Израильская компания представила самый большой в мире стейк, выращенный в лаборатории
В последнее время тренд на альтернативные мясные продукты становится все популярнее. Их печатают на биопринтере, готовят из соевого белка и производят в инкубаторах. На этот раз компания из Израиля заявила о создании самого большого стейка, изготовленного в лабораторных условиях.
Компания из Израиля MeaTech представила новый продукт, который может стать заменой обычному мясу. Стейк напечатан на биопринтере и изготовлен из жира, стволовых и мышечных клеток, взятых из образцов тканей коровы. Кусок мяса считается самым большим в мире, его вес — более 100 граммов.
Ученые взяли у коровы стволовые клетки, размножили их и преобразовали в биочернила, которые загрузили в 3D-биопринтер. Там материал «отпечатали» и отправили в лабораторию: в инкубаторе стволовые клетки разделяются на жировые и мышечные, из которых затем получаются ткани.
Представители компании заявили, что их цель — разработать замену обычному стейку, в котором будут использованы клеточные компоненты, а не мясные. Свой продукт MeaTech сравнил со стейком премиум-класса, сделанным из фермерского мяса.
«Наш стейк выглядит и пахнет так же, как и обычный. По вкусу он тоже ничем не отличается от куска мяса из фермы», — заявили в компании.
Многие ученые и экологи не раз отмечали, что производство мясных продуктов наносит сильный урон климату. На выращивание скота, предназначенного для убоя, приходится почти 15% выбросов парниковых газов. В недавнем исследовании ученые утверждали, что повсеместный переход на растительные белки к 2050 году может значительно сократить выбросы CO2 в атмосферу за счет восстановления природной растительности.
Однако не все потребители готовы перейти на растительное мясо и лабораторные аналоги: согласно опросу, проведенному среди жителей Австралии от 18 до 25 лет, 72% поколения Z заявили, что «не готовы есть мясо из лаборатории» и считают эту идею «отвратительной».
Производство выращенного в лаборатории мяса становится все популярнее в пищевой промышленности: в августе 2021 года ученым из Японии удалось напечатать на 3D-принтере говядину вагю.
Читайте больше об искусственном мясе и последних фуд-трендах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
5 интересных оранжерей Москвы
В Москве немало ботанических комплексов, где собраны редкие растения со всего мира, можно вдохнуть аромат экзотических цветов и почувствовать себя в другом климате, не выезжая из города. Мы выбрали для вас топ-5 самых интересных оранжерей столицы, которые стоит посетить.
еда и развлечения
Как сделать куклу своими руками из пряжи
Создание куклы своими руками — увлекательный и творческий процесс, который позволяет проявить фантазию и реализовать идеи. Это занятие отлично подойдет для вечеринки с детьми или друзьями. Рассказываем, как сделать куклу из пряжи и других материалов.
еда и развлечения
Во что необычное поиграть с семьей и друзьями
Иногда хочется немного поменять правила настольных игр, чтобы играть в них стало веселее, проще или, наоборот, сложнее и интереснее. Рассказываем о необычных видах привычных настолок — они помогут разнообразить сценарии партий и сделают семейные вечера увлекательными и азартными.
еда и развлечения
4 вида туристического транспорта Москвы
Чтобы увидеть главные достопримечательности Москвы, необязательно всюду ходить пешком. Если нет возможности долго гулять или хочется поберечь ноги, воспользуйтесь транспортом. Рассказываем, как и на чем можно прокатиться, чтобы осмотреть город.
еда и развлечения
Как туристу полететь в космос
Космический туризм, совсем недавно считавшийся фантастикой, постепенно становится частью реальности. Возможность увидеть Землю с орбиты теперь доступна обычным, пусть и очень состоятельным, людям благодаря частным и государственным компаниям в разных странах. Расскажем, сколько стоит полететь в космос в 2025 году, где можно организовать такое путешествие и что для этого понадобится туристу.
еда и развлечения
Где в Петербурге увидеть современное искусство
Современное искусство Санкт-Петербурга — сложная экосистема, которая существует параллельно с наследием мировых классиков и формирует актуальную художественную повестку. Чтобы понимать ее, нужно познакомиться с ключевыми выставочными площадками города, каждая из которых обладает неповторимой атмосферой. Расскажем про десять арт-пространств СПб., демонстрирующих главные векторы развития искусства культурной столицы.
Читают сейчас
