Ростки маша

Ро́стки ма́ша — пророщенные бобы мунг, которые едят в сыром виде или термически обработанными. Растение относится к семейству Бобовые, его родиной считается Индия. Продукт популярен в азиатской кухне.
Ростки маша
Калории 30 кКал
Белки 3,1 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 6 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Маш — одна из древнейших бобовых культур родом из Индии. Окаменелым семенам, найденным на месте древних поселений в Центральной Индии, около 3500 лет. Зерна едят в пророщенном, цельном и колотом, шлифованном и не шлифованном виде. Блюда из маша популярны в азиатской и дальневосточной кухне.

Польза и вред

Ростки маша — источник растительного белка и незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, клетчатки. Они питательны и низкокалорийны. Продукт обладает антиоксидантными свойствами: помогает сохранить молодость, снизить риск опухолевых заболеваний. Суп из маша отлично утоляет жажду и охлаждает организм. Калий и магний благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Клетчатка полезна для пищеварения.Продукт вреден при чрезмерном употреблении, как и любой другой продукт. Противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Какие ростки маша на вкус

У ростков приятный сладковатый вкус, они немного напоминают зеленый горошек.

Как это есть

Чаще всего ростки добавляют в овощные салаты, смузи, блюда вок. Используют в высокой кухне как «микро-овощи», подают на гарнир. В супы и вторые блюда продукт добавляют в конце приготовления. Пророщенный маш сочетается с картофелем, рисом, томатами, орехами, овсянкой, яблоками.

Как и сколько хранить

Срок хранения: 5 дней в плотно закрытом контейнере в холодильнике.

Любопытные факты

  • В Индии считается, что блюда из маша настраивают на медитацию.
  • Следует употреблять не более трех столовых ложек ростков маша в сутки.
  • Во время хранения зерна иногда смешивают с чесноком и мятой, чтобы отпугнуть вредителей.
  • Стебель растения достигает 1,5 метров в высоту.
  • В народной индийской медицине машем лечат заболевания почек.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении