Салат фризе (фриссе)
Салат фризе́ — травянистый однолетник семейства эндивий, употребляется в пищу как полезная листовая зелень. Внешне салат фризе напоминает небольшой кустик с тонкими длинными волнистыми листьями нежно-зеленого цвета, ближе к центру они практически белые. В переводе с французского слово frisе́ означает «курчавый», и действительно, листья этого салата похожи на завитки.
Калории 14 кКал
Белки 1,5 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 2,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Фризе — специально выведенный сорт салата, который лишен привычной для многих видов горчинки: когда растение созревает, то его вкус меняется, становится вязким. При выращивании этого сорта на определенном этапе растению перекрывают доступ к свету, за счет этого оно сохраняет легкий и нежный вкус.
Польза и вред
Салат фризе содержит ценную растительную клетчатку, витамины группы А, С, В, аскорбиновую и фолиевую кислоту, магний, цинк, кальций, фосфор, железо, калий. В этом растении есть уникальное вещество интибин, которое способствует повышению аппетита и хорошо влияет на процессы пищеварения. Кроме того, содержащиеся в салате фризе калий и железо — хорошая профилактика анемии.
Каков салат фризе на вкус
Сочный, слегка хрусткий. На вкус напоминает обычную листовую зелень.
Как это есть
Фризе подают к мясным, рыбным блюдам, используют как ингредиент для салатов, бутербродов, сэндвичей, гамбургеров и просто украшение стола.
Как и сколько хранить
Срок хранения свежего салата фризе в холодильнике — от 18 часов до суток. Уже к концу дня продукт начинает портится. Продлить срок хранения можно до 3-5 дней, если удалять испорченные листочки.
Любопытные факты
- Рвать салат фризе лучше всего руками, а если нарезать, то только керамическим ножом.
- Некоторые исследователи полагают, что салат фризе защищает организм от электромагнитного излучения.
- Внешне салат фризе похож на цикорий.
Понравился материал?
почитать еще
салаты
30 минут
Салат с мидиями и яйцом
Ценный белок, витамины и клетчатка помогут сохранить фигуру в форме, сохранят красоту кожи и волос, поддержат пищеварение и иммунитет. В лучших традициях средиземноморской кухни вкус питательного салата не уступает его пользе. Соленые мидии с нотками йода и водорослей дополняют сладость и кислинка томатов, вареные яйца контрастируют с хрустящими огурцами и зеленью. Кунжутное масло придаст салату приятный ореховый привкус, но при желании замените его на оливковое или масло авокадо.
салаты с лососем
15 минут
Салат с лососем и авокадо под медовым соусом
Ароматная копченая рыба, свежие листья фризе и кремовая мякоть авокадо — главные герои в рецепте. Просто измельчите их и смешайте в салатнике. Основной тон блюду задаст заправка из меда, оливкового масла, крем-бальзамика и соевого соуса. Она подчеркнет дымные нотки рыбы и обогатит вкус других компонентов. Для более интересной текстуры посыпьте салат семенами или орехами.
бутерброды
20 минут
Бутерброд «Детский рисунок да Винчи»
Бутерброд, который способен даже в хмурый день напомнить о весне. На поджаренном хлебе «расцветает» ярко-желтая мимоза из яичного желтка. Для рецепта подойдет обычный тостовый хлеб, кукурузный батон (он тоже имеет приятный желтоватый оттенок) или любой пшеничный непористый хлеб. Бутерброды «Мимоза» можно приготовить на завтрак или подать как закуску на праздничный стол, в этом случае нужно взять куски хлеба меньшего размера.
Создайте свою бутербродную картину и получите 1500 баллов «Х5 Клуба» или возможность выиграть сертификат в «Пятёрочку». Объявляем творческий конкурс! Пусть хлеб от «Селяночки» станет вашим холстом. Присылайте свои шедевры и небольшой рассказ о них в «Тёрку». Давайте создадим настоящую галерею!
Читают сейчас
