Сабле
Саблé (фр. sablé) — круглое песочное печенье с рифленым краем родом из Франции. Бывают с джемом и другими начинками, вкусом миндаля или цитрусовых. Поверхность изделий смазывают желтком. Название лакомства переводится как «песочный».
История появления
Истории сабле началась во Франции. Первое письменное упоминание о песочном печенье относится ко второй половине XVII века. Тесто для него традиционно готовят на основе сливочного масла, муки, сахара. Из теста формируют цилиндр, обваливают его в сахаре, нарезают. Иногда предварительно смазывают яйцом.
Какое сабле на вкус
Печенье рассыпчатое, легкое, с нежным сливочным вкусом.
Как это есть
Печенье едят само по себе или с джемом, взбитыми сливками.
Как и сколько хранить
Сабле хранится в течение двух недель при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Поверхность печенья украшают узором в виде сетки.
- Существуют рецепты сабле, в которых в тесто добавляют желток куриного яйца, сваренного вкрутую.
- Для приготовления венского варианта сабле печенье формируют с помощью кондитерского мешка.
Понравился материал?
почитать еще
овощное рагу
25 минут
Сабджи
Сабджи — это индийское рагу, которое можно приготовить из любых овощей, включая картофель, морковь, баклажаны, горошек и другие. В этом рецепте использованы брокколи и морковь, они хорошо сочетаются с обязательными для сабджи сливками и сыром. Куркума объединяет все составляющие, придавая им настоящий индийский колорит. При желании можно сделать полностью вегетарианский вариант сабджи, заменив сливки кокосовым молоком и взяв соевый сыр тофу.
Ингредиенты: Кинза, Брокколи, Морковь, Сыр адыгейский, Сливки 15% жирности, Растительное масло, Вода, Молотая куркума, Тмин, Соль
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
