Стручковый горох

Стручко́вый горо́х — молодые плоды растения семейства бобовых. В стручке находятся незрелые горошины — семена. Стручковый горох используется в кулинарии для приготовления различных блюд.

Калории55кКал

Белки5грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы8,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Есть сведения о том, что горох люди начали культивировать более 10 000 лет назад на территории современного государства Иран. Благодаря тому, что растение оказалось простым в уходе, оно быстро распространилось за пределы своей первоначальной территории обитания. Известно, что у древних римлян стручковый горох был пищей для бедняков, а сейчас стал популярен как продукт здорового питания.

Польза и вред

Стручковый горошек содержит много ценной для кишечника клетчатки, а также цинк, кальций, магний, марганец, витамин С. Противопоказан детям до трех лет и беременным женщинам, может вызвать вздутие кишечника и газообразование. Известны случаи аллергической реакции на продукт.

Каков на вкус

Это вытянутые зеленые двустворчатые плоды с плотной кожицей, внутри которых находятся небольшие горошины. В сыром виде такой горошек хрусткий, с приятным травянистым привкусом.

Как это есть

Стручковый горох едят сырым, а также варят, тушат, запекают, бланшируют, добавляют в салаты, соте, овощные рагу, подают с крупами (гречкой, рисом).

Как и сколько хранить

Свежий стручковый горох желательно использовать сразу, однако он прекрасно переносит заморозку. В замороженном виде продукт хранится около шести месяцев.

Любопытные факты

Часто стручковый горох упоминается в кулинарных рецептах как «снежный» или «сахарный».
Молодой горох в стручках был традиционным блюдом на столе французских королей.
По части питательности и утоления голода стручковый горох может поспорить даже с картофелем.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: