Бейгл
Бейгл (или бейгель) — небольшой круглое хлебное изделие из дрожжевого теста с отверстием в центре. Готовится из пшеничной или ржаной муки. По технологии производства перед выпеканием сырые бейглы сначала варят в кипятке.
Калории250кКал
Белки10грамм
Жиры2грамм
Углеводы49грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
69
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Бейглы, которые в наше время пекут в пекарнях по всему свету, на самом деле родом из еврейской кухни. Первые упоминания о бейглах были найдены в записях еврейской общины польского города Краков от 1616 года. Старейшины общины тогда решили выдавать по одному бейглу каждой молодой матери после родов. С расселением еврейских мигрантов по свету распространилась и их традиционная выпечка. Бейглы начали печь в США, Канаде, Великобритании. В Северной Америке столицами бейглов считаются Нью-Йорк и Монреаль. В каждом регионе свои особенности замеса теста и добавок. Бейглы посыпают крупной морской солью, чесноком, маком, кунжутом, тмином. В тесто замешивают изюм, корицу, орехи, солод.
Польза и вред
В составе бейглов множество ценных витаминов и минеральных веществ (йод, селен, железо). Витамины А, D, Е и группа В оказывают поддержку иммунитету даже при несбалансированной диете. Бейглы в умеренных количествах поддержат силы организма и насытят его на длительный срок. Выпечкой не стоит увлекаться, а людям с непереносимостью глютена и заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения от нее стоит отказаться.
Какой бейгл на вкус
Мягкий, приятный, хлебный, солоноватый, чуть сливочный вкус.
Как это есть
Бейглы едят на завтрак без добавок или разрезают пополам и добавляют начинку, как в сэндвичи. Выпечку дополняют сливочным сыром, копченым лососем или семгой, курицей, зеленью, медом, джемом, беконом, ягодами, овощами и фруктами.
Как и сколько хранить
Свежие бейглы хранят аналогично хлебу. Свои вкусовые свойства они сохраняют в течение 72 часов с момента выпечки.
Любопытные факты
- Существует квадратный бейгл. Он называется «скейгл» — сокращение от square bagel.
- Стандартный вес одного бейгла — 4 унции, то есть примерно 113 грамм.
- В США 9 февраля — национальный день бейгла с лососем и сливочным сыром.
- Долгое время существовала легенда, что вкусные бейглы можно испечь только в Нью-Йорке из-за химического состава местной воды. Химики это опровергли.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
