Приправа «Фахита»

Припра́ва «Фахи́та» — смесь пряностей, соли и сахара для приготовления традиционного мексиканского блюда фахита (исп. fajita). Приправой заправляют жареное мясо и овощи. Блюдо подают с мягкой пшеничной или кукурузной лепешкой тортилья. Название блюда происходит от исп. faja — «полоса», так как мясо для него нарезается небольшими полосками.

Калории271кКал

Белки14грамм

Жиры4,3грамм

Углеводы37грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Блюдо фахита начали готовить ковбои Техаса, Аризоны и Нью-Мексико 100–150 лет назад. Мясо, оставшееся после забоя скота, нарезали на полоски, жарили и подавали с овощами и приправами. Как правило, это была говядина, но впоследствии блюдо стали готовить и из других видов мяса — свинины, баранины, курятины, креветок. В состав классической приправы «Фахита» входят острый перец чили, кайенский перец, сладкая паприка, кукурузный крахмал, соль, сахар, лук, чеснок и молотая зира. Для разнообразия производители включают в состав лимонную кислоту, кориандр, орегано, горчичный порошок, мускатный орех.

Польза и вред

Приправа «Фахита» содержит железо, витамин С, клетчатку. У нескольких видов перца в составе приправы есть антибактериальные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Приправа стимулирует аппетит и помогает пищеварению. Не рекомендуется злоупотреблять приправой и самим блюдом фахита, потому что жареная острая пища негативно влияет на желудочно-кишечный тракт, а при наличии язвы и гастрита такая пища вообще противопоказана.

Какая приправа «Фахита» на вкус

Яркий, умеренно острый, пряный, немного сладковатый вкус.

Как это есть

Приправой «Фахита» посыпают жареное мясо, овощи, морепродукты. Приправа подходит ко многим блюдам мексиканской кухни: тако, буррито, энчиладе, чили кон карне. Приправу можно добавлять в супы, соусы, гуакамоле, кукурузные чипсы начос, бургеры.