Бейгл
Бейгл (или бейгель) — небольшой круглое хлебное изделие из дрожжевого теста с отверстием в центре. Готовится из пшеничной или ржаной муки. По технологии производства перед выпеканием сырые бейглы сначала варят в кипятке.
- Калории
- 250 кКал
- Белки
- 10 грамм
- Жиры
- 2 грамм
- Углеводы
- 49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
69
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Бейглы, которые в наше время пекут в пекарнях по всему свету, на самом деле родом из еврейской кухни. Первые упоминания о бейглах были найдены в записях еврейской общины польского города Краков от 1616 года. Старейшины общины тогда решили выдавать по одному бейглу каждой молодой матери после родов. С расселением еврейских мигрантов по свету распространилась и их традиционная выпечка. Бейглы начали печь в США, Канаде, Великобритании. В Северной Америке столицами бейглов считаются Нью-Йорк и Монреаль. В каждом регионе свои особенности замеса теста и добавок. Бейглы посыпают крупной морской солью, чесноком, маком, кунжутом, тмином. В тесто замешивают изюм, корицу, орехи, солод.
Польза и вред
В составе бейглов множество ценных витаминов и минеральных веществ (йод, селен, железо). Витамины А, D, Е и группа В оказывают поддержку иммунитету даже при несбалансированной диете. Бейглы в умеренных количествах поддержат силы организма и насытят его на длительный срок. Выпечкой не стоит увлекаться, а людям с непереносимостью глютена и заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения от нее стоит отказаться.
Какой бейгл на вкус
Мягкий, приятный, хлебный, солоноватый, чуть сливочный вкус.
Как это есть
Бейглы едят на завтрак без добавок или разрезают пополам и добавляют начинку, как в сэндвичи. Выпечку дополняют сливочным сыром, копченым лососем или семгой, курицей, зеленью, медом, джемом, беконом, ягодами, овощами и фруктами.
Как и сколько хранить
Свежие бейглы хранят аналогично хлебу. Свои вкусовые свойства они сохраняют в течение 72 часов с момента выпечки.
Любопытные факты
- Существует квадратный бейгл. Он называется «скейгл» — сокращение от square bagel.
- Стандартный вес одного бейгла — 4 унции, то есть примерно 113 грамм.
- В США 9 февраля — национальный день бейгла с лососем и сливочным сыром.
- Долгое время существовала легенда, что вкусные бейглы можно испечь только в Нью-Йорке из-за химического состава местной воды. Химики это опровергли.
Понравился материал?
почитать еще
сэндвичи
15 минут
Бейгл с форелью и сливочным сыром
Именно с таким бейглом лучше всего пройтись по парку с американо, пока ваш бежевый тренч развевается на ветру. Булочки могут быть с кунжутом, маком, тыквенными семечками и чем угодно. Главное, чтобы внутри была сочная начинка из красной рыбы и сливочного сыра.
С 29 мая по 17 июля при покупке слабосоленой форели «Океан» в сети магазинов «Перекрёсток» действует скидка.
Ингредиенты: Бейгл, Сливочное масло, Рукола, Творожный сыр, Дижонская горчица, Сладкий соус чили, Слабосоленая форель «Океан»
закуски с рыбой
6 часов
Бейгл со слабосоленым лососем и крем-чизом
Бейглы — благодатная почва для экспериментов, ведь в них можно добавлять любую начинку, которая нравится. Но более классическим является сочетание сыра и красной рыбы. Бейгл с лососем, засоленным на цедре лимона и тимьняе, с добавлением нежного творожного сыра, зелени и пикантной горчицы... Аппетитно звучит, не правда ли? На вкус это еще лучше, особенно на завтрак или перекус.
Ингредиенты: Бейгл, Сливочное масло, Филе лосося, Творожный сыр, Дижонская горчица, Мед, Рукола, Морская соль, Сахар, Цедра лимона, Тимьян / чабрец
