Баден

Баден — самый южный винодельческий район Германии, располагается на берегу реки Рейн на границе с северной Швейцарией и восточной Францией. Район отличается разнообразным терруаром.

Чем интересен регион для виноделия

Из-за более теплого климата, чем в среднем в Германии, Баден — единственный регион в стране, принадлежащий к винодельческой зоне B, как и французские регионы Эльзас, Савойя и Луара, а также Австрия. Территории региона сильно различаются по ландшафту и климату. Самые высокие температуры наблюдаются на южных склонах Кайзерштуля. Типы почв самые разные: от гравия, мергеля и глины до мела, суглинка и лесса.

Какие сорта винограда выращивают в регионе

В регионе выращивают различные сорта винограда, включая «пино нуар» и «рислинг». «Пино нуар» и «мюллер-тургау» также культивируются в районе Боденского озера, а старинный сорт винограда «гутедель» выращивается в Маркгрефлерланде.

Кроме того, здесь растут и другие сорта, такие как «пино менье» и «регент», из которых делают красные вина. «Пино блан», «гютель», «гевюрцтраминер» — для белых вин.

Какое вино производят в регионе

В Бадене производят разнообразные белые вина из «рислинга», «шпетбургундера» и «граубургундера». Эти напитки отличаются освежающими цитрусовыми нотками, фруктовым ароматом и минеральным послевкусием.

Кроме того, в Бадене также производят высококачественные красные вина, в том числе из «пино нуара». Это сухое вино обладает яркими фруктовыми ароматами черной смородины и вишни с мягкими танинами и длительным послевкусием.

С чем сочетать вино региона

Шпетбургундер (пино нуар) благодаря своему фруктовому и ягодному аромату хорошо сочетается с птицей, свининой, говядиной и дичью. Он также отлично подходит к блюдам с грибами, например, с шампиньонами. Кроме того, его можно попробовать в сочетании с сырами, особенно, с мягкими и полутвердыми сортами.

Граубургундер (пино гри) с более свежим и цитрусовым профилем вкуса идеально сочетается с рыбой и морепродуктами. Он также хорошо дополняет блюда из курицы и свинины.

Любопытные факты

Баден славится разнообразием почвенных типов, которые создают идеальные условия для выращивания различных сортов винограда.
Регион известен прекрасными пейзажами: виноградники располагаются на склонах холмов и окружены зелеными лесами.
Если в целом в Германии на душу населения производят 32 бутылки вина в год, то в Бадене на каждого жителя приходится в среднем 53 бутылки — это заслуга виноделов.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: