Греческий йогурт
Гре́ческий йо́гурт — вид йогурта, в приготовлении которого используется бумажный фильтр или специальная ткань для процеживания. Готовят такой йогурт из молока и жира. В Греции используется исключительно овечье молоко. Подобный способ делает продукт промежуточным: он похож и на йогурт, и на сыр одновременно.
- Калории
- 66 кКал
- Белки
- 5 грамм
- Жиры
- 3,2 грамм
- Углеводы
- 3,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
19
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Появление многих продуктов овеяно легендами, греческий йогурт — не исключение. По одной из версий, какая-то хозяйка забыла убрать в прохладное место молоко, на жаре за несколько дней оно сквасилось. Заметив свою оплошность, она хотела было вылить получившуюся смесь, но потом попробовала ее процедить. Полученный продукт понравился, его начали употреблять в пищу, придумывать рецепты. Сейчас производством греческого йогурта занимается множество крупных компаний по всему миру.
Польза и вред
Йогурт содержит много кальция, укрепляющего костную ткань, а также много белка — источника энергии для организма. В греческом йогурте благоприятная микрофлора, которая хорошо влияет на пищеварение. Греческий йогурт не рекомендован людям с аллергией на белок коровьего молока.
Какой греческий йогурт на вкус
Греческий йогурт довольно плотный по консистенции, белого цвета, напоминает густую сметану, кислый на вкус.
Как это есть
Из греческого йогурта готовят десерты, соусы, едят отдельно, делают намазки для бутербродов с зеленью и грибами, добавляют в салаты и супы.
Как и сколько хранить
В холодильнике не вскрытая упаковка хранится около месяца. Початую нужно употребить в течение нескольких дней.
Любопытные факты
- Греческий йогурт не сворачивается при термической обработке высокими температурами.
- Греческий йогурт содержит в два раза больше белка, чем все остальные.
- В России есть свой греческий йогурт — это сузьма, продукт готовится по тому же принципу, что и его греческий собрат.
Понравился материал?
почитать еще
бисквит
50 минут
Бисквит на йогурте
Выпечка получается очень воздушной. По текстуре она больше напоминает суфле, чем классический бисквит. Благодаря йогурту корж дольше остается свежим, плюс во вкусе появляется легкая кислинка. Она хорошо оттенит сладость крема или любой другой прослойки. А вообще, выпечка не требует сложной подачи — достаточно посыпать ее сахарной пудрой и украсить ягодами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Сахар, Яйца, Греческий йогурт, Растительное масло, Ванильный сахар, Цедра лимона
соусы с горчицей
10 минут
Легкий соус для мяса
Острый, с пикантной кислинкой — этот соус станет отличным дополнением для любого бургера или хот-дога. Его можно подать и отдельно к жареному мясу, котлетам или шашлыку. Приготовление займет не больше 10 минут. Обжарьте лук и чеснок, а затем измельчите вместе с остальными ингредиентами в блендере. Указанных ингредиентов хватит на 1 банку объемом 250 мл.
Ингредиенты: Соленые огурцы, Репчатый лук, Чеснок, Греческий йогурт, Майонез, Горчица, Острый томатный соус, Яблочный уксус, Паприка, Оливковое масло
люля-кебаб
35 минут
Ленивые кебабы за 35 минут
Сочные и вкусные кебабы за 35 минут.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Куриный фарш, Паприка, Черный перец молотый, Мускатный орех, Петрушка, Помидоры черри, Огурец, Красный лук, Лимонный сок, Греческий йогурт, Дижонская горчица, Чеснок, Армянский лаваш
рецепты с бананом
15 минут
Жареные бананы в аэрогриле
Быстрый и полезный десерт, когда захотелось сладкого, — запеченный банан с греческим йогуртом. Это одна из версий популярного десерта банановый сплит, где фрукт обжаривают в карамели и подают с мороженым. Для приготовления варианта с меньшим количеством калорий понадобится духовка или аэрогриль, а мороженое заменим на йогурт с медом, чтобы появилось больше белка и натуральная сладость.
Ингредиенты: Банан, Молотая корица, Грецкие орехи, Греческий йогурт, Мед
луковые соусы
20 минут
Закуска из карамелизированного лука
Этот соус хорошо подойдет для тостов и сэндвичей, а также для мяса и птицы. Во время обжаривания лук теряет остроту и становится сладким. Смешайте его с греческим йогуртом и дополните пряностями: например паприкой и молотым острым перцем. Для кислинки добавьте немного лимонного сока.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сахар, Греческий йогурт, Зернистая горчица, Перец чили сушеный, Паприка, Лимонный сок, Растительное масло
Хлеб в духовке
3 часа 40 минут
Чечевичный хлеб
Хлеб из бобов ничуть не проигрывает обычному. Он также может стать основой для бутербродов или брускетт. Да и в компании с супом и бульоном выпечка не потеряется. И хоть тесто не нужно оставлять на брожение, этап подготовки все равно займет несколько часов. Ведь перед тем как перемалывать чечевицу с остальными ингредиентами, ее нужно замочить в воде.
Ингредиенты: Чечевица, Яйца, Греческий йогурт, Пшеничная мука цельнозерновая, Оливковое масло, Смесь семян для салата, Разрыхлитель теста, Соль, Итальянские травы
