Каурма
Каурма́ — рагу из мяса и овощей со специями, блюдо грузинской кухни. Традиционно каурма готовится из баранины, говядины или свинины с репчатым луком, специями и зеленью. Иногда в каурму добавляют субпродукты (печень, сердце).
История появления
Каурма готовится с давних времен, поэтому имени изобретателя блюда история не сохранила. Считается, что каурма — достояние гагаузов, проживающих на Балканском полуострове. Блюдо очень разнится по составу и способам приготовления у нескольких народностей. Например, армяне так называют консервированное в собственном соку мясо, а на Ближнем Востоке каурма — это обжаренная со специями и луком говядина или баранина.
Какая каурма на вкус
Это сытное и сочное блюдо из мяса с кусочками овощей и специями. У него пряный вкус и аромат.
Как это есть
Каурму подают, в основном, горячей. Но для длительного хранения блюдо помещают в глиняную посуду, заливают растопленным жиром и остужают. Горячую каурму можно есть на обед и ужин с гарниром из круп и овощей.
Как и сколько хранить
В холодильнике каурма хранится не более 3-4 суток. Консервированную каурму можно оставить в погребе или любом другом прохладном месте на 1-2 месяца.
Любопытные факты
- Считается, что в идеальной каурме должно остаться не более трети бульона.
- Это блюдо готовят иногда в виде рулета: добавляют в каурму желатин, с помощью пищевой пленки или пакета придают форму и охлаждают примерно 7-8 часов.
- Если каурма готовилась из мяса на кости, то перед подачей на стол все кости следует удалить.
Понравился материал?
почитать еще
шаурма
1 час
Шаурма с капустой
Главными составляющими любой шаурмы являются мясо и овощи. Какими они будут, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Шаурма с курицей более распространена, так как время приготовления куриного филе значительно меньше, чем у других видов мяса. И даже в жареном виде его калорийность ниже. Прекрасно дополнит курицу пекинская или белокочанная капуста, которую можно смело назвать диетическим продуктом. Она добавит блюду объем и сочность. Попробуйте приготовить шаурму с капустой в домашних условиях.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Майонез, Сметана 20% жирности, Куриная грудка, Белокочанная капуста, Свежая зелень, Чеснок, Морковь, Кетчуп, Огурец, Помидор, Лимонный сок, Растительное масло, Чеснок, Карри, Соль, Тмин, Черный перец молотый
шаурма
30 минут
Шаурма
Домашняя шаурма уже через 30 минут может радовать вас своим вкусом и ароматом, если вы возьметесь за дело прямо сейчас! Только представьте, какие перед вами открываются перспективы: никаких очередей у шаурмечной или ожидания курьера, не говоря уже о том, что состав вашей шаурмы наверняка будет более натуральным.
Ингредиенты: Куриная грудка, Болгарский перец, Огурец, Помидор, Белокочанная капуста, Армянский лаваш, Чеснок, Сметана, Сахар, Специи для курицы, Растительное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
