Стручковый горох
Стручко́вый горо́х — молодые плоды растения семейства бобовых. В стручке находятся незрелые горошины — семена. Стручковый горох используется в кулинарии для приготовления различных блюд.
- Калории
- 55 кКал
- Белки
- 5 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 8,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Есть сведения о том, что горох люди начали культивировать более 10 000 лет назад на территории современного государства Иран. Благодаря тому, что растение оказалось простым в уходе, оно быстро распространилось за пределы своей первоначальной территории обитания. Известно, что у древних римлян стручковый горох был пищей для бедняков, а сейчас стал популярен как продукт здорового питания.
Польза и вред
Стручковый горошек содержит много ценной для кишечника клетчатки, а также цинк, кальций, магний, марганец, витамин С. Противопоказан детям до трех лет и беременным женщинам, может вызвать вздутие кишечника и газообразование. Известны случаи аллергической реакции на продукт.
Каков на вкус
Это вытянутые зеленые двустворчатые плоды с плотной кожицей, внутри которых находятся небольшие горошины. В сыром виде такой горошек хрусткий, с приятным травянистым привкусом.
Как это есть
Стручковый горох едят сырым, а также варят, тушат, запекают, бланшируют, добавляют в салаты, соте, овощные рагу, подают с крупами (гречкой, рисом).
Как и сколько хранить
Свежий стручковый горох желательно использовать сразу, однако он прекрасно переносит заморозку. В замороженном виде продукт хранится около шести месяцев.
Любопытные факты
- Часто стручковый горох упоминается в кулинарных рецептах как «снежный» или «сахарный».
- Молодой горох в стручках был традиционным блюдом на столе французских королей.
- По части питательности и утоления голода стручковый горох может поспорить даже с картофелем.
Понравился материал?
