Клубника

Клубни́ка (лат. Fragaria ananassa) — многолетнее растение рода Земляника, двойной гибрид своей прародительницы, дикой чилийской земляники. Чаще всего клубникой называют землянику садовую, с характерными красными крупными плодами, сладкими и очень ароматными. Клубнику едят в сыром виде, из нее делают варенье и муссы, добавляют в выпечку, украшают ей мороженое и десерты. Слово «клубника» восходит к общеславянскому «къlǫbъ» – округлый комок, из которого позже образовалось слово «клубень».

Калории 41 кКал

Белки 0,8 грамм

Жиры 0,4 грамм

Углеводы 7,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рождением клубники принято считать момент гибридизации двух дикорастущих растений: крупноплодной чилийской земляники и зимостойкой земляники виргинской. Это произошло в XVIII веке во Франции, в коллекции садовника Версальского дворца Антуана Дюшена. Именно соединение этих двух сортов положило начало селекции растения с крупными душистыми ягодами — земляники садовой. В Россию кустики окультуренной земляники попали во второй половине XIX века, это был выведенный в Англии сорт «Виктория».

Польза и вред

Клубника — источник витаминов А, В, Е, С, К, РР, а также магния, цинка и калия. Все они способствуют нормализации работы кишечника, улучшению состояния кожи, волос, ногтей и суставов. Клубника укрепляет иммунитет, благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему и помогает вывести шлаки из организма. При этом не стоит употреблять клубнику при гастрите или язве желудка и аллергии на ягоду.

Какая клубника на вкус

У зрелой алой или темно-красной клубники сладкий сочный вкус.

Как это есть

Ягоду употребляют в свежем виде, варят, пюрируют, замораживают, делают из нее сок, джем и варенье. Иногда добавляют в салаты, сочетают с сырами и орехами. Клубнику добавляют в молочные коктейли, едят ее со сливками и мороженым. В некоторых странах клубника служит гарниром к мясным и овощным блюдам.

Как и сколько хранить

Ягоду хранят в холодильнике, в отделении для овощей и фруктов около недели. Клубнику моют уже перед употреблением – иначе она потеряет свежесть и раскиснет. При комнатной температуре ее можно держать 1-2 дня.