Абрикосовый соус
Абрико́совый со́ус — приправа из свежих или сушеных плодов дерева абрикос (лат. Prúnus armeníaca) для блюд из мяса, птицы и рыбы. Соус можно подавать сразу после приготовления или консервировать на длительный срок. В состав включают лук, чеснок, душистые травы, яблоки, лимоны.
- Калории
- 250 кКал
- Белки
- 0,5 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 66,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До сих пор не существует единого мнения о месте происхождения абрикоса. Исходной территорией произрастания называют Армению, Азию или территорию китайской горной системы Тянь-Шань. В Россию эти плодовые деревья завезли в XVII веке. Из их плодов традиционно варили варенье и пекли сладкие пироги. На Балканах из фрукта готовят соус для птицы и мясных блюд. Рецепт соуса из абрикосов, перца, горчицы, лука и винного уксуса распространен в Молдавии, Румынии и Турции. Традиционную индийскую приправу чатни из абрикосов также можно назвать одной из разновидностей абрикосового соуса.
Польза и вред
Абрикосовый соус богат аскорбиновой кислотой, калием, медью, пищевыми волокнами. Он полезен при малокровии, заболеваниях сердца, повышенном холестерине. Соус положительно сказывается на иммунитете, зрении и состоянии кожи. Из-за пряных добавок абрикосовый соус стоит с осторожностью употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Какой абрикосовый соус на вкус
Имеет насыщенный фруктовый, кисло-сладкий вкус и текстуру нежного пюре.
Как это есть
Абрикосовый соус подают к жареному мясу, курице, утке, индейке, рыбе. Им можно заправлять кашу, его подают со сладкими и несладкими пирогами, запеченными овощами, мороженным, блинами, оладьями и лепешками.
Как и сколько хранить
Свежий абрикосовый соус домашнего приготовления хранят в холодильнике 2 – 3 дня. В герметично закатанных банках продукт сохраняет свежесть до года.
Любопытные факты
- Помимо свежих плодов абрикосовый соус варят из кураги или повидла.
- Густой абрикосовый соус можно приготовить в мультиварке.
- Абрикосовый соус с добавлением алычи идеально гармонирует с рыбными блюдами.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
блюда из свинины
3 ч 20 мин
Ароматная свинина в абрикосовом соусе
Ароматная свинина в абрикосовом соусе — это блюдо сочетает в себе нежность мяса и сладость абрикосов. Свинина нарезается небольшими кусочками, маринуется, обжаривается на сковороде, а затем тушится в нежном соусе из абрикосов с медом, корицей и имбирем. Подавайте мясо к любому гарниру или как самостоятельное блюдо.
отбивные
55 минут
Отбивная с абрикосами
Мясо всегда получается очень вкусным, если готовить его с добавлением свежих фруктов — например, абрикосов. В Европу из Азии абрикос привез Александр Македонский, и довольно долго родиной абрикоса считалась Армения. Сегодня лидером по производству абрикосов является Турция. Но этот фрукт растет и в менее теплом климате, например в Сибири, правда, там абрикосы — жесткие и кислые, и их практически не употребляют в пищу.
блюда из свинины
20 минут
Отбивная с консервированными абрикосами
Отбивная с консервированным абрикосом — интересное блюдо с необычным вкусовым балансом, в котором нежное мясо гармонирует со сладким фруктом и жгучим перцем. Кисло-сладкий соус придает блюду свежесть и легкую пикантность, а прованские травы дарят ему приятный аромат и пряное послевкусие. Кстати, плоды абрикосового дерева очень полезны и издавна используются не только в кулинарии, но и в медицине.
