Израильская компания представила самый большой в мире стейк, выращенный в лаборатории
В последнее время тренд на альтернативные мясные продукты становится все популярнее. Их печатают на биопринтере, готовят из соевого белка и производят в инкубаторах. На этот раз компания из Израиля заявила о создании самого большого стейка, изготовленного в лабораторных условиях.
Компания из Израиля MeaTech представила новый продукт, который может стать заменой обычному мясу. Стейк напечатан на биопринтере и изготовлен из жира, стволовых и мышечных клеток, взятых из образцов тканей коровы. Кусок мяса считается самым большим в мире, его вес — более 100 граммов.
Ученые взяли у коровы стволовые клетки, размножили их и преобразовали в биочернила, которые загрузили в 3D-биопринтер. Там материал «отпечатали» и отправили в лабораторию: в инкубаторе стволовые клетки разделяются на жировые и мышечные, из которых затем получаются ткани.
Представители компании заявили, что их цель — разработать замену обычному стейку, в котором будут использованы клеточные компоненты, а не мясные. Свой продукт MeaTech сравнил со стейком премиум-класса, сделанным из фермерского мяса.
«Наш стейк выглядит и пахнет так же, как и обычный. По вкусу он тоже ничем не отличается от куска мяса из фермы», — заявили в компании.
Многие ученые и экологи не раз отмечали, что производство мясных продуктов наносит сильный урон климату. На выращивание скота, предназначенного для убоя, приходится почти 15% выбросов парниковых газов. В недавнем исследовании ученые утверждали, что повсеместный переход на растительные белки к 2050 году может значительно сократить выбросы CO2 в атмосферу за счет восстановления природной растительности.
Однако не все потребители готовы перейти на растительное мясо и лабораторные аналоги: согласно опросу, проведенному среди жителей Австралии от 18 до 25 лет, 72% поколения Z заявили, что «не готовы есть мясо из лаборатории» и считают эту идею «отвратительной».
Производство выращенного в лаборатории мяса становится все популярнее в пищевой промышленности: в августе 2021 года ученым из Японии удалось напечатать на 3D-принтере говядину вагю.
Читайте больше об искусственном мясе и последних фуд-трендах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Как отмечать День святого Патрика
Праздников много не бывает, ведь любой повод хорош, чтобы собрать близких людей и повеселиться. И День святого Патрика — не исключение. Рассказываем, в чем смысл этой даты и почему ее отмечают практически по всему миру. А заодно делимся советами, как отпраздновать в России.
еда и развлечения
Кто вы из песен «Короля и Шута»
Люди любят сказки, потому что в характерах их героев легко узнают и собственные карикатурные черты. То же самое — с песнями «Короля и Шута». Предлагаем выяснить, на кого из персонажей группы вы похоже больше, а заодно выбрать, что заказать сегодня на обед или ужин. Ответьте на семь вопросов и посчитайте сумму баллов, а затем ищите своего персонажа в результатах.
еда и развлечения
17 способов провести март с пользой и заботой о себе
Март — символ перехода от зимы к весне. Солнце светит ярче, природа пробуждается, дни становятся длиннее, а настроение — светлее и радостнее. В это время словно из ниоткуда появляется много энергии, и можно смело строить грандиозные планы. Составили список дел для тех, кто хочет провести первый весенний месяц с пользой и удовольствием.
еда и развлечения
Стартер-пак марта
Несмотря на то что в марте в большинстве регионов еще лежит снег, ощущение весны уже буквально витает в воздухе. День становится длиннее, солнце светит ярче, и даже птицы поют как-то по-особенному. Чтобы встретить первый весенний месяц во всеоружии, соберите 12 вещей из нашего стартер-пака.
еда и развлечения
Чем заняться, когда скучно
Скука — это эмоция, которая знакома каждому. Представьте, что неотложные дела уже выполнены и теперь, когда появилось время пожить для себя, вы не знаете, чем заняться. Однако находить развлечения в такие моменты важно. Исследования показывают, что умение веселиться между рабочими делами повышает стрессоустойчивость и креативность. Редакция Food.ru собрала 13 идей, которые помогут справиться со скукой и интересно провести время.
еда и развлечения
Какие кулинарные тренды будут в 2026 году
Гастрономия и мир ресторанного бизнеса не стоят на месте: индустрия эволюционирует, каждый год появляются новые тенденции. Причем речь вовсе не о дорогих ингредиентах или сложносоставных блюдах — многие тренды реально повторить дома. Редакция Food.ru выяснила, на что обратить внимание в 2026 году.
