Копченая курица
Копче́ная ку́рица — куриная тушка, которую доводят до готовности с помощью горячего или холодного дыма. При холодном способе копчения птицу предварительно засаливают, обрабатывают при температуре 19 °C … 25 °C и выдерживают в коптильне по нескольку дней. Продукт приобретает незабываемый аромат и свойство храниться при комнатной температуре до 2 суток. При горячем способе копчения курицу готовят несколько часов при температуре 45 — 120 °C.
- Калории
- 184 кКал
- Белки
- 27,5 грамм
- Жиры
- 8,2 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Древние люди подвешивали мясо под потолок, чтобы просушить и уберечь от хищников. Дым от очага поднимался вверх, продукт коптился, становился вкуснее и дольше хранился. С течением времени перед копчением мясо стали мариновать и солить. На Руси коптильни делали из камней в виде полого столба. Щели промазывали, верх плотно закрывали крышкой. В конструкции оставляли 2 небольших отверстия. Верхнее служило для того, чтобы подвесить продукт внутри коптильни, нижнее — для подкладывания дров.
Польза и вред
Курица содержит холин, кальций, витамины группы B, селен, магний, никотиновую кислоту, йод, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты и другие полезные вещества. Регулярное употребление продукта помогает укрепить иммунитет, наладить обмен веществ и работу нервной системы, снизить риск ишемии, инфаркта и инсульта. Копченая курица противопоказана при аллергии, заболеваниях ЖКТ.
Какова копченая курица на вкус
У копченой курицы плотное и нежное мясо, солоноватый белковый вкус, притягательный интенсивный аромат.
Как это есть
Копченая курица — готовое к употреблению блюдо. Ее добавляют в салаты, подают в виде нарезки на праздничный стол. Бутерброды с ароматным мясом подходят для завтраков и пикников. Курятина сочетается с помидорами, фасолью, грибами, сырами, морковью, фруктами. Продукт едят с гарниром из картофельного пюре, макаронных изделий, круп.
Как и сколько хранить
Копченая курица хранится при комнатной температуре до 2 дней, в холодильнике — до 7 дней. Срок годности замороженного блюда — 1 месяц.
Любопытные факты
- В июле в Южной Корее проводят фестиваль курицы и пива.
- Китай, США, Япония и Россия — страны-лидеры по выращиванию кур.
Понравился материал?
почитать еще
слоеные салаты
35 минут
Салат с киви
Чтобы салат не получился сухим и при этом не пришлось класть слишком много майонеза, в качестве мясной составляющей возьмите не куриную грудку, а бедра. Лучше всего выбирать копченые: так можно и время сэкономить, и добавить салату нотку пикантности. Яркость вкусу придадут также тертое яблоко, особенно кисло-сладкое, и киви. Морковь подойдет как сырая, так и отварная. При желании можно положить даже морковь по-корейски: в этом случае салат будет еще и с остринкой.
Ингредиенты: Копченая курица, Зерна граната, Киви, Куриное яйцо, Киви, Яблоки, Морковь, Майонез
салаты с копченой ку...
30 минут
Порционный салат с копченой курицей и томатами
Сочный салат с ярким и пикантным вкусом копченого мяса.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Багет, Копченая паприка, Сушеный чеснок, Соль, Растительное масло, Помидор, Яйца, Российский сыр, Копченая курица, Майонез, Чеснок, Петрушка
салаты с копченой ку...
30 минут
Салат с рисом, копченой курицей, грибами и помидором
По этому рецепту вы приготовите вкусный, сытный и оригинальный салат с отварным рисом, копченой курицей, помидором и жареными шампиньонами.
Ингредиенты: Рис, Копченая курица, Шампиньоны, Помидор, Репчатый лук, Овсяные отруби, Майонез, Соль
закуски
1 час
Гора мандаринов
Эти мандарины можно есть прямо с кожурой! Правда, вкус у них совсем не цитрусовый. Скорее, сырный с легкими копчеными нотками. Просто это не фрукты, а полноценный новогодний салат. Подайте эту закуску как альтернативу привычным блюдам на праздник.
Ингредиенты: Морковь, Копченая курица, Яйца, Сыр, Майонез, Творожный сыр, Соль, Мята
Читают сейчас
