Картофельные оладьи на кефире
Для рецепта подойдет как свежее пюре, так и пюре, оставшееся с предыдущего дня. Если сверху положить ломтик слабосоленой красной рыбы и немного зелени, получится не просто домашний завтрак, а красивая закуска. А если хотите приготовить полноценное блюдо, положите оладьи в горшочек с жареным фаршем и луком, залейте сметанным соусом и потомите в духовке.
- Калории
- 157,71 кКал
- Белки
- 4,01 грамм
- Жиры
- 8,13 грамм
- Углеводы
- 17,11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- белорусская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для оладий
| 700 г | |
| 11 ст. л. = 165 г | |
| 1,5 стакан = 309 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| по вкусу | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите картофель. Подготовьте все остальные ингредиенты, а также кастрюлю, толкушку для картофеля, венчик, глубокую миску и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте картофель крупными кусочками одинакового размера. Вскипятите в кастрюле воду, посолите и положите картофель. Варите на среднем огне около 25–30 минут до мягкости. Слейте воду. Разомните горячий картофель в пюре и остудите.
Для оладий подойдет картофельное пюре, приготовленное накануне. Если оно хранилось в холодильнике, достаньте его заранее и дайте согреться.
Шаг 2
Налейте кефир в глубокую миску. Добавьте яйца и 3 ст.л. растительного масла. Перемешайте венчиком или вилкой до однородности. Добавьте сушеную зелень и черный перец.
Шаг 3
Соедините кефирную смесь с картофельным пюре и тщательно перемешайте. Всыпьте порциями пшеничную муку, каждый раз перемешивая тесто. Добавьте разрыхлитель. Тесто должно получиться густым и медленно стекать с ложки.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Выложите тесто столовой ложкой, оставляя между оладьями небольшое расстояние. Обжаривайте около 2 минут на сильном огне до золотистой корочки.
Шаг 5
Переверните оладьи, убавьте огонь до среднего и готовьте еще 2–3 минуты. При необходимости накройте сковороду крышкой примерно на 1 минуту, чтобы оладьи пропеклись внутри. Выкладывайте готовые изделия на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, и продолжайте повторять два последних шага, пока не закончится тесто.
произвести впечатление
Подайте картофельные оладьи горячими со сметаной, соленьями или творожным сыром.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
оладьи
4 ч 50 мин
Запеканка из оладий
Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.
оладьи
40 минут
Мини-оладьи с икрой и сметаной
Миниатюрные оладьи с икрой хороши в качестве закуски или необычного праздничного завтрака во время Масленицы. Подайте их слегка охлажденными, так как на горячих изделиях икра может «свариться» и стать мутной. Оладьи на сметане получаются пышными и увеличиваются в объеме на сковороде, поэтому выкладывайте их на достаточном расстоянии друг от друга.
оладьи
1 ч
Оладьи из овсяных хлопьев и брокколи
В оладьях из брокколи и овсяных хлопьев много клетчатки, они могут стать частью полезного рациона. Важно обжарить их в небольшом количестве масла. В тесто для оладий добавляют солоноватую фету, поэтому солить массу нужно аккуратно. Подайте оладьи на завтрак, перекус или замените ими хлеб. Хлопья не нужно отваривать, достаточно залить их водой.
оладьи
20 минут
Быстрые куриные оладьи
Эти куриные оладьи готовятся без мясорубки и блендера — филе достаточно нарезать на небольшие кубики. Чтобы оладьи не распадались при жарке, добавьте в массу яйцо и немного муки. Блюдо отлично подойдет для детского меню и рациона, ограниченного по калориям. Особенно если пожарить оладьи без масла на антипригарной сковороде или довести до готовности в духовке.
оладьи
1 ч 10 мин
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
оладьи
1 ч
Оладьи на ряженке
Оладьи на ряженке получатся пышными, мягкими и пористыми без дрожжей. Нужно лишь добавить в тесто соду и разрыхлитель, а затем дать ему постоять в тепле. Основа слегка поднимется, наполнится воздухом и будет хорошо держать форму на сковороде. Ряженка придаст выпечке аппетитный светло-карамельный цвет, а заодно вкус и аромат топленого молока.
оладьи
30 минут
Оладьи из рикотты с ягодным маслом
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире, но и на рикотте — мягком сыре, по текстуре похожем на творог. Главное — добавить разрыхлитель и не класть слишком много муки. Тогда тесто получится воздушным. Подайте оладьи с ягодным маслом. Для него просто смешайте мягкое масло с джемом или вареньем.
оладьи
20 минут
Яичные оладьи
Два самых популярных блюда на завтрак — сырники и омлет — можно объединить и подать к утреннему кофе буквально за 20 минут. Добавьте к творогу отваренное вкрутую измельченное яйцо и тертый сыр. Соедините все сырым яйцом, сформируйте оладьи и обжарьте до аппетитной корочки.
оладьи
20 минут
Оладьи с ананасами
Дайте кольцам ананаса слегка карамелизироваться на горячей сковороде, затем переверните, залейте тестом и обжарьте, как оладьи. Для теста не понадобится сахар. Сладость ему придаст ананасовый сироп. А чтобы оладьи получились более питательными, возьмите вместо молока мягкий творог.
