Консервированная стручковая фасоль

Стручко́вая фасо́ль — бобовое растение, молодые плоды (стручки) которого употребляют в пищу. Продукт хорошо сочетается с овощами, рыбой, грибами, крупами, мясом. Другие названия культуры — зеленая, спаржевая, сахарная.
Консервированная стручковая фасоль
Калории23кКал
Белки2,5грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Согласно древнегреческому сказанию, стручковую фасоль подарила людям Деметра-Кидариа — богиня земледелия и плодородия. В поисках своей дочери Персефоны она пришла в долину, расположенную между горами Киллини и Ароания на острове Пелопоннес (плато Фенео), и в образе земной женщины остановилась на ночлег у местных жителей. В благодарность за гостеприимство богиня дала людям зерна фасоли. В честь этого события у подножия Киллини построили святилище Деметры-Кадариа. Жители долины до сих пор почитают фасоль как уникальный и изысканный продукт. Местным невестам кладут в приданое мешочек с бобовыми — символ благополучия и изобилия. На территории плато Фенео половину всех фермерских угодий занимает стручковая фасоль (2500 Га).

Польза и вред

Стручковая фасоль практически полностью сохраняет свои полезные свойства после консервации. Продукт содержит антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов и замедляют старение. Фолиевая кислота, магний, калий помогают предотвратить инфаркт. При регулярном употреблении фасоль оказывает успокаивающее действие, выводит из организма соли, снижает сахар в крови. Считается диетическим продуктом. Консервированная стручковая фасоль противопоказана при индивидуальной непереносимости, гастрите, колите, язве желудка.

Какова стручковая консервированная фасоль на вкус

Вкус у консервированной стручковой фасоли натуральный, приятный, свойственный молодым плодам.

Как это есть

Консервированная стручковая фасоль готова к употреблению. Её подают как гарнир, добавив ароматные травы и специи. Готовят закуски, вок, запеканки, начинки для пирогов, кладут в супы и салаты. Стручковая фасоль популярна в средиземноморской, индийской, тайской, японской кухнях.

Как и сколько хранить

Консервированная стручковая фасоль хранится 2 года в стеклянной таре, 3 года — в металлической. Банки следует держать подальше от прямых солнечных лучей. Открытый продукт хранят в холодильнике в стеклянной таре до 3 суток.

Любопытные факты

  • Стручковая фасоль не впитывает в себя вредные вещества из окружающей среды.
  • Внутреннее потребление стручковой фасоли в Греции составляет 30 тысяч тонн в год. Продукт входит в популярную средиземноморскую диету.
  • Из стручковой фасоли делают лекарства для диабетиков.
  • Китай, Индия, Индонезия, Турция лидируют по экспорту зелёной фасоли.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении