Кефир 3,2%
Кефи́р (осет. ḱæpýḱæpu) — кисломолочный продукт родом с Кавказа, который получается путем брожения цельного молока с добавлением кефирных «грибков». Они представляют собой сочетание множества микроорганизмов — молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей.
- Калории
- 56 кКал
- Белки
- 2,8 грамм
- Жиры
- 3,2 грамм
- Углеводы
- 4,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По легенде кефирные «грибки», из которых делается кефир, были посланы жителям Северного Кавказа самим пророком Мухаммедом. Горцы называли их «пшеном пророка». Вскоре о таинственных «грибках» дошла слава и до России, но горцы напрочь отказывались делиться рецептом закваски. В 1908 году маслодел Ирина Сахарова отправилась в окрестности Кисловодска, добыла 10 фунтов кефирных «грибков» и перевезла их в Россию, после чего в стране началось масштабное производство кефира.
Польза и вред
Кефир обладает целым набором полезных свойств. Так, в нем содержатся витамины группы B, витамин C, A и D, которые очищают организм и нормализуют микрофлору желудочно-кишечного тракта. В кефире также содержатся фосфор, калий, кальций и натрий — они помогают в укреплении зубов, волос и ногтей и повышают иммунитет.
При диагностированном гастрите с повышенной кислотностью или при обострении язвенной болезни желудка употребление кефира лучше минимизировать, так как он содержит молочную кислоту.
Какой кефир на вкус
Вкус кефира во многом зависит от его свежести — чем дольше он стоит, тем больше его кислотность. Кефир должен отдавать небольшой кислинкой, а не быть совсем кислым. Настоящий кефир должен быть по консистенции плотным и однородным и сохранять белый цвет без желтизны.
Как это пить
Кефир 3,2 % жирности, в основном, употребляют как самостоятельный напиток. Продукт также используется в кулинарии: в салатах, домашней окрошке, молочных коктейлях, выпечке.
Как и сколько хранить
Кефир стоит хранить исключительно в холодильнике. При закрытой упаковке он сможет храниться там около семи дней. Открытую упаковку можно хранить не более 1-2 дней.
Любопытные факты
- Кефир может утолять жажду лучше, чем вода, благодаря увеличению выработки слюны во рту.
- Взрослым людям не рекомендуется употреблять более 400 миллилитров кефира в сутки.
- В кефире содержится алкоголь, но его доля невелика — не более 0,5%.
Понравился материал?
почитать еще
вареники с вишней
1 час
Вареники с вишней
Новый год выпадает на пост. Нельзя есть мясо и рыбу, но некоторые люди не придерживаются строгого поста по некоторым причинам и могут есть молочные продукты. Так почему бы не побаловать себя вкусными варениками, которые понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Вишня без косточек, Сахар, Куриное яйцо, Соль, Сметана 15% жирности
Шарлотка с яблоками
40 минут
Шарлотка на кефире с яблоками
Шарлотка на кефире с яблоками — идеальный десерт для уютных семейных вечеров. Этот простой рецепт порадует вас нежностью теста и ароматом свежих яблок. Готовится легко и быстро, а получается вкусно и ароматно.
Ингредиенты: Яйца, Сахар, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Яблоки, Соль
Шоколадный торт
2 часа
Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Кефир 3,2%, Сгущенное молоко, Ванилин, Сахар, Куриное яйцо, Растительное масло, Какао-порошок, Сода, Ванилин, Соль
блины с яблоками
20 минут
Блины с овсянкой, яблоками, шоколадом и орехами
Попробуйте приготовить эти удивительные блинчики! Овсянка придаст особую текстуру, а яблоки, шоколад и орехи создадут идеальное сочетание вкусов. Ваши гостям понравится нежный вкус и хрустящие кусочки в начинке.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Кефир 3,2%, Яйца, Сахар, Морская соль, Растительное масло, Яблоки, Темный шоколад, Сливки, Грецкие орехи
пироги с грибами
1 час 15 минут
Заливной пирог с курицей на кефире
Для пирога отлично подойдет кефир, который постоял в холодильнике несколько дней. Он становится чуть кислее и лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, поэтому выпечка получается воздушной. А если взять свежий кефир, то пирог выйдет более плотным, с молочным послевкусием, как у сдобной выпечки. Для начинки лучше взять куриный фарш: тогда пирог получится легким, но сытным. А для сочности добавьте грибы — свежие шампиньоны или замороженные лесные.
Ингредиенты: Кефир 3,2%, Куриный фарш, Грибы, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Репчатый лук, Растительное масло, Сахар, Сушеный укроп, Соль, Соль, Черный перец молотый
пироги
30 минут
Быстрый пирог на кефире
Вкусный и быстрый рецепт пирога, который подойдет для завтрака. Получается пирог мягкий, воздушный и ароматный, а готовится очень просто.
Ингредиенты: Яйца, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Ванилин, Столовый уксус, Растительное масло, Сода, Столовый уксус 9%
блины
8 часов 40 минут
Блины «Коман мелна»
Толстые и сытные слоеные блинчики с начинкой из геркулеса. Такой плотный завтрак точно станет началом отличного дня и приятно удивит ваших домочадцев. Если вы любитель блинов, попробуйте разнообразить свои кулинарные будни этим рецептом. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Ингредиенты: Ржаная мука, Овсяная мука, Цельная овсянка (геркулес), Куриное яйцо, Кефир 3,2%, Сметана 20% жирности, Сметана 20% жирности, Сливочное масло 72%, Соль, Молоко, Растительное масло
выпечка с кефиром
1 час 15 минут
Коржики на кефире
Эти с детства любимые многими коржики мы приготовили на кефире. Выпечка получилась более рыхлой и мягкой, а также обрела едва заметную кислинку. Ее можно немного подчеркнуть, взяв подкисший кефир — такой кисломолочный продукт идеально подходит для выпечки и приготовления блинов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир 3,2%, Сливочное масло, Сода, Соль, Ванильный сахар, Желток куриного яйца
