Фруктовое пюре
Фрукто́вое пюре́ — это приготовленные промышленным способом, термически обработанные фрукты, измельченные до пюреобразного состояния. Пюре может быть однокомпонентным (например, банановое, абрикосовое, яблочное и т.д.), а может включать в себя несколько ингредиентов: разные фрукты и ягоды. Иногда во фруктовое пюре добавляют и овощное (кабачок, брокколи, морковь, тыкву).
Калории60кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы14,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Очевидно, что фрукты и овощи измельчали с давних времен — так их было проще давать в пищу детям, ослабленным и старикам. Поначалу плоды просто пережевывали, а позже стали давить их с помощью инструментов. Слово «пюре», пришедшее в русский язык примерно в середине XIX века, образовано от старофранцузского глагола purer — «очищать». Во Франции очень популярны слоеные пирожки с яблочным пюре, которое издревле готовилось вручную. Вероятно, с тех пор и повелось измельчать фрукты и ягоды: это была не только начинка для выпечки и составляющая десертов, но и отличный источник витаминов и прикорма для малышей.
Польза/вред фруктового пюре
Фруктовое пюре содержит целый витаминно-минеральный комплекс. Это витамины группы В, С, Е, РР, а также минералы натрий, калий, фосфор, железо, магний. В некоторых случаях на компоненты пюре может возникнуть аллергическая реакция.
Какое фруктовое пюре на вкус
Фруктовое пюре чаще всего продается в небольших стеклянных баночках или мягких упаковках паучах. Это масса, по консистенции напоминающая густую сметану. Цвет зависит от исходного фрукта: яблочное и грушевое пюре, к примеру, желто-коричневого цвета, при добавлении тыквы и моркови оно станет оранжевым, а, если добавить кабачок и брокколи — зеленого оттенка.
Как это есть
Фруктовое пюре — начальный этап прикорма детей от шести месяцев, поэтому для малышей это самостоятельное блюдо. В кулинарии пюре из фруктов используется для приготовления выпечки, десертов и мармелада.
Как и сколько хранить
Запечатанная упаковка фруктового пюре хранится в сухом неосвещенном месте при комнатной температуре (например, в кухонном шкафу). Срок годности указывается производителем на упаковке — обычно это около двух лет. Вскрытую баночку можно хранить в холодильнике не более 48 часов.
Любопытные факты
- Во фруктовом пюре гораздо выше концентрация полезных и питательных веществ, чем в соке из фруктов.
- По мнению ученых для того, чтобы ребенок привык к новому вкусу и оценил его, фруктовое пюре ему нужно предложить попробовать не меньше восьми раз.
- Педиатры уверены, что, начиная с шести месяцев, малышам нужно съедать каждый день не меньше 60-70 граммов фруктового пюре.
Понравился материал?
