Клубничное желе
Клубни́чное желе́ — десерт, приготовленный из сока и ягод клубники с добавлением желирующего агента (желатин, пектин, агар), представляющий собой студенистую полупрозрачную массу красного цвета. Слово «желе» заимствовано русским языком из французского (фр. gelée), где произошло от глагола geler — замораживать.
Калории69кКал
Белки2,5грамм
Жиры0грамм
Углеводы15,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые желеобразные десерты появились в Европе в XV веке. Они изготавливались на основе желатина, который получали из пузырей определенных пород рыб. Вид его напоминал клейкую массу, а само желе только отдаленно было похоже на десерт, известный современному потребителю. Революцию в производстве этого продукта произвел американский инженер Питер Купер, впервые получив в 1845 году сухой желатин — основу для фруктовых и ягодных желе. В настоящее время желе активно производится во многих странах мира, в качестве желирующего агента применяется не только желатин, но и пектин, и агар-агар.
Польза и вред
Полезные свойства клубничного желе отчасти зависят от того, какой желирующий агент применяется при его изготовлении. Желатин полезен для хрящей и суставов, благотворно влияет на состояние ногтей и волос, укрепляет сердечную мышцу. Пектин или агар-агар выводят из организма токсины и полезны для обмена веществ. В клубничном желе содержатся витамин С, повышающий иммунитет, фолиевая кислота, необходимая для синтеза аминокислот, калий, укрепляющий стенки сосудов.Среди противопоказаний — аллергические реакции на ягоды клубники и желатин. Следует учесть, что переизбыток желатина повышает свертываемость крови, поэтому употреблять желе, содержащее желатин, при атеросклерозе и тромбофлебите не желательно.
Какое клубничное желе на вкус
Клубничное желе обладает приятным сладким вкусом с легкой кислинкой и ярким ягодным ароматом.
Как это есть
Клубничное желе используют как самостоятельный десерт, который можно подавать к столу в прозрачной посуде, нарядно украшенным кусочками фруктов, ягодами, сиропом или сливками. Также желе может стать украшением для тортов и пирожных.
Как и сколько хранить
Клубничное желе следует хранить при температуре от +2 до +6 градусов в течение 90 суток с даты производства.
Любопытные факты
- Желе, приготовленное с использованием желатина врачи рекомендуют включать в рацион после операций и травм для быстрого восстановления соединительных тканей.
- Клубничное желе не содержит большого количества калорий, поэтому считается диетическим продуктом.
- Самое большое желе, объем которого составил 35 тысяч литров, приготовили в Австралии в 1981 году.
Понравился материал?
