Сердечки индейки
Серде́чки инде́йки — сердца птиц рода индеек семейства фазановые. Считается ценным субпродуктом.
Калории 128 кКал
Белки 16 грамм
Жиры 5,1 грамм
Углеводы 0,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Птицу индейку в Европу привез Христофор Колумб. Довольно быстро ее сделали домашней. Ароматное мясо оценили сразу, а из субпродуктов готовили начинку для пирогов, добавляли в супы. Традиционное рождественское блюдо в Англии — пирог с сердечками индейки и говядиной. Французы добавляют сердце индейки в суфле из птицы. Увлечение здоровым питанием сделало продукт очень популярным. Самые крупные поставщики и производители сердечек индейки — Франция, Германия, Испания, некоторые страны Южной Америки.
Польза и вред
В составе сердечек индейки витамины группы В, А, С, а также много железа (они показаны людям с анемией и низким гемоглобином). В продукте содержится холестерин, поэтому злоупотреблять им не стоит.
Какие сердечки индейки на вкус
Внешне это плотные кусочки красно-розового цвета с небольшими прослойками жира. В готовом виде у них характерный для субпродуктов вкус с легкой горчинкой. Перед приготовлением продукт нужно вымочить в холодной воде.
Как это есть
Сердечки индейки готовят самыми разными способами. Их тушат, жарят, запекают, отваривают, используют как начинку для пирогов и блинов. Самый популярный рецепт — тушеные с морковью и репчатым луком.
Как и сколько хранить
Охлажденный продукт хранится в холодильнике при температуре от -1 ℃ двое суток, в замороженном виде (при температуре от -18 ℃) не более трех месяцев со дня производства.
Любопытные факты
- На прилавках российских магазинов сердечки индейки встречаются, в основном, только зарубежного производства.
- Минимальное время приготовления сердечек индейки полтора часа.
- Для того чтобы сгладить присущий всем субпродуктам вкус и запах, при готовке можно добавлять имбирь.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из птичьих сер...
undefined минут
Сердечки индейки в сливочном соусе
Сердце индейки богато белком и железом, а еще содержит витамины группы В и ценные для сердечно-сосудистой системы минералы. Чтобы субпродукты хорошо размягчились, потушите их в сливочном соусе. Но прежде обжарьте вместе с луком. А для приятной пикантности добавьте чеснок и свежий базилик.
паштеты из мяса птиц...
undefined минут
Паштет из птицы в корочке из слоеного теста
Куриный паштет — отличная закуска. Его можно намазать на хлеб, и получится нежный, вкусный и довольно сытный перекус или дополнение к завтраку. А что если запечь паштет в слоеном тесте? В этом случае можно подать на стол оригинальное и очень аппетитное блюдо. Его обязательно оценят дети, но и взрослым он тоже придется по душе.
салаты с индейкой
undefined минут
Салат с филе и сердечками индейки
Салат с филе и сердечками индейки — простое в приготовлении блюдо с приятным вкусом. В состав салата входят свежие овощи, филе грудки или бедра индейки, субпродукты, листья салата. Приятный вкус ему придает заправка с бальзамическим уксусом и дижонской горчицей. Салат можно подать к столу как закуску или самостоятельное блюдо.
блюда из индейки
undefined минут
Сердечки индейки в соусе
По сравнению с куриными сердечки индейки более плотные и крупные. В магазине они продаются в охлажденном и замороженном виде. Первые можно хранить 2 дня, а вторые — до 2 месяцев. Лучше покупать охлажденные и сразу готовить их. У качественных сердечек — глянцевая влажная поверхность. Они темно-красные, плотные и пружинят при нажатии. Если их хорошо обработали, на них нет соединительной ткани. На внешней поверхности может быть тонкая прослойка жира. Он должен быть белым или кремовым, но не желтым.
отбивные
undefined минут
Отбивная из сердечек индейки
Сердечки индейки — полезный субпродукт, который содержит много железа и других витаминов. При этом энергетическая ценность сердечек меньше, чем самого индюшиного мяса. С этим продуктом можно готовить разнообразные диетические блюда. Сердечки индейки запекают, варят, жарят, фаршируют. С фаршем из сердечек стряпают пироги, блины. Подают с любыми соусами. Самое простое блюдо из сердечек индейки — отбивные. Готовятся в кляре на сковороде.
багет
undefined минут
Багет с сердечками индейки
Багет с сердечками индейки — необычная на вкус и внешний вид закуска, которая украсит любой стол. Сердечки тушатся в сливках и подаются в багете. Хлеб пропитывается соусом и ароматами тушеных сердечек и сливок, становится необыкновенно вкусным. Сердечки индейки важно не передерживать на сковороде, иначе они станут жесткими и потеряют во вкусе. Чтобы убрать специфический запах, применяют измельченный имбирный корень, который можно добавить в готовое блюдо или в процессе приготовления.
тосты
undefined минут
Тост с сердечками индейки
Тост с сердечками индейки — блюдо для пп. Сердечки индейки — низкокалорийный продукт, богатый селеном, цинком, железом, фосфором, витаминами А, В и С. Он оказывает благотворное влияние на состояние кожи и в целом на организм. По сравнению с куриными, сердечки индейки более плотные и крупные. Субпродукт желательно покупать охлажденный, так проще определить его качество. Поверхность должна быть глянцевой и влажной, а жир — белый.
блюда из индейки
undefined минут
Сердечки индейки тушеные
Сердечки индейки тушеные просты в приготовлении. Сердце индейки, так же как печень или желудки птицы, считается ценным с кулинарной и питательной точки зрения. Качественное сердце индейки имеет однородную влажную поверхность темно-красного цвета. Поверхность мяса плотная, "пружинящая" при нажатии. Сердечки тушат в сметане, чтобы они стали сочнее и мягче.
Читают сейчас
