Кефир 3,2%
Кефи́р (осет. ḱæpýḱæpu) — кисломолочный продукт родом с Кавказа, который получается путем брожения цельного молока с добавлением кефирных «грибков». Они представляют собой сочетание множества микроорганизмов — молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей.
- Калории
- 56 кКал
- Белки
- 2,8 грамм
- Жиры
- 3,2 грамм
- Углеводы
- 4,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По легенде кефирные «грибки», из которых делается кефир, были посланы жителям Северного Кавказа самим пророком Мухаммедом. Горцы называли их «пшеном пророка». Вскоре о таинственных «грибках» дошла слава и до России, но горцы напрочь отказывались делиться рецептом закваски. В 1908 году маслодел Ирина Сахарова отправилась в окрестности Кисловодска, добыла 10 фунтов кефирных «грибков» и перевезла их в Россию, после чего в стране началось масштабное производство кефира.
Польза и вред
Кефир обладает целым набором полезных свойств. Так, в нем содержатся витамины группы B, витамин C, A и D, которые очищают организм и нормализуют микрофлору желудочно-кишечного тракта. В кефире также содержатся фосфор, калий, кальций и натрий — они помогают в укреплении зубов, волос и ногтей и повышают иммунитет.
При диагностированном гастрите с повышенной кислотностью или при обострении язвенной болезни желудка употребление кефира лучше минимизировать, так как он содержит молочную кислоту.
Какой кефир на вкус
Вкус кефира во многом зависит от его свежести — чем дольше он стоит, тем больше его кислотность. Кефир должен отдавать небольшой кислинкой, а не быть совсем кислым. Настоящий кефир должен быть по консистенции плотным и однородным и сохранять белый цвет без желтизны.
Как это пить
Кефир 3,2 % жирности, в основном, употребляют как самостоятельный напиток. Продукт также используется в кулинарии: в салатах, домашней окрошке, молочных коктейлях, выпечке.
Как и сколько хранить
Кефир стоит хранить исключительно в холодильнике. При закрытой упаковке он сможет храниться там около семи дней. Открытую упаковку можно хранить не более 1-2 дней.
Любопытные факты
- Кефир может утолять жажду лучше, чем вода, благодаря увеличению выработки слюны во рту.
- Взрослым людям не рекомендуется употреблять более 400 миллилитров кефира в сутки.
- В кефире содержится алкоголь, но его доля невелика — не более 0,5%.
Понравился материал?
почитать еще
оладьи с яблоками
20 минут
Оладьи на кефире с яблоками
Оладьи на кефире с яблоками - идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и полезным началом дня. Готовятся они легко и быстро, и обязательно порадуют вас своим вкусом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Соль, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Яблоки, Растительное масло
вареники с вишней
1 час
Вареники с вишней
Новый год выпадает на пост. Нельзя есть мясо и рыбу, но некоторые люди не придерживаются строгого поста по некоторым причинам и могут есть молочные продукты. Так почему бы не побаловать себя вкусными варениками, которые понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Вишня без косточек, Сахар, Куриное яйцо, Соль, Сметана 15% жирности
Шарлотка с яблоками
40 минут
Шарлотка на кефире с яблоками
Шарлотка на кефире с яблоками — идеальный десерт для уютных семейных вечеров. Этот простой рецепт порадует вас нежностью теста и ароматом свежих яблок. Готовится легко и быстро, а получается вкусно и ароматно.
Ингредиенты: Яйца, Сахар, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Яблоки, Соль
Шоколадный торт
2 часа
Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир 3,2%, Сгущенное молоко, Ванилин, Сахар, Куриное яйцо, Растительное масло, Какао-порошок, Сода, Ванилин, Соль
блины с яблоками
20 минут
Блины с овсянкой, яблоками, шоколадом и орехами
Попробуйте приготовить эти удивительные блинчики! Овсянка придаст особую текстуру, а яблоки, шоколад и орехи создадут идеальное сочетание вкусов. Ваши гостям понравится нежный вкус и хрустящие кусочки в начинке.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Кефир 3,2%, Яйца, Сахар, Морская соль, Растительное масло, Яблоки, Темный шоколад, Сливки, Грецкие орехи
пироги с грибами
1 час 15 минут
Заливной пирог с курицей на кефире
Для пирога отлично подойдет кефир, который постоял в холодильнике несколько дней. Он становится чуть кислее и лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, поэтому выпечка получается воздушной. А если взять свежий кефир, то пирог выйдет более плотным, с молочным послевкусием, как у сдобной выпечки. Для начинки лучше взять куриный фарш: тогда пирог получится легким, но сытным. А для сочности добавьте грибы — свежие шампиньоны или замороженные лесные.
Ингредиенты: Куриный фарш, Кефир 3,2%, Грибы, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сыр, Репчатый лук, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеный укроп, Соль, Черный перец молотый
пироги
30 минут
Быстрый пирог на кефире
Вкусный и быстрый рецепт пирога, который подойдет для завтрака. Получается пирог мягкий, воздушный и ароматный, а готовится очень просто.
Ингредиенты: Яйца, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Ванилин, Столовый уксус, Растительное масло, Сода, Столовый уксус 9%
