Шоколадные коржи
Шокола́дный корж — плоское кондитерское изделие из различных видов теста с добавлением какао, чаще всего бисквит. Продукт используют как полуфабрикат для пирогов, тортов, пирожных.
- Калории
- 339,1 кКал
- Белки
- 9,1 грамм
- Жиры
- 15,4 грамм
- Углеводы
- 45,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Бисквитное тесто научились готовить в VII веке до нашей эры в Персии. В записях английских мореплавателей XV века можно прочитать про «морской хлеб». Продукт, в состав которого входило большое количество яиц, не портился во время длительных путешествий, был питательным и вкусным. Само название «бисквит» появилось от итальянского слова «бискотто». Именно так назывались калорийные, изготовленные с большим количеством яиц сухари, которые, начиная с эпохи Ренессанса, получили распространение в Италии. Корабельный бисквит пришелся ко двору английской королевы. Придворные кондитеры стали пропитывать жесткие коржи алкоголем, промазывать фруктовым пюре, шоколадом, добавлять орехи. Рецепты бисквитного теста завезли в Россию англичане и французы. Но русские люди привыкли к свежей выпечке, и жесткое тесто пришлось им не по вкусу. Массовую популярность шоколадные коржи обрели во второй половине XX века.
Польза и вред
Шоколадные коржи содержат витамины группы B, железо, марганец, фосфор, натрий. Продукт сытный, подходит для детского питания. Он противопоказан при аллергии, сахарном диабете, ожирении.
Каковы шоколадные коржи на вкус
У шоколадных коржей приятный вкус сладкой выпечки, упругая плотная консистенция.
Как это есть
Шоколадные коржи сочетаются с зефирным, сметанным, масляным, белковым, заварным кремом, вареньем, вареной сгущенкой, повидлом. К ним добавляют орехи, свежие и консервированные фрукты и ягоды, взбитые сливки.
Как и сколько хранить
Расфасованные коржи хранятся 6-8 месяцев. Домашний продукт можно заморозить: предварительно остудить при комнатной температуре, поместить в холодильник, обернуть пищевой пленкой и отправить в морозилку. Охлажденный полуфабрикат упаковывают в пергамент и держат в холодильнике 3-5 дней.
Любопытные факты
- Ежегодно 11 июля отмечают Международный день торта.
- Самый большой в мире торт из бисквитных коржей создали итальянцы в 2015 году. Его площадь составила 224 квадратным метра, вес — 1000 килограммов.
Понравился материал?
почитать еще
торты с малиной
12 часов 20 минут
Муссовый торт с малиной для начинающих
Чтобы приготовить муссовый торт в первый раз, возьмите уже готовые бисквитные коржи. Это сэкономит время на замешивание теста и выпечку, а готовый торт получится не менее вкусным. Лучше сосредоточить усилия на подготовке ягодного конфи и сливочного мусса, которые затем застынут внутри торта и превратятся в красивые гладкие слои. Вместо малины можно взять клубнику, вишню или чернику, как свежие, так и замороженные.
Ингредиенты: Замороженная малина, Клубника, Порошковый желатин, Шоколадная стружка, Вода, Кукурузный крахмал, Молоко 2,5% жирности, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Сахар, Темный шоколад, Сливочное масло, Шоколадные коржи
торты
50 минут
Сметанный торт с молочным шоколадом и фруктами
Вкусный домашний торт, приготовление которого не занимает много времени. не так уж и много хлопот. Для начинки отлично подойдет киви, но для начала его необходимо слегка приварить их с небольшим количеством сахара. Тогда кислинка киви будет немного приглушена. Простой сметанный торт из песочных коржей с фруктами.
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Шоколадные коржи, Банан, Гранат, Киви, Банановый сироп, Молочный шоколад, Темный шоколад, Сливки 33% жирности, Молоко, Сметана, Грецкие орехи, Сахарная пудра, Творог
