Каркаде (гибискус)
Каркаде́ — травяной чайный напиток из цветков растения Розе́лла, оно же Гиби́скус сабдари́ффа. У каркаде насыщенный рубиновый цвет, что дало ему названия «красный чай», «красная роза», «красный щавель». В Африке каркаде называют бузо, в Южной Америке — хамайка.
Калории37кКал
Белки0,4грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы7,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Гибискус родом из Индии. С течением времени кустарник распространился по всем тропическим зонам на планете. В арабских манускриптах каркаде называют «напитком фараонов». Его первое упоминание в европейской литературе найдено в травнике 1576 года. Тогда свойства растения описал фламандский ботаник Матиас де Лобель.Использовать цветки гибискуса, как чай, придумали, скорее всего, в Африке. В Египте каркаде считается национальным напитком. Напиток из цветков гибискуса широко распространен в Судане, Сенегале, Нигерии. Сейчас растение выращивают в промышленных масштабах в Мексике, Таиланде, Китае, на острове Ява.
Польза и вред
Каркаде богат витаминами А, С и группы В, антиоксидантами, пектином, органическими кислотами, например, лимонной. Он бодрит и нормализует кровяное давление. У напитков на основе каркаде есть легкий мочегонный эффект и противовоспалительные свойства. Такой чай поможет снять нервное напряжение и бороться с бессонницей. С осторожностью каркаде стоит употреблять при наличии гастрита и язвы. Каркаде строго запрещен во время беременности и при склонности к аллергическим реакциям.
Какой каркаде на вкус
Кисло-сладкий, яркий, насыщенный вкус.
Как это использовать
Каркаде заваривают и подают в горячем виде с медом и сахаром или холодным со льдом. Часто сочетают с кусочками фруктов и другими пряностями — мятой, мелиссой, кардамоном. Из каркаде можно готовить яркое желе, глазурь для десертов, крем для пирожных.
Как и сколько хранить
Каркаде хранится в герметичной таре в сухом, темном месте не более 12 месяцев.
Любопытные факты
- Горячий каркаде повышает артериальное давление, а холодный — понижает.
- Листья и свежие побеги гибискуса можно добавлять в салаты, как листовые овощи.
- В Африке семенами каркаде приправляют супы.
- Каркаде можно заморозить и использовать для улучшения цвета лица, протирая лицо кубиками розового льда.
Понравился материал?
