Винодельня «Усадьба Дивноморское»
«Усáдьба Дивномóрское» — это самая южная винодельня России. Хозяйство расположено в селе Дивноморское Краснодарского края, рядом с Геленджиком. Производит тихие и игристые вина высокого качества — как моносорта, так и бленды. Площадь виноградников составляет 47 га, и все они расположены на широком отвесном плато на берегу Черного моря. Каменистые почвы, содержащие известняк, щебень и мергель, прекрасно подходят для лоз, а свежие морские бризы стабилизируют микроклимат в жаркие периоды года.
Когда появилась винодельня
Усадьба «Дивноморское» основана в 2009 году, а первые вина ее производства появились в продаже в 2013 году. Производство изначально ориентировано на экологичность. Сбор винограда осуществляется только вручную, а в погребах звучит классическая музыка — это гармонизирует вино.
Сейчас здесь возделываются 13 известных международных сортов. Все лозы для хозяйства завезены из итальянского питомника «Раушедо», который расположен в одном из винодельческих регионов мирового значения — Фриули-Венеция-Джулия.
Какое вино производят
Игристые вина производятся по классической технологии со вторичным брожением и выдержкой в бутылке не менее двух лет, что практически идентично шампанским технологиям.
Красные моносорта и бленды винодельни производятся из сортов «каберне совиньон», «мерло», «сира», пино нуар», а также пока редких для российских виноделов «марселана» и «ребо».
Белые моносорта и бленды изготавливаются из сортов «совиньон блан», «шардоне», «пино блан», «рислинг», «траминер» и «мускат оттонель».
С чем сочетать вино
Кроме классических вин высокого качества, которые можно сочетать с блюдами по правилам фудпейринга, непременно стоит попробовать редкие красные ребо и марселан.
Ребо отличает изящное сочетание нот спелых фруктов, горького шоколада, лакрицы и сухофруктов. Марселан ярок не только своим почти чернильным цветом, но и необычным букетом с нюансами фиалки, лесных ягод и какао. Оба напитка с шелковыми, но ощутимыми танинами и округлым вкусом отлично «сойдутся» с сырными ассорти, птицей и сочными стейками.
Любопытные факты
- Дивноморское в XIX веке часто называли «фальшивым Геленджиком». По одной из версий, это имя возникло в русско-турецкую войну: тогда на берегу Дивноморского возвели бутафорские сооружения, имитируя побережье Геленджика. Турецкий флот атаковал этот «Геленджик» и попал в ловушку.
- Многие винные эксперты считают игристые вина «Усадьбы Дивноморское» одними из самых удачных в современной российской истории виноделия. С 2015 года они изготавливаются по классическому методу и выпускаются как в обычных бутылках по 0,75 л, так и в магнумах по 1,5 л.
- Здешние вина не раз получали награды именитых международных и профессиональных конкурсов, таких как International Wine Competition, Decanter World Wine Awards, Mundus Vini и International Wine and Spirits Competition.
Понравился материал?
