Франкония

Франкония (Franken) — северный баварский регион, который известен своей долгой историей виноделия. Здесь находится более 6000 га виноградников, где выращивают преимущественно белые сорта.

Чем интересен регион для виноделия

Регион Франкония расположен к востоку от Рейна, в непосредственной близости от Франкфурта-на-Майне, в Баварии. Согласно некоторым источникам, виноделием здесь начали заниматься более 1000 лет назад. Большая часть виноградников высажена на холмистых склонах, обращенных на юг, вдоль реки Майн и ее притоков. В центральном районе преобладают ракушечные и кейперовые почвы, а восточнее, возле леса Штайгер, фермеры применяют гипсование почв.

Какие сорта винограда выращивают

Одним из самых распространенных сортов винограда во Франконии считается «cильванер». Этот сорт характеризуется свежими и фруктовыми ароматами, а также нежной кислотностью. Кроме того, в регионе выращивают такие сорта, как «Мюллер-Тургау», «рислинг», «кернер» и «бакус».

Какое вино производят

Из сорта «сильванер» производят белые вина с легким и свежим вкусом. «Рислинг» дает ароматные и сложные белые вина с высокой кислотностью. «Мюллер-Тургау» используется для создания полусладких и сладких белых вин.

С чем сочетать вино

Белые вина, например, сильванер и рислинг, хорошо сочетаются с воком с курицей и овощами, равиоли с нежным сыром. Кернер, который обладает яркими фруктовыми ароматами и свежей кислотностью, идеально подходит к рыбе на гриле и легким салатам. Бакус с его высокой кислотностью и интенсивными цитрусовыми ароматами подают к острым и пряным блюдами, а также к белому мясу, пасте и сырам.

Любопытные факты

Франконию отличает самая высокая доля органического винограда среди всех винодельческих регионов Германии. Более 10% всех виноградников выращивают органический виноград.
Четыре из пяти бутылок вина потребляют в радиусе 250 км от места его производства.
Франкония славится своими винными погребами, которые расположены в подземных туннелях и представляют собой настоящий лабиринт.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: