Картофель фри

Карто́фель фри́ — это нарезанные ломтиками и обжаренные во фритюре съедобные клубни картофеля, травянистого растения семейства Пасленовых (лат. Solánum tuberósum). Слово «картофель» появилось в русском языке в XVIII веке, происходит от немецкого Kartoffel.Скорее всего, слово «фри» произошло от французского слова friture (жир или топленое масло).
Картофель фри
Калории312кКал
Белки3,43грамм
Жиры14,73грамм
Углеводы41,44грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Место рождения картофеля — Латинская Америка. В Европу продукт попал в XVI веке, а в России стал широко известен только во второй половине XVIII века. Некоторые историки кулинарии утверждают, что картофель фри впервые появился в Бельгии в XVII веке. После 1920 года, благодаря возникновению индустрии фаст-фуда, картофель фри получил мировую известность и стал повсеместно востребованным блюдом.

Польза и вред

Картофель фри содержит клетчатку, крахмал, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9, которые участвуют в обменных процессах в организме, и необходимы для нормального роста и самочувствия. В продукте есть витамины группы В, витамины С и К. Из минеральных веществ в картофеле больше всего калия и натрия. Продукт содержит большое количество углеводов и жиров, что способствует быстрому насыщению, наполняет энергией. Но картофель фри следует употреблять в умеренном количестве, его излишки могут привести к ожирению, повышенному уровню холестерина и сахара в крови.

Каков картофель фри на вкус

Картофель фри покрыт золотистой хрустящей корочкой, имеет яркий вкус и запах жареной картошки и масла.

Как это есть

Картофель фри едят как самостоятельное блюдо. Для придания ему более пикантного вкуса, можно приправить его сырным, чесночно-томатным и другим соусом. Картофель подают в качестве гарнира к мясу, рыбе, морепродуктам. Он гармонично сочетается с грибами и сыром.

Как и сколько хранить

Готовый картофель фри хранят в холодильнике при температуре от +2 °С до +6 °С не более 18 часов. При комнатной температуре продукт сохраняет свои свойства в течение 2 часов.

Любопытные факты

  • В Южной Африке картофель фри подают к столу, смоченным в уксусе.
  • Любой соус, добавленный к картофелю фри, повышает калорийность порции.
  • Больше всего специй в картофель фри добавляют в Индии.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще