Беби-шпинат
Бе́би-шпина́т — молодые шпинатные листья, собранные до полного созревания. Такой шпинат нежнее и слаще созревшего, поэтому его с охотой добавляют в салат те, кто недолюбливает эту зелень в стандартном виде.
Калории23кКал
Белки2,86грамм
Жиры0,39грамм
Углеводы3,63грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина шпината — западная и юго-западная части Азии. Культивировать шпинат начали персы на территории современного Ирана. В середине VII века это растение попало в Китай по Великому шелковому пути, а Европа узнала о нем только в IX веке. По-настоящему популярной эта зелень стала во Франции с правлением Екатерины Медичи: на ее родине, в Италии, шпинат ели в Великий пост. Ученые-селекционеры выводили новые сорта этого растения, и уже в XVI веке шпинат свободно продавали на рынках. Российская знать попробовала эту зелень в середине XVIII века, а спустя век она была доступна всем. Молодой шпинат стал популярен в конце XX века среди сторонников здорового образа жизни.
Польза и вред
В беби-шпинате содержится меньше щавелевой кислоты, чем в зрелом. Щавелевая кислота связывает железо и мешает его усвоению в организме, поэтому бэби-шпинат в этом случае полезнее традиционного. Листья шпината содержат растительную клетчатку, железо, кальций, магний, калий, фосфор, витамины С, А, Е, фолиевую кислоту. Такой шпинат не стоит есть людям с почечной недостаточностью. Есть случаи индивидуальной непереносимости продукта.
Какой беби-шпинат на вкус
Это тонкие нежные листочки светло-зеленого цвета, приятные и сладковатые на вкус.
Как это есть
Беби-шпинат добавляют в салаты, закуски, соусы, супы и смузи, в начинки для пирогов и разную выпечку.
Как и сколько хранить
Свежие салатные листочки лучше использовать сразу, в холодильнике их можно хранить не больше недели. Заморозка увеличит срок хранения до 6 – 8 месяцев.
Любопытные факты
- Молодой шпинат часто используют для приготовления дип-соусов: в такие соусы обмакивают чипсы, рыбные палочки, наггетсы, морепродукты, овощи.
- Беби-шпинат включают в детокс-рецепты, поскольку он действует как слабительное и мочегонное средство.
- Лучше всего молодой шпинат, как и зрелый, сочетается с сыром брынза.
Понравился материал?
Читают сейчас
