Зерна кофе
Зе́рна ко́фе – ядра плодов кофейного дерева, из которых готовится одноименный напиток. В природе они защищены многослойными пленками, которые при сборе урожая стараются удалить так, чтобы не повредить содержимое. Кроме того, зерна кофе тщательно отбирают. Считается, что чем они крупнее, тем крепче и ароматнее получится напиток.
Калории223кКал
Белки13,9грамм
Жиры14,4грамм
Углеводы15,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
52
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной кофейного дерева принято считать Эфиопию. Но первые документальные свидетельства об употреблении зерен кофе в пищу оставили монахи, жившие на территории Йемена в XV веке. Из Африки продукт и напиток на его основе попали на Средний и Ближний Восток, а оттуда к началу XIX века – в Европу, Индонезию, Америку и Россию. Изначально кофе готовился только из оболочки кофейных зерен, уже позже их стали обжаривать, перемалывать и варить напиток из них. Сейчас известно более 100 сортов кофейных зерен. Самые популярные – арабика и робуста.
Польза и вред
Кофейные зерна содержат алкалоид кофеин, который бодрит, тонизирует, возбуждающе действует на нервную систему. Также в них много полезных органических кислот (кофейная, лимонная, яблочная), витаминов РР и группы В, минералов – калий, магний, железо. Зерна кофе и приготовленный из них напиток не рекомендуются гипертоникам, аллергикам, людям с легко возбудимой нервной системой, беременным и кормящим.
Каковы на вкус
Кофейные зерна – крупные вытянутые ядра темно-коричневого цвета. Обладают горьковатым кофейным привкусом и ярким, приятным ароматом.
Как это есть
Зерна кофе перемалывают в электрокофемолке или ручной мельнице и из получившегося порошка готовят ароматный напиток. В него добавляют сахар и пряности: корицу, перец, мускатный орех. Целиковые зерна используют для украшения тортов, пирожных, выпечки.
Как и сколько хранить
В закрытой упаковке кофейные зерна не теряют своих свойств в течение 1 года. Желательно, чтобы место хранения было сухим, прохладным, без доступа солнечных лучей. Срок годности вскрытой упаковки – не больше месяца.
Любопытные факты
- Кофейные зерна – отличный материал для творчества. Из них делают картины, панно, топиарии.
- Захватите их, когда будете выбирать парфюм. Аромат кофе бодрит уставшие рецепторы, и те вновь готовы воспринимать новые запахи.
- Зерна кофе можно использовать вместо освежителя воздуха: они поглощают неприятные ароматы и дезодорируют помещение.
Понравился материал?
