Китайские жареные спринг-роллы
У этих спринг-роллов в Китае существует еще одно название, которое переводится как «тонна золота». Готовить и есть их принято во время празднования Нового года, как символ богатства и процветания, поскольку они напоминают золотые слитки. Внутрь заворачивают разные начинки. Используют фарш, грибы, ростки или бобовые. Главное, чтобы сверху была хрустящая золотистая корочка.
- Калории
- 192,04 кКал
- Белки
- 5,84 грамм
- Жиры
- 15,14 грамм
- Углеводы
- 8,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- китайская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для начинки
| 200 г | |
| 200 г | |
| 80 г | |
| 60 г | |
| 35 г | |
| 2 перо = 10 г | |
| 10 г | |
| 2 зубчик = 10 г |
Для соуса
| 1,5 ст. л. = 27 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для жарки
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 10 лист = 30 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте капусту, морковь, лук и грибы. Очистите морковь, чеснок и имбирь. Подготовьте сковороду.
Шаг 1
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Выложите фарш и обжаривайте 5-6 мин, разбивая комки.
Шаг 2
Мелко нарежьте очищенный чеснок и имбирь. Добавьте к фаршу и прогрейте 30 секунд.
Шаг 3
Нарежьте грибы мелким кубиком, морковь измельчите на мелкой терке. Добавьте в сковороду. Обжаривайте, помешивая еще 2 минуты.
Шаг 4
Нашинкуйте капусту. Если ростки крупные, разрежьте их на 2 части. Выложите капусту и ростки к фаршу. Быстро обжарьте 1-2 минуты на сильном огне, помешивая.
Шаг 5
В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. Добавьте перец и сахар, хорошо перемешайте. Влейте соус в сковороду и готовьте начинку, пока жидкость полностью не выпарится. Остудите.
Начинка должна быть сухой, иначе роллы размокнут.
Шаг 6
Соберите спринг-роллы. Для этого каждый лист бумаги опустите в холодную воду на несколько секунд. Положите лист перед собой, чтобы получился ромб. Выложите 2 ст.л. начинки на центр, ближе к низу ромба.
Шаг 7
Плотно заверните сначала нижнюю часть листа, затем по бокам. Сверните заготовку рулетом. Повторите с оставшейся рисовой бумагой и начинкой.
Шаг 8
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите спринг-роллы и обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты, до получения золотистой корочки. Дайте немного остыть, переложив на решетку.
произвести впечатление
Подавайте спринг-роллы с соевым соусом. Посыпьте свежим зеленым луком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Спринг-роллы
30 минут
Свежие спринг-роллы с креветками
Спринг-роллы, классическая для Южного Китая закуска, в переводе означает «весенние рулетики». Не случайно на праздничном столе они символизируют свежесть и обновление. В тонкий рисовый лист заворачивают разные начинки. Как правило, используют стеклянную лапшу, свежие хрустящие овощи и морепродукты. Подают закуску с яркими пряными соусами.
Ингредиенты: Креветки, Рисовая бумага, Морковь, Зеленый лук, Манго, Огурец, Рисовая лапша, Соль, Смесь кунжута, Соус хойсин
Спринг-роллы
1 час 20 минут
Спринг-роллы с креветками
Помимо креветок, возьмите для начинки отварную свиную грудинку, рисовую вермишель, хрустящие листья салата, огурец и несколько листиков мяты. Заверните все это в рисовую бумагу, и спринг-роллы готовы. Обязательно сделайте креветки финальным слоем, пусть они красиво просвечиваются сквозь бумагу. Подайте к роллам пикантный густой соус.
Ингредиенты: Свиная грудинка, Жареный арахис, Чеснок, Соус хойсин, Королевские варено-мороженые креветки «Люди любят», 500 г, Арахисовая паста, Вермишель, Вода, Рисовая бумага, Салат «романо» / «ромэн», Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Огурец, Мята, Соль
Спринг-роллы
30 минут
Мимоза «Снежный ролл» с копченой рыбой и лаймовым кремом
Новая интерпретация популярного праздничного салата в стиле азиатской кухни. Неожиданное сочетание станет изюминкой любого стола. Удачный выбор для тех, кто хочет привнести щепотку оригинальности к классическому списку блюд. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Ингредиенты: Рисовая бумага, Копченая семга, Картошка, Яйца, Морковь, Майонез, Сметана, Лайм, Укроп, Соль
Спринг-роллы
1 час 20 минут
Жареные спринг-роллы с крабовыми палочками
В одном блюде встретились два вида роллов: классические с водорослями нори и спринг-роллы из рисовой бумаги. В начинке будет много овощей, среди которых огурцы, морковь и авокадо. Можно положить и любые на свой вкус: китайский салат, редьку, зеленый лук, кинзу. Обжарьте роллы перед подачей, чтобы они были хрустящими. А майонез в этом рецепте можно заменить на кунжутный соус, острую шрирачу, сладкий чили или классический кисло-сладкий соус.
Ингредиенты: Рис пропаренный, Вода, Авокадо, Крабовые палочки, Морковь, Огурец, Соевый соус, Нори, Рисовая бумага, Растительное масло, Майонез, Васаби, Смесь кунжута
Спринг-роллы
35 минут
Зеленые спринг-роллы
Рисовая бумага создает большой простор для кулинарных свершений. Один из самых простых вариантов ее использования — в составе витаминных спринг-роллов. Чтобы рисовая бумага не разорвалась, следуйте инструкции на упаковке. При желании спринг-роллы можно обжарить в масле до хрустящей корочки. Делайте их вытянутыми, чтобы при разрезе показать яркую начинку.
Ингредиенты: Кабачок, Сладкий перец, Огурец, Рисовая бумага, Зеленый лук, Базилик, Салатные листья, Соль
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с фаршем
Вместо рисовой бумаги возьмите тортильи. В них проще завернуть начинку из домашнего фарша и зелени. В качестве альтернативы подойдет мясная заготовка из курицы. Она сделает блюдо легче, но проигрывает в сочности говядине. Для аутентичного азиатского вкуса используйте приправу «пять специй». Ее можно купить готовой или собрать самостоятельно из корицы, черного перца, аниса, гвоздики и фенхеля.
Ингредиенты: Фарш домашний, Соевый соус, Зеленый лук, Огурец, Кинза, Базилик, Жареный арахис, Тортилья, Сладкий соус чили, Чеснок, Корень имбиря, Корица, Черный перец молотый, Гвоздика, Анис, Фенхель
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с рыбой и творожным сыром
Эти красивые спринг-роллы будут готовы уже через 15–20 минут. Слегка увлажните рисовую бумагу и выложите на нее остальные ингредиенты. В рецепте роль начинки исполнили красная рыба, творожный сыр, огурец и салатные листья. Но можно дать волю фантазии! Замените рыбу креветками или курицей. Добавьте манго для легкой сладости. Возьмите вместо огурца сырой кабачок. Новые сочетания можно придумывать хоть каждый день.
Ингредиенты: Рисовая бумага, Творожный сыр, Салатные листья, Огурец, Слабосоленая красная рыба
Спринг-роллы
15 минут
Жареные спринг-роллы с креветками
Появившиеся в Китае спринг-роллы стали очень популярны в Азии и по всему миру. Правда, они больше похожи не на традиционные японские роллы, а на обычные рулетики или голубцы. Начинку заворачивают в рисовую бумагу, сквозь которую кусочки красиво проглядывают. Креветки в таком блюде смотрятся особенно эффектно.
Ингредиенты: Соевый соус, Рисовая бумага, Сладкий соус чили, Королевские креветки, Микс салатов, Морковь, Огурец, Помидоры черри, Красный лук, Растительное масло, Чеснок
Спринг-роллы
20 минут
Спринг-роллы с тунцом
Спринг-роллы — это рулетики из рисовой бумаги, которые популярны в Азии. Рисовую бумагу слегка замачивают в воде, чтобы она стала мягкой. Затем на нее выкладывают начинку, чаще всего из овощей или морепродуктов. Обычно закуску подают в холодном виде, но ее также можно обжарить во фритюре. Тогда получится яркий контраст между хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Традиционно такие роллы едят руками, макая в соус, например кисло-сладкий, арахисовый или просто соевый.
Ингредиенты: Тунец холодного копчения «Люди любят» филе-ломтики, 120 г, Соевый соус, Рисовая бумага, Нори, Огурец, Авокадо, Оливковое масло, Микрозелень, Белый кунжут, Черный кунжут
Спринг-роллы
50 минут
Легкие спринг-роллы с креветками и грибами
Спринг-роллы — это ароматная закуска из рисовой бумаги и любой начинки на ваш вкус. Мы выбрали креветки, курицу, грибы и огурцы с луком. А для большей сытности добавили фунчезу. Но это можно быть начинка и вовсе без овощей или мяса. Кстати, некоторые даже готовят их в качестве десерта: с фруктами и ягодным соусом.
Ингредиенты: Рисовая бумага, Маринованный имбирь, Грибы шиитаке, Соевый соус, Куриное филе, Редис, Королевские креветки, Болгарский перец, Зеленый лук, Стеклянная лапша (фунчоза), Огурец, Зеленый лук, Красный лук, Соевый соус, Рыбный соус, Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное
