Клубничное желе

Клубни́чное желе́ — десерт, приготовленный из сока и ягод клубники с добавлением желирующего агента (желатин, пектин, агар), представляющий собой студенистую полупрозрачную массу красного цвета. Слово «желе» заимствовано русским языком из французского (фр. gelée), где произошло от глагола geler — замораживать.

Калории69кКал

Белки2,5грамм

Жиры0грамм

Углеводы15,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Первые желеобразные десерты появились в Европе в XV веке. Они изготавливались на основе желатина, который получали из пузырей определенных пород рыб. Вид его напоминал клейкую массу, а само желе только отдаленно было похоже на десерт, известный современному потребителю. Революцию в производстве этого продукта произвел американский инженер Питер Купер, впервые получив в 1845 году сухой желатин — основу для фруктовых и ягодных желе. В настоящее время желе активно производится во многих странах мира, в качестве желирующего агента применяется не только желатин, но и пектин, и агар-агар.

Польза и вред

Полезные свойства клубничного желе отчасти зависят от того, какой желирующий агент применяется при его изготовлении. Желатин полезен для хрящей и суставов, благотворно влияет на состояние ногтей и волос, укрепляет сердечную мышцу. Пектин или агар-агар выводят из организма токсины и полезны для обмена веществ. В клубничном желе содержатся витамин С, повышающий иммунитет, фолиевая кислота, необходимая для синтеза аминокислот, калий, укрепляющий стенки сосудов.Среди противопоказаний — аллергические реакции на ягоды клубники и желатин. Следует учесть, что переизбыток желатина повышает свертываемость крови, поэтому употреблять желе, содержащее желатин, при атеросклерозе и тромбофлебите не желательно.

Какое клубничное желе на вкус

Клубничное желе обладает приятным сладким вкусом с легкой кислинкой и ярким ягодным ароматом.

Как это есть

Клубничное желе используют как самостоятельный десерт, который можно подавать к столу в прозрачной посуде, нарядно украшенным кусочками фруктов, ягодами, сиропом или сливками. Также желе может стать украшением для тортов и пирожных.

Как и сколько хранить

Клубничное желе следует хранить при температуре от +2 до +6 градусов в течение 90 суток с даты производства.

Любопытные факты

Желе, приготовленное с использованием желатина врачи рекомендуют включать в рацион после операций и травм для быстрого восстановления соединительных тканей.
Клубничное желе не содержит большого количества калорий, поэтому считается диетическим продуктом.
Самое большое желе, объем которого составил 35 тысяч литров, приготовили в Австралии в 1981 году.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: