Кукурузная крупа
Кукуру́зная крупа́ — это полученная из зерен кукурузы с помощью дробления и шлифовки крупа. Бывает крупного и мелкого помола.
Калории337кКал
Белки8,3грамм
Жиры1,2грамм
Углеводы75грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
75
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина кукурузы — Южная Америка. Именно на территории современной Мексики это растение одомашнили и начали культивировать индейцы. Своим появлением и расцветом этому растению обязаны цивилизации майя, ацтеков и инков. Из кукурузных зерен получали муку и, конечно, крупу, питательность которой было сложно переоценить. Постепенно кукуруза распространилась по всей Южной Америке и попала в Европу. Маисовая крупа (маис — одно из названий кукурузы) и по сей день основа многих блюд мексиканской кухни.
Польза и вред
В состав крупы входят ценные пищевые волокна, витамины группы А, В, Е, С, К, РР, важные для организма антиоксиданты. Один из микроэлементов, входящих в состав крупы, — кремний. Он хорошо влияет на состояние зубной эмали. Важно, что кукурузная крупа не содержит глютен, поэтому ее можно есть людям с непереносимостью этой клейковины и пищевой аллергией. Крупу включают после года в детский рацион. Несмотря на всю очевидную пользу, кашей из кукурузной крупы не стоит злоупотреблять: она может вызвать неприятные ощущения и повлиять на перистальтику кишечника.
Какая кукурузная крупа на вкус
Кукурузная крупа приятного желтого цвета, без темных зерен. Имеет слабый ореховый аромат. В готовом, вареном, виде — это рассыпчатая нежно-желтая каша, слегка терпкая, но достаточно нейтральная на вкус.
Как это есть
Крупу варят на воде или молоке. Готовят поленту и мамалыгу (обычно в основе этих блюд кукурузная мука, но иногда используют и крупу мелкого помола). Кукурузная каша — отличный гарнир для мясных, овощных блюд.
Как и сколько хранить
Кукурузная крупа продается в полиэтиленовых пакетах. Срок годности в среднем от полугода до десяти месяцев. Крупу следует хранить в темном, сухом, защищенном от солнечных лучей месте.
Любопытные факты
- Кукуруза содержит около 26 химических элементов, часть из которых остаются и в крупе.
- Кукурузная крупа — отличный источник фолиевой кислоты, поэтому ее рекомендовано включать в меню для беременных женщин.
- Крупа содержит «витамины красоты» А и Е, которые положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.
Понравился материал?
