Кокосовая мука
Коко́совая мука́ — полученный путем измельчения и перемалывания мякоти кокоса сыпучий продукт, который можно использовать при выпечке вместо привычной пшеничной муки. Кокосовую мякоть просушивают, обезжиривают, измельчают до порошкообразного состояния.
- Калории
- 466 кКал
- Белки
- 20 грамм
- Жиры
- 16,6 грамм
- Углеводы
- 60 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Жители островов Тихого океана, Индии и юго-восточной Азии, где кокосовые пальмы — часть пейзажа, издавна использовали их плоды в пищу, экспериментируя с содержимым. Так появилось множество полезных и вкусных продуктов, распространившихся по всему миру: кокосовое масло, молоко, сливки и, конечно, мука.
Польза и вред
Кокосовая мука содержит витамины групп А, С, В, D; магний и калий, которые хорошо усваиваются организмом. В ней есть ценные растительные волокна (клетчатка), которые благотворно влияют на пищеварительные процессы и состояние ЖКТ, также мука содержит протеины (белки). В кокосовой муке нет глютена, поэтому выпечку из нее можно есть людям с целиакией. В некоторых случаях на кокосовую муку возможны аллергические реакции.
Какая кокосовая мука на вкус
Это сыпучий продукт пылеобразной консистенции. Цвет кокосовой муки не молочно-белый, а с легким оттенком сильно разбавленного кофе с молоком. Имеет легкий и нежный сливочный аромат и нейтральный вкус.
Как это есть
Кокосовую муку используют для выпечки. Следует учесть, что этот вид муки быстро впитывает воду, поэтому лучше использовать ее, смешивая с обычной пшеничной мукой.
Как и сколько хранить
Упаковка кокосовой муки хранится при комнатной температуре в сухом и защищенном от прямых солнечных лучей месте. Срок годности — 8 месяцев. При температуре ниже ноля градусов ее можно хранить около двух лет.
Любопытные факты
- Кокосовая мука полезнее пшеничной. Она не содержит глютен, в ней больше белка, клетчатки и железа.
- Это достаточно дорогой продукт, относится к сегменту экзотики и диетического питания.
- Удачнее всего из кокосовой муки получается печенье, маффины, кексы и блины.
Понравился материал?
почитать еще
печенье
50 минут
Песочное печенье с финиками
Печенье получается рассыпчатым и ароматным. Добавление кокосовой муки в печенье отлично сказывается на вкусе печенья. Отлично подойдет к чаю.
Ингредиенты: Кокосовая мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сушеные финики, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Соль
Читают сейчас
