Греческий йогурт

Гре́ческий йо́гурт — вид йогурта, в приготовлении которого используется бумажный фильтр или специальная ткань для процеживания. Готовят такой йогурт из молока и жира. В Греции используется исключительно овечье молоко. Подобный способ делает продукт промежуточным: он похож и на йогурт, и на сыр одновременно.
Греческий йогурт
Калории66кКал
Белки5грамм
Жиры3,2грамм
Углеводы3,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
19
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Появление многих продуктов овеяно легендами, греческий йогурт — не исключение. По одной из версий, какая-то хозяйка забыла убрать в прохладное место молоко, на жаре за несколько дней оно сквасилось. Заметив свою оплошность, она хотела было вылить получившуюся смесь, но потом попробовала ее процедить. Полученный продукт понравился, его начали употреблять в пищу, придумывать рецепты. Сейчас производством греческого йогурта занимается множество крупных компаний по всему миру.

Польза и вред

Йогурт содержит много кальция, укрепляющего костную ткань, а также много белка — источника энергии для организма. В греческом йогурте благоприятная микрофлора, которая хорошо влияет на пищеварение. Греческий йогурт не рекомендован людям с аллергией на белок коровьего молока.

Какой греческий йогурт на вкус

Греческий йогурт довольно плотный по консистенции, белого цвета, напоминает густую сметану, кислый на вкус.

Как это есть

Из греческого йогурта готовят десерты, соусы, едят отдельно, делают намазки для бутербродов с зеленью и грибами, добавляют в салаты и супы.

Как и сколько хранить

В холодильнике не вскрытая упаковка хранится около месяца. Початую нужно употребить в течение нескольких дней.

Любопытные факты

  • Греческий йогурт не сворачивается при термической обработке высокими температурами.
  • Греческий йогурт содержит в два раза больше белка, чем все остальные.
  • В России есть свой греческий йогурт — это сузьма, продукт готовится по тому же принципу, что и его греческий собрат.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще