Ростки маша
Ро́стки ма́ша — пророщенные бобы мунг, которые едят в сыром виде или термически обработанными. Растение относится к семейству Бобовые, его родиной считается Индия. Продукт популярен в азиатской кухне.
Калории30кКал
Белки3,1грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Маш — одна из древнейших бобовых культур родом из Индии. Окаменелым семенам, найденным на месте древних поселений в Центральной Индии, около 3500 лет. Зерна едят в пророщенном, цельном и колотом, шлифованном и не шлифованном виде. Блюда из маша популярны в азиатской и дальневосточной кухне.
Польза и вред
Ростки маша — источник растительного белка и незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, клетчатки. Они питательны и низкокалорийны. Продукт обладает антиоксидантными свойствами: помогает сохранить молодость, снизить риск опухолевых заболеваний. Суп из маша отлично утоляет жажду и охлаждает организм. Калий и магний благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Клетчатка полезна для пищеварения.Продукт вреден при чрезмерном употреблении, как и любой другой продукт. Противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какие ростки маша на вкус
У ростков приятный сладковатый вкус, они немного напоминают зеленый горошек.
Как это есть
Чаще всего ростки добавляют в овощные салаты, смузи, блюда вок. Используют в высокой кухне как «микро-овощи», подают на гарнир. В супы и вторые блюда продукт добавляют в конце приготовления. Пророщенный маш сочетается с картофелем, рисом, томатами, орехами, овсянкой, яблоками.
Как и сколько хранить
Срок хранения: 5 дней в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
Любопытные факты
- В Индии считается, что блюда из маша настраивают на медитацию.
- Следует употреблять не более трех столовых ложек ростков маша в сутки.
- Во время хранения зерна иногда смешивают с чесноком и мятой, чтобы отпугнуть вредителей.
- Стебель растения достигает 1,5 метров в высоту.
- В народной индийской медицине машем лечат заболевания почек.
Понравился материал?
