Сыр рассольный
Сыр рассо́льный — особый вид сыра, созревающего в рассоле. Основа для производства — коровье, козье, овечье молоко и сливки. К этой категории относятся достаточно известные сыры: брынза, фета, адыгейский, чечил, моцарелла, сулугуни. Большинство из них — традиционный продукт кавказской кухни.
- Калории
- 194 кКал
- Белки
- 13,5 грамм
- Жиры
- 13,5 грамм
- Углеводы
- 5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сохранить молодой сыр в краях с теплым климатом и жарким летом было возможно одним способом: поместить его в соляной раствор. Именно так и делали народы Кавказа и Закавказья, Греции, отсюда и название этих сыров — рассольные.
Польза и вред
В рассольном сыре содержатся витамины В, А, С, Е, РР; калий, кальций, цинк, магний, фолиевая кислота. В таких сырах достаточно белка и полезных аминокислот. Этот продукт нельзя есть в большом количестве гипертоникам и детям до трех лет. В рассольном сыре много соли, которая задерживает жидкость в организме. Это способствует повышению давления и дает весомую нагрузку на почки.
Каков на вкус
Рассольный сыр — это круглый или прямоугольный пласт сливочно-белого цвета, без корочки. На вкус пряно-соленый, с легким кисловатым запахом.
Как это есть
Рассольные сыры добавляют в салаты (классика — салат «Греческий»), закуски, с ними делают бутерброды и сэндвичи. Такие сыры — обязательная часть традиционной сырной тарелки. Они хорошо сочетаются с оливками и пряной зеленью.
Как и сколько хранить
Рассольные сыры лучше всего хранить помещенными в рассол. При таких условиях в холодильнике этот сыр может храниться две недели.
Любопытные факты
- Трещины на поверхности рассольного сыра — верный признак того, что сыр неверно хранился или просрочен. Такой продукт лучше не покупать.
- Рассольные сыры используются в домашней косметологии: из них делают маски для лица и рук.
- Врачи настаивают, что суточная норма таких сыров — не более 30 г.
Понравился материал?
почитать еще
паста с креветками
40 минут
Паста с креветками, сыром и овощами
Очень вкусное блюдо, которое готовится в духовке. Подойдет, когда хочется чего-то необычного.
Ингредиенты: Макароны, Королевские креветки, Сыр рассольный, Помидоры черри, Брокколи, Твердый сыр, Соль, Прованские травы, Оливковое масло, Сушеный чеснок
блюда из говядины
1 час 10 минут
Говядина с тыквой в духовке
Благодаря своему нейтральному вкусу тыква отлично сочетается с любым мясом. Она практически сливается со вкусом говядины в этом блюде, делая мясо сочным и придавая легкую пикантность. Если воду в рецепте заменить вином, то говядина станет очень нежной: алкоголь выпарится из напитка в процессе запекания, размягчив мясные волокна. Если же добавить вместо воды наваристый мясной бульон, ужин станет немного сытнее.
Ингредиенты: Сыр рассольный, Говядина, Тыква, Вода (кипяток), Петрушка, Розмарин, Растительное масло, Паприка, Молотый кориандр, Соль, Черный перец молотый
салаты с сыром
20 минут
Салат из летних овощей с зеленью и рассольным сыром
Легкий и яркий салат из летних овощей. Специи придают более яркий вкус. Заправлять его лучше нерафинированным маслом. При подаче рекомендую добавить маринованный красный лук для пикантного вкуса.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Огурец, Сыр рассольный, Микс салатов, Укроп, Соль, Специи, Растительное масло
