Ростки маша
Ро́стки ма́ша — пророщенные бобы мунг, которые едят в сыром виде или термически обработанными. Растение относится к семейству Бобовые, его родиной считается Индия. Продукт популярен в азиатской кухне.
- Калории
- 30 кКал
- Белки
- 3,1 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Маш — одна из древнейших бобовых культур родом из Индии. Окаменелым семенам, найденным на месте древних поселений в Центральной Индии, около 3500 лет. Зерна едят в пророщенном, цельном и колотом, шлифованном и не шлифованном виде. Блюда из маша популярны в азиатской и дальневосточной кухне.
Польза и вред
Ростки маша — источник растительного белка и незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, клетчатки. Они питательны и низкокалорийны. Продукт обладает антиоксидантными свойствами: помогает сохранить молодость, снизить риск опухолевых заболеваний. Суп из маша отлично утоляет жажду и охлаждает организм. Калий и магний благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Клетчатка полезна для пищеварения.Продукт вреден при чрезмерном употреблении, как и любой другой продукт. Противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какие ростки маша на вкус
У ростков приятный сладковатый вкус, они немного напоминают зеленый горошек.
Как это есть
Чаще всего ростки добавляют в овощные салаты, смузи, блюда вок. Используют в высокой кухне как «микро-овощи», подают на гарнир. В супы и вторые блюда продукт добавляют в конце приготовления. Пророщенный маш сочетается с картофелем, рисом, томатами, орехами, овсянкой, яблоками.
Как и сколько хранить
Срок хранения: 5 дней в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
Любопытные факты
- В Индии считается, что блюда из маша настраивают на медитацию.
- Следует употреблять не более трех столовых ложек ростков маша в сутки.
- Во время хранения зерна иногда смешивают с чесноком и мятой, чтобы отпугнуть вредителей.
- Стебель растения достигает 1,5 метров в высоту.
- В народной индийской медицине машем лечат заболевания почек.
Понравился материал?
почитать еще
омлет с сыром
16 минут
Омлет с ростками маша и сыром на сливках
Омлет — мой любимый завтрак, особенно вариант на сливках с сыром. Ростки маша — это полезно и вкусно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливки 10% жирности, Ростки маша, Полутвердый сыр, Растительное масло, Соль, Сладкая паприка, Молотый кориандр, Сушеная петрушка
салаты с репой
1 час 10 минут
Салат с репой, ростками маша и корнем сельдерея
Овощной салат для любителей полезного питания. После приготовления надо дать ему настояться в холодильнике хотя бы 1 час.
Ингредиенты: Морковь, Репа, Корень сельдерея, Ростки маша, Петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Соевый соус, Клюква
Читают сейчас
