Абрикосовый соус

Абрико́совый со́ус — приправа из свежих или сушеных плодов дерева абрикос (лат. Prúnus armeníaca) для блюд из мяса, птицы и рыбы. Соус можно подавать сразу после приготовления или консервировать на длительный срок. В состав включают лук, чеснок, душистые травы, яблоки, лимоны.

Калории250кКал

Белки0,5грамм

Жиры0грамм

Углеводы66,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

До сих пор не существует единого мнения о месте происхождения абрикоса. Исходной территорией произрастания называют Армению, Азию или территорию китайской горной системы Тянь-Шань. В Россию эти плодовые деревья завезли в XVII веке. Из их плодов традиционно варили варенье и пекли сладкие пироги. На Балканах из фрукта готовят соус для птицы и мясных блюд. Рецепт соуса из абрикосов, перца, горчицы, лука и винного уксуса распространен в Молдавии, Румынии и Турции. Традиционную индийскую приправу чатни из абрикосов также можно назвать одной из разновидностей абрикосового соуса.

Польза и вред

Абрикосовый соус богат аскорбиновой кислотой, калием, медью, пищевыми волокнами. Он полезен при малокровии, заболеваниях сердца, повышенном холестерине. Соус положительно сказывается на иммунитете, зрении и состоянии кожи. Из-за пряных добавок абрикосовый соус стоит с осторожностью употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Какой абрикосовый соус на вкус

Имеет насыщенный фруктовый, кисло-сладкий вкус и текстуру нежного пюре.

Как это есть

Абрикосовый соус подают к жареному мясу, курице, утке, индейке, рыбе. Им можно заправлять кашу, его подают со сладкими и несладкими пирогами, запеченными овощами, мороженным, блинами, оладьями и лепешками.