Яичная лапша
Яúчная лапшá — разновидность макарон в форме тонких полосок теста, в которое, кроме муки и воды, добавляют яйца. Слово «лапша» заимствовано из тюркского языка.
Калории345кКал
Белки11,3грамм
Жиры2,1грамм
Углеводы68грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рецепт лапши (тонких полосок теста, которые нужно было отваривать в воде) возник еще в древние времена в Китае. Оттуда он попал к другим народам Азии: лапша заняла достойное место в японской, корейской, тайской, узбекской, татарской, тюркской, казахской и киргизской кухнях. В XIII веке благодаря Марко Поло блюдо попало в Европу, а при Петре I его начали готовить и в России. Добавлять в тесто яйца, по некоторым данным, придумали в Японии. В середине XX века японец Момофуко Андо изобрел лапшу быстрого приготовления именно на основе яичной — в отличие от пшеничной, она не разваривается и остается упругой.
Польза и вред
Это хороший источник витаминов А, группы В, D, Е, К, РР, магния, калия, кальция, фосфора, натрия, железа и других полезных элементов. Лапша ускоряет пищеварение, укрепляет иммунитет, выводит токсины, благоприятно действует на сердце, сосуды и улучшает мозговую работу. При этом не стоит употреблять лапшу при избыточном весе, проблемах с обменом веществ и аллергии на глютен или яйца.
Какая яичная лапша на вкус
У этого продукта более яркий вкус, чем у других макаронных изделий, нежная текстура, при варке яичная лапша приобретает желтый оттенок.
Как это есть
Яичную лапшу готовят в качестве гарнира, добавляют в салаты и супы, сочетают с рыбой, мясом, морепродуктами, птицей и овощами. Иногда заправляют соусами и добавляют приправы. Из лапши можно приготовить запеканку с колбасой, башкирский лапшичный суп, шарлотку-лапшевник и многие другие блюда.
Как и сколько хранить
Свежую яичную лапшу хранят на нижней полке холодильника не больше месяца. Сухую — в прохладном месте, защищенном от влаги и солнечных лучей.
Любопытные факты
- Японцы называют яичную лапшу быстрого приготовления главным изобретением XX века.
- В Италии в яичную лапшу кладут не меньше четырех яиц на 1 килограмм муки.
- Во Франции в тесто добавляют 7 яиц на 1 килограмм муки.
Понравился материал?
Читают сейчас
