Зерна кофе

Зе́рна ко́фе – ядра плодов кофейного дерева, из которых готовится одноименный напиток. В природе они защищены многослойными пленками, которые при сборе урожая стараются удалить так, чтобы не повредить содержимое. Кроме того, зерна кофе тщательно отбирают. Считается, что чем они крупнее, тем крепче и ароматнее получится напиток.

Калории223кКал

Белки13,9грамм

Жиры14,4грамм

Углеводы15,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной кофейного дерева принято считать Эфиопию. Но первые документальные свидетельства об употреблении зерен кофе в пищу оставили монахи, жившие на территории Йемена в XV веке. Из Африки продукт и напиток на его основе попали на Средний и Ближний Восток, а оттуда к началу XIX века – в Европу, Индонезию, Америку и Россию. Изначально кофе готовился только из оболочки кофейных зерен, уже позже их стали обжаривать, перемалывать и варить напиток из них. Сейчас известно более 100 сортов кофейных зерен. Самые популярные – арабика и робуста.

Польза и вред

Кофейные зерна содержат алкалоид кофеин, который бодрит, тонизирует, возбуждающе действует на нервную систему. Также в них много полезных органических кислот (кофейная, лимонная, яблочная), витаминов РР и группы В, минералов – калий, магний, железо. Зерна кофе и приготовленный из них напиток не рекомендуются гипертоникам, аллергикам, людям с легко возбудимой нервной системой, беременным и кормящим.

Каковы на вкус

Кофейные зерна – крупные вытянутые ядра темно-коричневого цвета. Обладают горьковатым кофейным привкусом и ярким, приятным ароматом.

Как это есть

Зерна кофе перемалывают в электрокофемолке или ручной мельнице и из получившегося порошка готовят ароматный напиток. В него добавляют сахар и пряности: корицу, перец, мускатный орех. Целиковые зерна используют для украшения тортов, пирожных, выпечки.

Как и сколько хранить

В закрытой упаковке кофейные зерна не теряют своих свойств в течение 1 года. Желательно, чтобы место хранения было сухим, прохладным, без доступа солнечных лучей. Срок годности вскрытой упаковки – не больше месяца.

Любопытные факты

Кофейные зерна – отличный материал для творчества. Из них делают картины, панно, топиарии.
Захватите их, когда будете выбирать парфюм. Аромат кофе бодрит уставшие рецепторы, и те вновь готовы воспринимать новые запахи.
Зерна кофе можно использовать вместо освежителя воздуха: они поглощают неприятные ароматы и дезодорируют помещение.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: