Польза и вред
Натуральный рахат-лукум содержит пектины, хорошо влияющие на обмен веществ в организме, а также орехи, способствующие отличной деятельности мозга. Добавки, которые используют некоторые производители, могут вызвать аллергические реакции. Продукт не стоит есть людям, склонным к ожирению.
Какой рахат-лукум на вкус
Рахат-лукум представляет собой разноцветные кубики, присыпанные сахарной пудрой (иногда кокосовой стружкой). Внутри такого кубика могут быть разные орешки. Современные производители предлагают множество других форм: овалы, рулеты, фигурки животных, цельный параллелепипед. По консистенции это упругое желе со сладким фруктово-ореховым вкусом.
Как это есть
Рахат-лукум — самостоятельное лакомство, его подают на отдельной тарелке. Иногда используют для украшения тортов, десертов, фруктовых салатов.
Как и сколько хранить
В пищевой бумаге рахат-лукум хранится не более года. Для этого лучше выбрать сухое и темное место (например, полку кухонного шкафчика).
Любопытные факты
- Долгое время рахат-лукум был лакомством для богатых.
- В самый первый вариант рецепта входили цветки бергамота.
- Кондитерская Хаджи Бакира до сих пор работает. Делами в ней заправляют потомки кулинара в пятом колене.
Понравился материал?
почитать еще
десерты из теста
2 часа 10 минут
Рогалики с рахат-лукумом
Рогалики — это выпечка, напоминающая по виду круассаны, только в уменьшенном размере. Впервые рогалики были изготовлены в австрийской Вене в честь победы в войне Австрии над Османской империей. Спустя время принцесса Австрии отправилась во Францию, куда и привезла рецептуру приготовления такой выпечки. Там рецепт был видоизменен до современных круассанов. Начиняют рогалики как сладкими добавками, так и овощными, и грибными.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана, Куриное яйцо, Сода, Столовый уксус, Растительное масло, Рахат-лукум, Сахарная пудра
канапе
20 минут
Канапе детям
Праздничный стол для детского дня рождения подготовить не так-то просто. Нужно учесть вкусовые пристрастия именинника и его гостей, уточнить наличие аллергии на продукты и прочее. При этом не забывать, что праздничный стол на день рождения должен быть еще максимально вкусным и полезным. Удачный вариант угощения — детские канапе. Рецепты их разнообразны. Можно приготовить фруктовые, овощные, с полезными сладостями.
Ингредиенты: Банан, Киви, Апельсин, Виноград, Малина, Клубника, Фруктовый мармелад, Маршмеллоу, Рахат-лукум
кофе
10 минут
Кофе по-турецки
Кофе по-турецки еще называют кофе по-восточному. Он широко распространен в странах Среднего Востока, в Северной Африке, на Кавказе и даже на Балканах. Сегодня кофе по-турецки готовят при помощи специальных устройств — ящиков с песком и нагревательными элементами. Эксперты считают, что приготовленный на газовой плите кофе по-восточному имеет совершенно иной вкус, чем оригинал.
Ингредиенты: Вода, Молотый кофе, Рахат-лукум, Сахар, Вода, Соль
