Конина
Кони́на – мясо лошадей, которое можно употреблять в пищу. Блюда из конины давно вошли в кулинарные книги многих народов. Например, в Кыргызстане, Монголии и Казахстане из конины готовят множество деликатесов, которые пользуются популярностью за пределами этих стран.
Калории187кКал
Белки20,2грамм
Жиры7грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно, что мясо диких лошадей люди начали употреблять в пищу еще во времена раннего палеолита. После того как лошадей приручили и одомашнили, их использовали для перевозки грузов и перемещения, и есть конину стали меньше. Тем не менее, ее употребляли и после Великой французской революции, когда народ голодал, и много позже. Конина и сейчас едят на территории некоторых стран, в том числе и в России.
Польза и вред
В конине много полноценного белка (20-25%). Кроме того, она содержит витамины группы А, В, Е, РР и минералы – магний, калий, железо, натрий, фосфор. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какова конина на вкус
Конина насыщенного темно-красного цвета, слегка отливает синим. Вкус у этого мяса необычный, немного терпкий, со сладковатым послевкусием.
Как это есть
Мясо лошадей сушат, коптят, вялят, тушат, готовят из него первые и вторые блюда (супы, жаркое и т.д.). Поскольку продукт жестковатый, перед тем, как жарить или варить, мясо нужно ненадолго замочить – так оно станет мягче и быстрее приготовится.
Как и сколько хранить
Лучше всего конина хранится в морозильной камере (до полугода). Свежее мясо рекомендовано готовить сразу, в холодильнике его лучше хранить не более суток.
Любоыпытные факты
- Многие страны наложили вето на употребление конины. Ее не едят, например, в Великобритании, США, Бразилии, Индии и Канаде.
- Венгрия – одна из немногих стран Европы, где колбаса из конины – коронный деликатес, а лошадей разводят специально для получения мяса.
- Цыгане издревле считают лошадь своим другом и помощником, поэтому употребление в пищу конины для них табу.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
