Эльзас

Эльза́с — винодельческий регион во Франции, расположенный на востоке страны, на границе с Германией и Швейцарией. Уникальные климатические условия и влияние исторических и культурных традиций Германии обуславливают особенности производства и стилей вина в Эльзасе. Белые вина занимают лидирующую позицию в виноделии региона. Для производства используют автохтонные сорта как Германии, так и Франции.

Чем регион привлекателен для виноделия

Виноградники Эльзаса расположены в уникальных природных условиях. Близость Рейна, горные хребты, холмы, разнородность и сложность составов почвы позволяют выращивать разные сорта винограда. В Эльзасе после долгого и жаркого лета наступает теплая и мягкая осень, что влияет на урожайность и качества самого винограда. Особенности ландшафта в Эльзасе обеспечивают защиту от ветров и большое количество солнечных дней в году.

Какие сорта винограда выращивают

Эльзас славится своими белыми винами. Самые значимые и известные производят из сортов «рислинг», «мускат», «пино гри» и «гевюрцтраминер». Для производства менее значимых вин, предназначенных для обыденного употребления, используют сорта «пино блан», «шардоне», «сильванер», «оссерруа», «шасля». Для красных вин выращивают единственный разрешенный в регионе сорт черного винограда «пино нуар».

Какое вино производят

Белые вина занимают почти 90% производства всех вин в Эльзасе. Здесь производят тихие и игристые, сухие и сладкие вина. Игристые вина эльзас креман, которые пользуются популярностью во всем мире, изготавливают по той же технологии, что и в Шампани, но цена их значительно ниже.

С чем сочетается вино

Эльзасские белые вина отличаются букетом с выразительными цветочными и фруктовыми оттенками. Мягкий климат, долгое лето и теплая осень позволяют винограду накапливать не только сладость, но и более концентрированный аромат. Отсутствие выдержки в дубе позволяет сохранить естественный букет и баланс вкуса. К эльзасскому рислингу можно подать фуагра, рыбные копченые деликатесы, утку или гуся.

Любопытные факты

Эльзас, расположенный на границе Германии и Франции, нередко становился местом военных действий. Обе страны боролись за право считать эту территорию своей. В культуре, искусстве, архитектуре и виноделии региона соединились традиции двух стран.
Виноделы французского Эльзаса успешно используют достижения немецких коллег. Здесь активно выращивают немецкие сорта винограда, используют технологии производства соседнего Бадена, разливают вино в бутылки-флейты.
Как и во всей Франции, в Эльзасе огромное значение имеет терруарность и соблюдение традиций. Классификация вин здесь не так категорична и выглядит более обобщенной, чем в других регионах. Вино из Эльзаса лучше выбирать, опираясь на репутацию винного дома или компании-производителя.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: