Вафли
Ва́фли (нем. waffel — «ячейка, сота») — тонкое печенье с рельефным узором в виде небольших квадратов. Вафли пекут в специальных формах, вливая в них жидкое тесто на основе яиц, муки и сливок. В сладкие вафли добавляют сахар. Такую выпечку готовят с начинкой или без нее.
Калории542кКал
Белки3,2грамм
Жиры2,8грамм
Углеводы81,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Есть сведения, что эта выпечка известна еще со времен древних греков, а в средние века вафли полагалось готовить только для королей. Разгласившего рецепт вафель могли казнить (наказание полагалось и тому, кто решился их приготовить не для королевского стола). В конце XVI века в Европе вето было снято, вафли выпекали прямо на улице, и купить их мог любой желающий. Настоящий вафельный триумф случился в 1869 году, когда американец Корнелиус Свартхаут рассекретил свое изобретение — сковороду для выпекания вафель. Внешне она представляла собой две формы-половинки с ручками. В каждую форму наливалось тесто, и половинки смыкались. Вафли выпекались и сладкие, и пресные. Две вафли склеивались разнообразными начинками: джемом, заварным кремом, мороженым. У каждой страны есть свой рецепт вафель: бельгийские, венские, голландские, гонконгские, неаполитанские, польские — география обширная. С появлением вафельницы процесс и вовсе упростился, готовить эту выпечку на своей кухне сейчас может каждый желающий.
Польза и вред
Вафли содержат витамины группы В, РР, такие минеральные вещества, как кальций, железо, магний, фосфор, натрий, калий.
Основная опасность такой выпечки — вредные добавки, которые используют многие производители. С осторожностью вафли стоит употреблять при диабете, аллергии, склонности к лишнему весу.
Какие вафли на вкус
Вафли без начинки — мягкие или хрустящие румяные пласты с рисунком, напоминающим пчелиные соты. Они могут быть сладкими или пресными, круглыми и квадратными. Вафли с начинкой обычно прямоугольной формы. Они светло-кремового цвета, тонкий вафельный пласт чередуется с разными начинками (например, сливочной, шоколадной, лимонной). Такие вафли хрустящие, ломкие, сладкие.
Как это есть
Вафли без начинки часто используются как основа для десертов, их едят с джемом, мороженым, сиропами, творогом, фруктами. Вафли с начинкой обычно подают к чаю, горячему шоколаду, кофе, сокам.
Как и сколько хранить
Эта тонкая выпечка хранится в сухом прохладном месте без доступа влаги при температуре не более +18 ℃. Вафли без начинки можно хранить около трех месяцев, вафли с начинками из крема — 2 месяца, с фруктовыми — не более одного месяца.
Любопытные факты
- Бельгийские вафли в Бельгии называют «брюссельскими».
- В Ирландии и Великобритании готовят вафли из картошки.
- 24 августа американцы празднуют День вафель.
- В 70-е годы XX века благодаря вафлям была придумана подошва для спортивной обуви фирмы Nike.
- Гонконгские вафли отличаются узором с круглыми «сотами».
Понравился материал?
