Сердечки индейки
Серде́чки инде́йки — сердца птиц рода индеек семейства фазановые. Считается ценным субпродуктом.
Калории 128 кКал
Белки 16 грамм
Жиры 5,1 грамм
Углеводы 0,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Птицу индейку в Европу привез Христофор Колумб. Довольно быстро ее сделали домашней. Ароматное мясо оценили сразу, а из субпродуктов готовили начинку для пирогов, добавляли в супы. Традиционное рождественское блюдо в Англии — пирог с сердечками индейки и говядиной. Французы добавляют сердце индейки в суфле из птицы. Увлечение здоровым питанием сделало продукт очень популярным. Самые крупные поставщики и производители сердечек индейки — Франция, Германия, Испания, некоторые страны Южной Америки.
Польза и вред
В составе сердечек индейки витамины группы В, А, С, а также много железа (они показаны людям с анемией и низким гемоглобином). В продукте содержится холестерин, поэтому злоупотреблять им не стоит.
Какие сердечки индейки на вкус
Внешне это плотные кусочки красно-розового цвета с небольшими прослойками жира. В готовом виде у них характерный для субпродуктов вкус с легкой горчинкой. Перед приготовлением продукт нужно вымочить в холодной воде.
Как это есть
Сердечки индейки готовят самыми разными способами. Их тушат, жарят, запекают, отваривают, используют как начинку для пирогов и блинов. Самый популярный рецепт — тушеные с морковью и репчатым луком.
Как и сколько хранить
Охлажденный продукт хранится в холодильнике при температуре от -1 ℃ двое суток, в замороженном виде (при температуре от -18 ℃) не более трех месяцев со дня производства.
Любопытные факты
- На прилавках российских магазинов сердечки индейки встречаются, в основном, только зарубежного производства.
- Минимальное время приготовления сердечек индейки полтора часа.
- Для того чтобы сгладить присущий всем субпродуктам вкус и запах, при готовке можно добавлять имбирь.
Понравился материал?
Читают сейчас
