Свиные почки
Свины́е по́чки — мясной субпродукт из внутренних органов домашних свиней (лат. Sus scrofa domesticus). Внешне почки напоминают гладкие темно-красные или коричневые бобы с тонкой жировой пленкой.
Калории102кКал
Белки16,8грамм
Жиры3,8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Свинина — один из самых древних источников белка. Диких кабанов человек одомашнил еще в эпоху неолита за 9 тысяч лет до н. э. Это произошло на Ближнем Востоке. Новейшие методы генетического и радиоуглеродного анализа показали, что в Европу завезли одомашненных азиатских свиней, а потом уже люди приручили местные дикие виды. Примерно за 2 тысячи лет до н.э. начали появляться религиозные запреты на употребление свинины и субпродуктов. По одной версии, виной всему мясные паразиты, по другой, опустынивание, которое сделало человека пищевым конкурентом свиней. В мусульманских странах свинина под запретом по сей день. В Европе, Азии, Америке и Австралии свиное мясо и побочные продукты свиноводства широко используются в кулинарии.
Польза и вред
Свиные почки богаты белком, витамином А, В, Е. Регулярное употребление продукта помогает укреплять зрение, зубную эмаль, кожу. Железо, магний, цинк, калий нормализуют давление и поддерживают высокую мозговую активность. Почки можно есть людям с анемией и слабым иммунитетом. Главное, чтобы технология приготовления была полностью соблюдена, а сами почки свежими. Продукт не рекомендуется только в случае индивидуальной непереносимости.
Какие свиные почки на вкус
У почек нежный мясной вкус со сладким послевкусием.
Как это есть
Перед использованием свиные почки обычно вымачивают в молоке, чтобы избавиться от посторонних запахов. Затем их варят и добавляют в супы, например, рассольник или солянку. Или делают из почек начинку для пирогов. Свиные почки можно тушить и жарить, готовить закуски, соусы и подливки. Они хорошо сочетаются с гречкой, рисом, луком, картофелем, грибами.
Как и сколько хранить
Свиные почки хранят в холодильнике 2—3 дня. В замороженном виде продукт сохраняется до 180 дней.
Любопытные факты
- Вместо замачивания почек в воде или молоке можно посыпать их пищевой содой и оставить на полчаса.
- Домашние свиньи — один из самых многочисленных видов крупных млекопитающих на планете. Их насчитывается около миллиарда.
- Свиные почки стимулируют кроветворные процессы в организме.
- Одна почка весит примерно 150 г.
Понравился материал?
