Абрикосовый соус
Абрико́совый со́ус — приправа из свежих или сушеных плодов дерева абрикос (лат. Prúnus armeníaca) для блюд из мяса, птицы и рыбы. Соус можно подавать сразу после приготовления или консервировать на длительный срок. В состав включают лук, чеснок, душистые травы, яблоки, лимоны.
Калории 250 кКал
Белки 0,5 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 66,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До сих пор не существует единого мнения о месте происхождения абрикоса. Исходной территорией произрастания называют Армению, Азию или территорию китайской горной системы Тянь-Шань. В Россию эти плодовые деревья завезли в XVII веке. Из их плодов традиционно варили варенье и пекли сладкие пироги. На Балканах из фрукта готовят соус для птицы и мясных блюд. Рецепт соуса из абрикосов, перца, горчицы, лука и винного уксуса распространен в Молдавии, Румынии и Турции. Традиционную индийскую приправу чатни из абрикосов также можно назвать одной из разновидностей абрикосового соуса.
Польза и вред
Абрикосовый соус богат аскорбиновой кислотой, калием, медью, пищевыми волокнами. Он полезен при малокровии, заболеваниях сердца, повышенном холестерине. Соус положительно сказывается на иммунитете, зрении и состоянии кожи. Из-за пряных добавок абрикосовый соус стоит с осторожностью употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Какой абрикосовый соус на вкус
Имеет насыщенный фруктовый, кисло-сладкий вкус и текстуру нежного пюре.
Как это есть
Абрикосовый соус подают к жареному мясу, курице, утке, индейке, рыбе. Им можно заправлять кашу, его подают со сладкими и несладкими пирогами, запеченными овощами, мороженным, блинами, оладьями и лепешками.
Как и сколько хранить
Свежий абрикосовый соус домашнего приготовления хранят в холодильнике 2 – 3 дня. В герметично закатанных банках продукт сохраняет свежесть до года.
Любопытные факты
- Помимо свежих плодов абрикосовый соус варят из кураги или повидла.
- Густой абрикосовый соус можно приготовить в мультиварке.
- Абрикосовый соус с добавлением алычи идеально гармонирует с рыбными блюдами.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из свинины
20 минут
Отбивная с консервированными абрикосами
Отбивная с консервированным абрикосом — интересное блюдо с необычным вкусовым балансом, в котором нежное мясо гармонирует со сладким фруктом и жгучим перцем. Кисло-сладкий соус придает блюду свежесть и легкую пикантность, а прованские травы дарят ему приятный аромат и пряное послевкусие. Кстати, плоды абрикосового дерева очень полезны и издавна используются не только в кулинарии, но и в медицине.
блюда из свинины
3 часа 20 минут
Ароматная свинина в абрикосовом соусе
Ароматная свинина в абрикосовом соусе — это блюдо сочетает в себе нежность мяса и сладость абрикосов. Свинина нарезается небольшими кусочками, маринуется, обжаривается на сковороде, а затем тушится в нежном соусе из абрикосов с медом, корицей и имбирем. Подавайте мясо к любому гарниру или как самостоятельное блюдо.
отбивные
55 минут
Отбивная с абрикосами
Мясо всегда получается очень вкусным, если готовить его с добавлением свежих фруктов — например, абрикосов. В Европу из Азии абрикос привез Александр Македонский, и довольно долго родиной абрикоса считалась Армения. Сегодня лидером по производству абрикосов является Турция. Но этот фрукт растет и в менее теплом климате, например в Сибири, правда, там абрикосы — жесткие и кислые, и их практически не употребляют в пищу.
Читают сейчас
