Абрикосовый соус
Абрико́совый со́ус — приправа из свежих или сушеных плодов дерева абрикос (лат. Prúnus armeníaca) для блюд из мяса, птицы и рыбы. Соус можно подавать сразу после приготовления или консервировать на длительный срок. В состав включают лук, чеснок, душистые травы, яблоки, лимоны.
Калории250кКал
Белки0,5грамм
Жиры0грамм
Углеводы66,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До сих пор не существует единого мнения о месте происхождения абрикоса. Исходной территорией произрастания называют Армению, Азию или территорию китайской горной системы Тянь-Шань. В Россию эти плодовые деревья завезли в XVII веке. Из их плодов традиционно варили варенье и пекли сладкие пироги. На Балканах из фрукта готовят соус для птицы и мясных блюд. Рецепт соуса из абрикосов, перца, горчицы, лука и винного уксуса распространен в Молдавии, Румынии и Турции. Традиционную индийскую приправу чатни из абрикосов также можно назвать одной из разновидностей абрикосового соуса.
Польза и вред
Абрикосовый соус богат аскорбиновой кислотой, калием, медью, пищевыми волокнами. Он полезен при малокровии, заболеваниях сердца, повышенном холестерине. Соус положительно сказывается на иммунитете, зрении и состоянии кожи. Из-за пряных добавок абрикосовый соус стоит с осторожностью употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Какой абрикосовый соус на вкус
Имеет насыщенный фруктовый, кисло-сладкий вкус и текстуру нежного пюре.
Как это есть
Абрикосовый соус подают к жареному мясу, курице, утке, индейке, рыбе. Им можно заправлять кашу, его подают со сладкими и несладкими пирогами, запеченными овощами, мороженным, блинами, оладьями и лепешками.
Как и сколько хранить
Свежий абрикосовый соус домашнего приготовления хранят в холодильнике 2 – 3 дня. В герметично закатанных банках продукт сохраняет свежесть до года.
Любопытные факты
- Помимо свежих плодов абрикосовый соус варят из кураги или повидла.
- Густой абрикосовый соус можно приготовить в мультиварке.
- Абрикосовый соус с добавлением алычи идеально гармонирует с рыбными блюдами.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
