26 января 2026

Колд брю с клубничной пенкой

Колд брю — особый стиль напитков. Их обычно не варят, а заливают холодной водой и дают настояться. Таким способом можно приготовить как чай, так и кофе. Молотые зерна постепенно отдадут свой вкус воде, сохраняя все особенности того или иного сорта. При подаче дополните кофе легкой пенкой из молока и сливок. Для цвета и легкой сладости можно добавить в пенку сироп. Если хочется сделать безлактозную версию, возьмите кокосовые сливки, миндальное или овсяное молоко.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 116,07 кКал
Белки: 1,77 грамм
Жиры: 8,53 грамм
Углеводы: 7,87 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 8 часов 50 минут
Время на кухне: 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Клубника
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для кофе

Зерна кофе	1 ст. л. = 12 г
Вода	90 мл = 90 г
Лед	по вкусу

Для клубничной пенки

Сливки 33% жирности	50 мл = 50 г
Молоко 2,5% жирности	40 мл = 40 г
Клубничный сироп	2 ст. л. = 30 г
Экстракт ванили	0,5 ч. л. = 3,5 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Охладите воду в течение 30–40 минут. Подготовьте кофемолку, чашку, миску, капучинатор, миксер и высокий прозрачный бокал с утолщенным дном.

Шаг 1

Измельчите зерна кофе в кофемолке. Высыпьте их в чашку и залейте холодной водой. Поставьте в холодильник на 8–12 часов или на целые сутки.

Чем дольше стоит заготовка, тем ярче получится вкус напитка.

Шаг 2

Когда холодный кофе настоится, перелейте его в бокал. Добавьте кубики льда.

Шаг 3

Налейте в миску сливки, молоко, клубничный сироп и ванильный экстракт. Взбейте капучинатором или миксером в течение 30–40 секунд до появления пышной пены.