Израильская компания представила самый большой в мире стейк, выращенный в лаборатории
В последнее время тренд на альтернативные мясные продукты становится все популярнее. Их печатают на биопринтере, готовят из соевого белка и производят в инкубаторах. На этот раз компания из Израиля заявила о создании самого большого стейка, изготовленного в лабораторных условиях.
Компания из Израиля MeaTech представила новый продукт, который может стать заменой обычному мясу. Стейк напечатан на биопринтере и изготовлен из жира, стволовых и мышечных клеток, взятых из образцов тканей коровы. Кусок мяса считается самым большим в мире, его вес — более 100 граммов.
Ученые взяли у коровы стволовые клетки, размножили их и преобразовали в биочернила, которые загрузили в 3D-биопринтер. Там материал «отпечатали» и отправили в лабораторию: в инкубаторе стволовые клетки разделяются на жировые и мышечные, из которых затем получаются ткани.
Представители компании заявили, что их цель — разработать замену обычному стейку, в котором будут использованы клеточные компоненты, а не мясные. Свой продукт MeaTech сравнил со стейком премиум-класса, сделанным из фермерского мяса.
«Наш стейк выглядит и пахнет так же, как и обычный. По вкусу он тоже ничем не отличается от куска мяса из фермы», — заявили в компании.
Многие ученые и экологи не раз отмечали, что производство мясных продуктов наносит сильный урон климату. На выращивание скота, предназначенного для убоя, приходится почти 15% выбросов парниковых газов. В недавнем исследовании ученые утверждали, что повсеместный переход на растительные белки к 2050 году может значительно сократить выбросы CO2 в атмосферу за счет восстановления природной растительности.
Однако не все потребители готовы перейти на растительное мясо и лабораторные аналоги: согласно опросу, проведенному среди жителей Австралии от 18 до 25 лет, 72% поколения Z заявили, что «не готовы есть мясо из лаборатории» и считают эту идею «отвратительной».
Производство выращенного в лаборатории мяса становится все популярнее в пищевой промышленности: в августе 2021 года ученым из Японии удалось напечатать на 3D-принтере говядину вагю.
Читайте больше об искусственном мясе и последних фуд-трендах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
15 вариантов скрабов для кожи головы
На красоту волос влияет здоровье кожи головы. На ней скапливаются остатки средств для ухода, пыль, ороговевшие частицы эпидермиса. Волосяные луковицы получают меньше кислорода и питания, поэтому локоны становятся ломкими и тусклыми. Необязательно каждый раз записываться в салон на чистку — восстановить кожный покров и улучшить состояние волос можно простыми домашними средствами. Собрали 15 рецептов скрабов, которые легко приготовить самостоятельно.
еда и развлечения
О чем мечтали пользователи Тёрки, когда были маленькими
Детские письма Деду Морозу — это не просто списки подарков. Это капсулы времени, в которых хранятся наши самые искренние желания. Одни сбываются под елкой, другие годами ждут своего часа, третьи — незаметно меняют нас самих. В этой подборке — истории о том, как игрушечные машинки, шоколадки и несбыточные мечты о самолетах проживают целую жизнь вместе с человеком, чтобы однажды напомнить о себе самым неожиданным образом, а для кого-то — стать «звездной картой», ведущей сквозь годы.
еда и развлечения
Как делают съедобные букеты
Съедобный букет — модный и универсальный сюрприз, который можно подарить близкому человеку, родственнику или коллеге. Вкусные композиции создают из шоколада, конфет, фруктов, овощей, мяса, рыбы и морепродуктов. Food.ru рассказывает, как сделать такой подарок своими руками для мужчин, женщин и детей.
еда и развлечения
Что просили в детстве у Деда Мороза пользователи Тёрки
В детстве мы писали Деду Морозу письма с очень конкретными просьбами. Кто-то ждал игрушку, кто-то — платье принцессы или котенка. Тогда казалось, что главное — получить желаемое именно в новогоднюю ночь. Но годы спустя становится ясно: куда важнее не то, исполнилось желание или нет, а что с ним произошло дальше. Может, оно растворилось со временем — или до сих пор тихо живет внутри. Эта подборка не про подарки. Она про детские желания и про то, что с ними происходит, когда мы взрослеем.
еда и развлечения
Стартер-пак февраля
Несмотря на то что февраль обычно холодный и серый, встречать его нужно с радостью: ведь всего через четыре недели наступит долгожданная весна. Но не стоит жить одним лишь ожиданием: подготовьте 12 вещей из нашего февральского стартер-пака и постарайтесь взять максимум от последнего зимнего месяца.
Читают сейчас
