Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Китайские жареные спринг-роллы

Name: Китайские жареные спринг-роллы
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 штук
Cuisine: китайская
Ingredients: Свиной фарш 200 г; Пекинская капуста 200 г; Морковь 80 г; Вешенки 60 г; Ростки маша 35 г; Зеленый лук 2 перо = 10 г; Имбирь 10 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Светлый соевый соус 1,5 ст. л. = 27 г; Рисовое вино 1 ст. л. = 20 г; Кунжутное масло 1 ч. л. = 4 г; Сахар 0,5 ч. л. = 4 г; Белый перец молотый 1 щепотка = 1 г; Растительное масло 4 ст. л. = 68 г; Рисовая бумага 10 лист = 30 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 192,04 ккал | 🍽 Порций: 10

19 февраля 2026

(2)

Купить продукты

Китайские жареные спринг-роллы

У этих спринг-роллов в Китае существует еще одно название, которое переводится как «тонна золота». Готовить и есть их принято во время празднования Нового года, как символ богатства и процветания, поскольку они напоминают золотые слитки. Внутрь заворачивают разные начинки. Используют фарш, грибы, ростки или бобовые. Главное, чтобы сверху была хрустящая золотистая корочка.

Алексей Осипов

Кондитер медиаплатформы Food.ru

Калории: 192,04 кКал
Белки: 5,84 грамм
Жиры: 15,14 грамм
Углеводы: 8,17 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: китайская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для начинки

Свиной фарш	200 г
Пекинская капуста	200 г
Морковь	80 г
Вешенки	60 г
Ростки маша	35 г
Зеленый лук	2 перо = 10 г
Имбирь	10 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г

Для соуса

Светлый соевый соус	1,5 ст. л. = 27 г
Рисовое вино	1 ст. л. = 20 г
Кунжутное масло	1 ч. л. = 4 г
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Белый перец молотый	1 щепотка = 1 г

Для жарки

Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Рисовая бумага	10 лист = 30 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте капусту, морковь, лук и грибы. Очистите морковь, чеснок и имбирь. Подготовьте сковороду.

Шаг 1

Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Выложите фарш и обжаривайте 5-6 мин, разбивая комки.

Шаг 2

Мелко нарежьте очищенный чеснок и имбирь. Добавьте к фаршу и прогрейте 30 секунд.

Шаг 3

Нарежьте грибы мелким кубиком, морковь измельчите на мелкой терке. Добавьте в сковороду. Обжаривайте, помешивая еще 2 минуты.

Шаг 4

Нашинкуйте капусту. Если ростки крупные, разрежьте их на 2 части. Выложите капусту и ростки к фаршу. Быстро обжарьте 1-2 минуты на сильном огне, помешивая.

Шаг 5

В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. Добавьте перец и сахар, хорошо перемешайте. Влейте соус в сковороду и готовьте начинку, пока жидкость полностью не выпарится. Остудите.

Начинка должна быть сухой, иначе роллы размокнут.

Шаг 6

Соберите спринг-роллы. Для этого каждый лист бумаги опустите в холодную воду на несколько секунд. Положите лист перед собой, чтобы получился ромб. Выложите 2 ст.л. начинки на центр, ближе к низу ромба.

Шаг 7

Плотно заверните сначала нижнюю часть листа, затем по бокам. Сверните заготовку рулетом. Повторите с оставшейся рисовой бумагой и начинкой.

Шаг 8

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите спринг-роллы и обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты, до получения золотистой корочки. Дайте немного остыть, переложив на решетку.