Кокосовая мука
Коко́совая мука́ — полученный путем измельчения и перемалывания мякоти кокоса сыпучий продукт, который можно использовать при выпечке вместо привычной пшеничной муки. Кокосовую мякоть просушивают, обезжиривают, измельчают до порошкообразного состояния.
Калории466кКал
Белки20грамм
Жиры16,6грамм
Углеводы60грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Жители островов Тихого океана, Индии и юго-восточной Азии, где кокосовые пальмы — часть пейзажа, издавна использовали их плоды в пищу, экспериментируя с содержимым. Так появилось множество полезных и вкусных продуктов, распространившихся по всему миру: кокосовое масло, молоко, сливки и, конечно, мука.
Польза и вред
Кокосовая мука содержит витамины групп А, С, В, D; магний и калий, которые хорошо усваиваются организмом. В ней есть ценные растительные волокна (клетчатка), которые благотворно влияют на пищеварительные процессы и состояние ЖКТ, также мука содержит протеины (белки). В кокосовой муке нет глютена, поэтому выпечку из нее можно есть людям с целиакией. В некоторых случаях на кокосовую муку возможны аллергические реакции.
Какая кокосовая мука на вкус
Это сыпучий продукт пылеобразной консистенции. Цвет кокосовой муки не молочно-белый, а с легким оттенком сильно разбавленного кофе с молоком. Имеет легкий и нежный сливочный аромат и нейтральный вкус.
Как это есть
Кокосовую муку используют для выпечки. Следует учесть, что этот вид муки быстро впитывает воду, поэтому лучше использовать ее, смешивая с обычной пшеничной мукой.
Как и сколько хранить
Упаковка кокосовой муки хранится при комнатной температуре в сухом и защищенном от прямых солнечных лучей месте. Срок годности — 8 месяцев. При температуре ниже ноля градусов ее можно хранить около двух лет.
Любопытные факты
- Кокосовая мука полезнее пшеничной. Она не содержит глютен, в ней больше белка, клетчатки и железа.
- Это достаточно дорогой продукт, относится к сегменту экзотики и диетического питания.
- Удачнее всего из кокосовой муки получается печенье, маффины, кексы и блины.
Понравился материал?
