Шоколадные коржи

Шокола́дный корж — плоское кондитерское изделие из различных видов теста с добавлением какао, чаще всего бисквит. Продукт используют как полуфабрикат для пирогов, тортов, пирожных.

Калории339,1кКал

Белки9,1грамм

Жиры15,4грамм

Углеводы45,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Бисквитное тесто научились готовить в VII веке до нашей эры в Персии. В записях английских мореплавателей XV века можно прочитать про «морской хлеб». Продукт, в состав которого входило большое количество яиц, не портился во время длительных путешествий, был питательным и вкусным. Само название «бисквит» появилось от итальянского слова «бискотто». Именно так назывались калорийные, изготовленные с большим количеством яиц сухари, которые, начиная с эпохи Ренессанса, получили распространение в Италии. Корабельный бисквит пришелся ко двору английской королевы. Придворные кондитеры стали пропитывать жесткие коржи алкоголем, промазывать фруктовым пюре, шоколадом, добавлять орехи. Рецепты бисквитного теста завезли в Россию англичане и французы. Но русские люди привыкли к свежей выпечке, и жесткое тесто пришлось им не по вкусу. Массовую популярность шоколадные коржи обрели во второй половине XX века.

Польза и вред

Шоколадные коржи содержат витамины группы B, железо, марганец, фосфор, натрий. Продукт сытный, подходит для детского питания. Он противопоказан при аллергии, сахарном диабете, ожирении.

Каковы шоколадные коржи на вкус

У шоколадных коржей приятный вкус сладкой выпечки, упругая плотная консистенция.

Как это есть

Шоколадные коржи сочетаются с зефирным, сметанным, масляным, белковым, заварным кремом, вареньем, вареной сгущенкой, повидлом. К ним добавляют орехи, свежие и консервированные фрукты и ягоды, взбитые сливки.

Как и сколько хранить

Расфасованные коржи хранятся 6-8 месяцев. Домашний продукт можно заморозить: предварительно остудить при комнатной температуре, поместить в холодильник, обернуть пищевой пленкой и отправить в морозилку. Охлажденный полуфабрикат упаковывают в пергамент и держат в холодильнике 3-5 дней.

Любопытные факты

Ежегодно 11 июля отмечают Международный день торта.
Самый большой в мире торт из бисквитных коржей создали итальянцы в 2015 году. Его площадь составила 224 квадратным метра, вес — 1000 килограммов.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: