Салат фризе (фриссе)
Салат фризе́ — травянистый однолетник семейства эндивий, употребляется в пищу как полезная листовая зелень. Внешне салат фризе напоминает небольшой кустик с тонкими длинными волнистыми листьями нежно-зеленого цвета, ближе к центру они практически белые. В переводе с французского слово frisе́ означает «курчавый», и действительно, листья этого салата похожи на завитки.
Калории14кКал
Белки1,5грамм
Жиры0грамм
Углеводы2,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Фризе — специально выведенный сорт салата, который лишен привычной для многих видов горчинки: когда растение созревает, то его вкус меняется, становится вязким. При выращивании этого сорта на определенном этапе растению перекрывают доступ к свету, за счет этого оно сохраняет легкий и нежный вкус.
Польза и вред
Салат фризе содержит ценную растительную клетчатку, витамины группы А, С, В, аскорбиновую и фолиевую кислоту, магний, цинк, кальций, фосфор, железо, калий. В этом растении есть уникальное вещество интибин, которое способствует повышению аппетита и хорошо влияет на процессы пищеварения. Кроме того, содержащиеся в салате фризе калий и железо — хорошая профилактика анемии.
Каков салат фризе на вкус
Сочный, слегка хрусткий. На вкус напоминает обычную листовую зелень.
Как это есть
Фризе подают к мясным, рыбным блюдам, используют как ингредиент для салатов, бутербродов, сэндвичей, гамбургеров и просто украшение стола.
Как и сколько хранить
Срок хранения свежего салата фризе в холодильнике — от 18 часов до суток. Уже к концу дня продукт начинает портится. Продлить срок хранения можно до 3-5 дней, если удалять испорченные листочки.
Любопытные факты
- Рвать салат фризе лучше всего руками, а если нарезать, то только керамическим ножом.
- Некоторые исследователи полагают, что салат фризе защищает организм от электромагнитного излучения.
- Внешне салат фризе похож на цикорий.
Понравился материал?
