Кокосовое масло

Коко́совое ма́сло — масло растительного происхождения, которое получают из просушенной маслянистой мякоти кокосовых орехов (копры). Производится методом горячего или холодного прессования. При этом масло, полученное вторым способом, стоит дороже, оно полезнее. Рафинированное (очищенное) кокосовое масло используется для приготовления пищи, а нерафинированное (пропущенное только через механический фильтр) применяют в медицине и при изготовлении косметики.

Калории899кКал

Белки0грамм

Жиры99,9грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Использование людьми масла кокоса упоминается еще в текстах Аюрведы (1500 год до н.э.). Кокосовые пальмы издревле были источником топлива и питания для племен, живущих на островах Тихого океана. В 50-х годах XX века кокосовое масло было распространено в Америке как популярная намазка на хлеб, а в Англии его называли «маргарином» и тоже подавали к тостам. Был замечен и медицинский положительный эффект продукта: полученное более дорогим путем, а потому чистое кокосовое масло, снижает в крови содержание холестерина.

Польза и вред

Продукт содержит бета-каротин, витамины группы В, С, Е, РР. В кокосовом масле есть и такие минеральные вещества, как кальций, железо, йод, фосфор, натрий, марганец и некоторые другие. Также в составе жирные кислоты и антиоксиданты, благотворно влияющие на внешний вид (кожа, ногти, волосы) и на организм человека в целом. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.

Какое кокосовое масло на вкус

Кокосовое масло при температуре до +25 ℃ плотное, белого или слегка желтоватого цвета. Его можно нарезать. При воздействии высоких температур плавится и становится полупрозрачным. Имеет характерный аромат и вкус кокоса.

Как это есть

Кокосовое масло используют для жарки, тушения мяса, рыбы, овощей. Его добавляют в салаты и выпечку для придания пикантности и аромата.

Как и сколько хранить

В среднем упаковка кокосового масла хранится около двух лет. В зависимости от температурного режима оно приобретает разную структуру, поэтому не имеет смысла держать его в холодильнике. Если же масло хранится в холодильнике, то перед использованием его нужно доставать заранее. Выбирая место для хранения емкости с маслом, лучше остановиться на сухом и темном (обычно это кухонный шкаф).

Любопытные факты

Именно кокосовое масло используется для знаменитого на весь мир тайского массажа.
По своему составу кокосовое масло близко к женскому грудному молоку.
Кокосовое масло — хорошее составляющее для диетического питания, поскольку его употребление снижает чувство голода.
Специалисты рекомендуют съедать в день не больше трех чайных ложек этого ароматного продукта.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: