Клубника

Клубни́ка (лат. Fragaria ananassa) — многолетнее растение рода Земляника, двойной гибрид своей прародительницы, дикой чилийской земляники. Чаще всего клубникой называют землянику садовую, с характерными красными крупными плодами, сладкими и очень ароматными. Клубнику едят в сыром виде, из нее делают варенье и муссы, добавляют в выпечку, украшают ей мороженое и десерты. Слово «клубника» восходит к общеславянскому «къlǫbъ» – округлый комок, из которого позже образовалось слово «клубень».
Калорийность
41 ккал
Белки
0,8 г
Жиры
0,4 г
Углеводы
7,5 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рождением клубники принято считать момент гибридизации двух дикорастущих растений: крупноплодной чилийской земляники и зимостойкой земляники виргинской. Это произошло в XVIII веке во Франции, в коллекции садовника Версальского дворца Антуана Дюшена. Именно соединение этих двух сортов положило начало селекции растения с крупными душистыми ягодами — земляники садовой. В Россию кустики окультуренной земляники попали во второй половине XIX века, это был выведенный в Англии сорт «Виктория».

Польза и вред

Клубника — источник витаминов А, В, Е, С, К, РР, а также магния, цинка и калия. Все они способствуют нормализации работы кишечника, улучшению состояния кожи, волос, ногтей и суставов. Клубника укрепляет иммунитет, благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему и помогает вывести шлаки из организма. При этом не стоит употреблять клубнику при гастрите или язве желудка и аллергии на ягоду.

Какая клубника на вкус

У зрелой алой или темно-красной клубники сладкий сочный вкус.

Как это есть

Ягоду употребляют в свежем виде, варят, пюрируют, замораживают, делают из нее сок, джем и варенье. Иногда добавляют в салаты, сочетают с сырами и орехами. Клубнику добавляют в молочные коктейли, едят ее со сливками и мороженым. В некоторых странах клубника служит гарниром к мясным и овощным блюдам.

Как и сколько хранить

Ягоду хранят в холодильнике, в отделении для овощей и фруктов около недели. Клубнику моют уже перед употреблением – иначе она потеряет свежесть и раскиснет. При комнатной температуре ее можно держать 1-2 дня.

Любопытные факты

  • В Бельгийском городе Вепион есть музей клубники, открытый в 1970 году.
  • Формальное ботаническое название плода клубники — многоорешник.
  • На планете существует около 20 тысяч сортов и гибридов клубники.