Стручковый горох
Стручко́вый горо́х — молодые плоды растения семейства бобовых. В стручке находятся незрелые горошины — семена. Стручковый горох используется в кулинарии для приготовления различных блюд.
Калории55кКал
Белки5грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы8,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Есть сведения о том, что горох люди начали культивировать более 10 000 лет назад на территории современного государства Иран. Благодаря тому, что растение оказалось простым в уходе, оно быстро распространилось за пределы своей первоначальной территории обитания. Известно, что у древних римлян стручковый горох был пищей для бедняков, а сейчас стал популярен как продукт здорового питания.
Польза и вред
Стручковый горошек содержит много ценной для кишечника клетчатки, а также цинк, кальций, магний, марганец, витамин С. Противопоказан детям до трех лет и беременным женщинам, может вызвать вздутие кишечника и газообразование. Известны случаи аллергической реакции на продукт.
Каков на вкус
Это вытянутые зеленые двустворчатые плоды с плотной кожицей, внутри которых находятся небольшие горошины. В сыром виде такой горошек хрусткий, с приятным травянистым привкусом.
Как это есть
Стручковый горох едят сырым, а также варят, тушат, запекают, бланшируют, добавляют в салаты, соте, овощные рагу, подают с крупами (гречкой, рисом).
Как и сколько хранить
Свежий стручковый горох желательно использовать сразу, однако он прекрасно переносит заморозку. В замороженном виде продукт хранится около шести месяцев.
Любопытные факты
- Часто стручковый горох упоминается в кулинарных рецептах как «снежный» или «сахарный».
- Молодой горох в стручках был традиционным блюдом на столе французских королей.
- По части питательности и утоления голода стручковый горох может поспорить даже с картофелем.
Понравился материал?
