Стейк из палтуса
Стейк из па́лтуса — морская рыба палтус, порубленная на крупные куски для удобства приготовления. В такой форме рыбу можно жарить на гриле, запекать в духовке или тушить в сковороде.
Калории 182 кКал
Белки 14,4 грамм
Жиры 13,8 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В число палтусов входят пять видов морской рыбы из семейства камбаловых. Они похожи на камбалу, но менее плоские и ассиметричные. Обитают палтусы во всех морях умеренного пояса, а на территории России — на севере и востоке. Размер особей достигает от 50 сантиметров до 5 метров в длину, а вес достигает 300 килограммов. Палтусы имеют важное промысловое значение и очень ценятся в кулинарии.
Польза и вред
Палтус — источник ценного белка, витаминов А, Е и витаминов группы В. Мясо палтуса содержит калий, натрий, йод, омега-3. Регулярное употребление рыбы помогает снизить уровень холестерина, укрепляет сосуды, нормализует работу нервной системы, улучшает состояние костей, зубов, кожи, волос и ногтей. Жареный стейк из палтуса не стоит есть при панкреатите. Но если выбрать другой способ готовки, например, тушение или приготовление на пару, рыба не нанесет вреда. Палтус рекомендуют исключить из рациона при гепатите, обострении язвы и аллергии на морепродукты.
Какой стейк из палтуса на вкус
Нежное и чуть сладковатое белое мясо с небольшим количеством костей.
Как это есть
Стейк из палтуса жарят, варят, запекают, тушат, готовят на пару или на гриле. Рыбу можно приготовить в духовке или мультиварке, запанировать мукой или сухарями. Палтус сочетается с различными гарнирами и соусами — грибным, сливочным, чесночным.
Как и сколько хранить
Стейки из палтуса обычно попадают в продажу в замороженном виде. В вакуумной упаковке срок годности такой заготовки составляет от 1 до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Палтус — хищная рыба. Он питается сельдью, треской, мойвой.
- Разные виды палтусов живут на глубине 2000 метров и более.
- Атлантический белокорый палтус находится на грани исчезновения и внесен в Красную книгу.
- Плавники палтуса имеют резкий запах. Их рекомендуют срезать в первую очередь.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из рыбы
2 часа 30 минут
Рыбное ассорти
Вкусный и полезный ужин на семью или компанию друзей, который очень легко приготовить! Рыбное ассорти отлично сочетается со свежими овощами и холодным совиньон блан. Можете выбрать и другие сорта рыбы на свой вкус, но мы сегодня будем запекать палтуса с семгой и дорадо.
стейки из рыбы
50 минут
Стейк из палтуса
Чтобы приготовить стейк из палтуса, нужно знать несколько нюансов. Это довольно жирная рыба, поэтому при готовке используйте минимальное количество масла. Мясо палтуса способно при жарке разваливаться. Поэтому сковорода должна быть хорошо разогретой, а рыбу желательно использовать в подмороженном виде. Кожу со стейков срезать не нужно, она позволит мякоти сохранить форму. При приготовлении стейков из палтуса в духовке оптимальной считается температура 200 градусов.
блюда из рыбы
1 час
Палтус в духовке
Мясо морского палтуса отличает не только нежный сладковатый вкус, но и малое количество костей, что делает эту рыбу желанным гостем на любом столе и в любом меню. Чтобы приготовить эту довольно крупную рыбу, лучше нарезать филе на небольшие куски и запечь в духовке, предварительно замариновав. Для маринада прекрасно подойдет смесь из дижонской горчицы и майонеза, которую можно дополнить душистым орегано, острым перцем и ароматным луком.
Читают сейчас
